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पालक और फेटा गोजलेमे रेसिपी

पालक और फेटा गोजलेमे रेसिपी


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गोज़लेम पारंपरिक तुर्की फ्लैटब्रेड हैं जो पालक और पनीर से भरे हुए हैं, फिर सीलबंद और कुरकुरा होने तक तले हुए हैं। कटा हुआ लीक और हलौमी पनीर या मशरूम, पनीर और हैम जैसे विभिन्न भरने का प्रयास करें।

6 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 4 तुर्की फ्लैटब्रेड

  • 300 मिली गर्म पानी
  • 1 (7 ग्राम) पाउच क्विक यीस्ट
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच कैस्टर शुगर
  • 375 ग्राम सादा आटा
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 100 ग्राम पालक के पत्ते
  • 200 ग्राम फेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ
  • २०० ग्राम कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़

तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:१०मिनट ›अतिरिक्त समय:३०मिनट आराम › तैयार:५५मिनट

  1. एक जग में 300 मिलीलीटर गर्म पानी, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ। आवरण। 5 मिनट के लिए या सतह पर बुलबुले बनने तक गर्म स्थान पर खड़े रहें।
  2. एक बड़े बाउल में मैदा छान लें। खमीर मिश्रण और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। एक नरम आटा बनाने के लिए मिलाएं। आटे को हल्की गुंथी हुई सतह पर पलट दें। 6 मिनट या लोचदार होने तक गूंधें। आटे को ४ बराबर बॉल्स में बाँट लें। घी लगी बेकिंग ट्रे पर रखें। एक साफ चाय तौलिये से ढक दें। 25 मिनट के लिए या आटे के आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर खड़े रहें।
  3. आटे के प्रत्येक टुकड़े को 30x40 सेमी अंडाकार आकार में रोल करें। एक चौथाई पालक को प्रत्येक अंडाकार के आधे भाग पर रखें। ऊपर से क्रम्बल किया हुआ फेटा और कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालें। भरने को संलग्न करने के लिए आटे को मोड़ो। सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं।
  4. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी-आधारित फ्राइंग पैन पहले से गरम करें। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और 3 मिनट या बेस के सुनहरा होने तक पकाएं। पलट कर ३ मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक पका लें।
  5. गोज़लम को स्लाइस में काट लें। नींबू वेजेज और नमक और काली मिर्च के साथ परोसें।

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1 पाउच (8 ग्राम) सूखा खमीर
300 मिली हल्का गर्म पानी
छोटा चम्मच नमक
१ छोटा चम्मच कैस्टर शुगर
३ कप मैदा
२ टेबल-स्पून तेल और तलने के लिए अतिरिक्त
200 ग्राम बेबी पालक
350 ग्राम फेटा (गाय, भेड़ या बकरी)
लेमन वेजेज और सेंधा नमक परोसने के लिए


1. एक बाउल में यीस्ट को पानी, नमक और चीनी के साथ मिला लें। हिलाओ, एक गीले टी टॉवल या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए गर्म वातावरण में बैठने के लिए छोड़ दें। ध्यान दें कि सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे।
2. मैदा को एक बड़े प्याले में छान लीजिये. मैदा में यीस्ट का मिश्रण और 2 टेबल स्पून जैतून का तेल मिलाएं। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक साथ न आ जाए फिर इसे एक साफ और मैदे की सतह पर निकाल लें।
3. 5-10 मिनट के लिए चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। आटे को चार भागों में बाँट लें और चार भागों को चुपड़ी हुई बेकिंग ट्रे पर रख दें। एक साफ नम चाय के तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक बार जब आटा आकार में दोगुना हो जाता है, तो प्रत्येक टुकड़े को लें और आटे की सतह पर लगभग 0.25 सेमी मोटी आयत में बेल लें।
5. ५० ग्राम पालक को आटे के आधे हिस्से पर रखें, किनारों के चारों ओर 1 सेमी सीलिंग के लिए मुक्त छोड़ दें।
6. पालक के ऊपर फेटा का भाग क्रम्बल कर लें। पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन।
7. आटे के ऊपरी आधे हिस्से को फिलिंग के ऊपर मोड़ें और किनारों को एक साथ दबाकर सील कर दें।
8. कड़ाही में तेल गरम करें और गरम होने पर कढा़ई में गोजलेम डाल कर हर तरफ 2-3 मिनिट तक भूनें. वैकल्पिक रूप से आप इसे बीबीक्यू हॉट प्लेट पर कर सकते हैं।
9. नींबू के टुकड़े और सेंधा नमक के साथ तुरंत परोसें।


सामग्री

यहां बताया गया है कि आपको अपना खुद का पालक और पनीर गोज़लमे बनाने की आवश्यकता होगी (इस पृष्ठ के निचले भाग में पूरी रेसिपी में सूचीबद्ध माप)।

  • ग्रीक दही
  • स्वयं को ऊपर उठाने का आटा - या इसके बजाय सभी उद्देश्य / मैदा और बेकिंग पाउडर के मिश्रण का उपयोग करें। प्रत्येक कप मैदा के लिए आपको 2 चम्मच बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होगी।
  • बेबी पालक पत्ते
  • पनीर
  • चेद्दार पनीर
  • जैतून का तेल
  • नींबू

पालक और फेटा गोजलेमे (दिलकश तुर्की पेस्ट्री)

ब्राजीलियाई चीबी तुर्की जाता है! ऐसा इसलिए है क्योंकि लस और अनाज मुक्त चोबी आटा एक महान गोजलेम बनाता है! (ए क्या ??) एक गोज़लमे (गोज़-ले-मी) भरे हुए आटे की एक दिलकश तुर्की पेस्ट्री है जिसे एक कड़ाही पर तला जाता है। आटा असाधारण रूप से पतला होता है और इसे विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है (तुर्की में, क्षेत्र यह निर्धारित कर सकता है कि उनमें क्या जाता है)। उन्हें तलने में केवल 5 मिनट लगते हैं, बहुत अच्छे हैं, और एक असाधारण ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाते हैं! और हाँ, चुबो गोज़लेमे करता है।


पालक और feta gozleme

1. एक कटोरी में 1 कप गर्म पानी, खमीर, नमक और चीनी मिलाएं। हिलाओ और 5 मिनट के लिए या सतह पर बुलबुले बनने तक गर्म, धूप वाली जगह पर खड़े रहने दें।

2. एक बड़े बाउल में मैदा छान लें। खमीर मिश्रण और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। एक नरम आटा बनाने के लिए मिलाएं।

3. आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर पलटें। 5 मिनट या लोचदार होने तक गूंधें।

४. आटे को ४ भागों में काटें और चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर रखें। एक साफ चाय तौलिये से ढक दें। 20 मिनट के लिए या आटे के आकार में लगभग दोगुना होने तक गर्म, धूप वाली जगह पर खड़े रहें।

5. प्रत्येक टुकड़े को 35cm x 45cm (13in x 17in) आयत में रोल करें।

6. प्रत्येक आयत के आधे भाग पर एक चौथाई पालक रखें। फेटा के साथ शीर्ष और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

7. भरने के लिए आटे को मोड़ो। सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं।

8. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बारबेक्यू प्लेट या भारी सॉस पैन / तवे को पहले से गरम करें

9. प्रत्येक गोलगोल की एक तरफ तेल से ब्रश करें और 2 से 3 मिनट तक या अच्छे भूरे धब्बे दिखाई देने तक पकाएं।

10. कच्चे हिस्से को बचे हुए तेल से ब्रश करें। पलट कर २ से ३ मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक पका लें।


अवयव

कई अन्य भूमध्यसागरीय व्यंजनों की तरह, गोज़लमे भी सरल और ताज़ी सामग्री से बनाया जाता है। आटा गूंथने के लिए आपको मैदा, तेल और पानी चाहिए।

के लिए जैसा पालक भरना, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

  • प्याज - एक बड़ा प्याज भरने में इतना अच्छा स्वाद जोड़ता है।
  • पालक - तुर्की के व्यंजनों में अलग-अलग व्यंजनों में पालक का भरपूर इस्तेमाल होता है।
  • दिल - इस रेसिपी के लिए ताजा सोआ सबसे अच्छा काम करेगा।
  • अजमोद - पालक में बारीक कटा ताजा अजमोद डाला जाता है.
  • पनीर - feta के एक ब्लॉक का उपयोग करना और इसे स्वयं तोड़ना सबसे अच्छा है।

बनाने के लिए आलू भरना, आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता है:

  • आलू - युकोन गोल्ड या रसेट आलू इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। आपको इन्हें उबाल कर मैश करना है।
  • प्याज - यह भरने का आधार होगा।
  • टमाटर का पेस्ट - आपको केवल थोड़े से टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता है क्योंकि यह रंग और स्वाद में काफी घना है।

अवयव

    रोटी के लिए
  • 1/2 कप मैदा
  • १/२ कप गेहूं का आटा
  • 1/4 कप हंग कर्ड (ग्रीक दही)
  • नमक स्वादअनुसार स्टफिंग के लिए
  • 250 ग्राम चिकन , काट ले
  • १ कप पालक , बारीक काट ले
  • 1 प्याज , बारीक काट ले
  • 4 कली लहसुन , बारीक काट ले
  • 1 टमाटर , बारीक काट ले
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर (जीरा)
  • 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर (धनिया)
  • १ १/२ छोटा चम्मच पपरिका पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • ३ टहनी पुदीना , काट ले
  • १० टहनी हरे प्याज , काट ले
  • नमक स्वादअनुसार
  • १०० ग्राम फ़ेटा चीज़ , क्रम्बल कर ले

पालक और फ़ेटा फ़्लैटब्रेड्स (गोज़लेमे)

आटे के हुक लगे स्टैंड मिक्सर में, सफेद आटा, मैदा, नमक, जैतून का तेल और पानी डालें। मध्यम गति पर 3 मिनट के लिए मिलाएं। प्याले को ढककर 15 से 20 मिनिट के लिए रख दीजिए.

पालक को मोटा-मोटा काट लें, फिर अंडे और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ एक बड़े कटोरे में रखें। अच्छी तरह मिलाएं (अपने हाथों से बेहतर - पालक मुरझाना चाहिए)।

फेटा को क्रम्बल करें और हिलाएं।

सी. फ्लैटब्रेड इकट्ठा करें

आटे के साथ काम की सतह छिड़कें और आटे को 4 टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े को एक आयत में रोल करें।

आयत के आधे भाग पर भरावन फैलाएं। भरने को कवर करने के लिए आयत के दूसरी तरफ मोड़ो। किसी भी एयर पॉकेट को धीरे से दबाएं, फिर फ्लैटब्रेड को सील करने के लिए किनारों को दबाएं।

मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में लगभग 1 बड़ा चम्मच जीवित तेल गरम करें और फ्लैटब्रेड को पैन में स्थानांतरित करें। चपाती सुनहरी और कुरकुरी होनी चाहिए - हर तरफ 2 से 3 मिनिट लगते हैं. पलट दें और दूसरी तरफ से भी पका लें। दोनों तरफ से क्रिस्पी होना चाहिए।

फ्लैटब्रेड को तुरंत खाया जाना सबसे अच्छा है, आप उन्हें 5 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।


अवयव

आटा सामग्री
500 ग्राम केक का आटा
1 छोटा चम्मच (5 मिली) नमक
50 ग्राम मक्खन, कद्दूकस किया हुआ
1 1⁄3 सी (330 मिली) गर्म पानी

भरने की सामग्री
1 बड़ा चम्मच (15 मिली) जैतून का तेल
½ प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच (15 मिली) लहसुन, कुचला हुआ
१२० ग्राम पालक, कटा हुआ
300 ग्राम मेमने का मांस, कटा हुआ (मेमने का बायां पैर या मेमने का मांस एकदम सही है)
१५० ग्राम सादा फेटा, क्रम्बल किया हुआ
जतुन तेल
लेमन वेजेज, परोसने के लिए


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यदि तुर्की व्यंजन आपकी चीज हैं, तो शायद आप मेरे अन्य पेस्ट्री-आधारित व्यवहारों को भी पसंद करेंगे। बीफ या पनीर के विकल्प के साथ तुर्की पाइड की तरह। या मेरी लहमकुन रेसिपी जो नाश्ते या मुख्य भोजन के रूप में एकदम सही है।

या, यदि आप अपने मनोरम के बाद एक मिठाई पसंद करते हैं गोज़लेमे , तो क्यों न लोचदार तुर्की आइसक्रीम (डोंडुरमा के रूप में जाना जाता है) का प्रयास करें? नुस्खा, उस खिंचाव को प्राप्त करने के मेरे रहस्यों के साथ, यहीं है। क्या मैंने उल्लेख किया कि यह कोई मंथन नहीं था?


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टिप्पणियाँ:

  1. JoJozahn

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन यह बिल्कुल मेरे पास नहीं आता है। और कौन, जो प्रेरित कर सकता है?

  2. Godfrey

    मुझे खेद है, कि हस्तक्षेप किया है ... मैं यहाँ हाल ही में। लेकिन ये विषय मेरे दिल के बहुत करीब है। मैं जवाब देकर मदद करने में सक्षम हूं। पीएम में लिखें।

  3. Mames

    अच्छा सौदा!

  4. Tojaran

    मेरी राय में, गलतियाँ की जाती हैं। मैं इसे साबित करने में सक्षम हूं।

  5. Harun

    यह सहमत है, एक उपयोगी वाक्यांश



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