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हॉल का चॉपहाउस: सुंदर स्टीक्स

हॉल का चॉपहाउस: सुंदर स्टीक्स


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केवल एक शब्द है जो हमारे हाल के भोजन के अनुभव का वर्णन कर सकता है हॉल चोपहाउस - उत्तम! एक ऐसे युग में जहां महान सेवा और अविश्वसनीय भोजन मिलना मुश्किल लगता है, हॉल चोपहाउस में यह भरपूर है।

मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैं एक बड़ा रेड मीट खाने वाला नहीं हूं। बता दें कि ये शब्द बीते दिनों की बात हैं।

हमारे दोस्तों डीन और लिसा द्वारा जन्मदिन समारोह के लिए आमंत्रित किया गया था, हम इसे आज़माने के लिए उत्सुक थे। मैं सिर्फ इतना कहना चाहता हूं कि हॉल चोपहाउस हमारी अपेक्षाओं को पार कर गया।

हमारे आगमन पर एक सज्जन ने जल्दी से हमारा स्वागत किया, जिन्होंने न केवल हमारे हाथ हिलाए, हमारे कोट लेने की पेशकश की और उन फूलों को रखने की पेशकश की जिन्हें मैं पानी में ले जा रहा था (वे एक उपहार थे)। उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि वह बिली हॉल थे और अगर शाम के समय वह हमारे लिए कुछ कर सकते थे, तो हमें पूछने में संकोच नहीं करना चाहिए।

चूँकि हम अपने रात के खाने के आरक्षण के लिए जल्दी ही थे, हम बार में अपने दोस्तों से मिले और एक पेय का आनंद लिया। वहां सेवा तारकीय थी। पेय पदार्थ तुरंत वितरित किए गए, कांच के बने पदार्थ स्पार्कलिंग थे, यदि आवश्यक हो तो पाले सेओढ़ लिया और बारटेंडर अनुकूल था, फिर भी घुसपैठ नहीं। जब हम बैठने के बारे में पूछताछ करने गए (चूंकि हमने अपना निर्धारित आरक्षण समय पार कर लिया था) तो हमें बताया गया, “जब आप तैयार हैं, तो हम भी हैं। पर्याप्त समय लो।"

बार से बाहर निकलने और भोजन क्षेत्र में ऊपर जाने पर, सर्वरों को जल्दी से हमारे लिए पेय ले जाने के लिए बुलाया गया। स्पार्कलिंग पानी की एक बड़ी बोतल भी ऑर्डर की जाएगी, "हमारे लिए ऊपर ले जाया गया"।

हमें जल्दी से पानी डाला गया और हमारे सर्वर, कारा द्वारा अभिवादन किया गया (मुझे खेद है कि अगर मैं उसका नाम गलत तरीके से लिख रहा हूं क्योंकि यह कारा हो सकता है)। उसने कुछ सुझाव दिए और हमें विशेष बातें भी बताईं। गरमा गरम खट्टी रोटी और मलाई वाला मक्खन जल्दी से मेज पर लाया गया। कोई भी और ड्यूटी पर आने वाले सभी लोग हमारे दोस्त को "हैप्पी बर्थडे" कहने के लिए तत्पर थे, जो अच्छा था।

कुछ विचार-विमर्श के बाद हम इस पर पहुंचे कि हम क्या आदेश देंगे। फ्रेंच प्याज का सूप गर्म परोसा गया था, पिघले हुए पनीर के ढेर और कुरकुरे तले हुए प्याज के तार के साथ, ½ कटा हुआ सलाद शानदार स्वाद का एक अच्छा मिश्रण था, जिसके चारों ओर कटा हुआ बेकन की एक कुरकुरा अंगूठी थी। मेरा "साधारण सलाद" ताजा, हल्के कपड़े पहने और खजूर, बकरी पनीर और आधा अंगूर टमाटर के साथ सबसे ऊपर था। हम अपने प्रवेश द्वारों के आने का इंतजार नहीं कर सकते थे।

इससे पहले कि आप कुछ समझते, हमारी मेज साफ की जा रही थी। एक बेहतर सादृश्य की कमी के लिए सेवा शैली को "कुकी पर चींटियों" के रूप में वर्णित किया जा सकता है। लोग सब मेज पर थे, और फिर उतनी ही जल्दी, वे चले गए।

रात का खाना आ गया, सभी एक साथ मेज पर कई खाद्य सर्वर उतरे। माई मेन लॉबस्टर गर्म हो रहा था और मेरी बांह का आकार, सीडर प्लैंक्ड ब्रोइल्ड सैल्मन वास्तव में रसीले टमाटर और ककड़ी दही सॉस की संगत के साथ तख़्त पर परोसा गया था।

लेकिन ताज की घटना को स्टेक होना था। रिब आई में हड्डी और पोर्टरहाउस में (32 ऑउंस।) हड्डी देखने लायक थी। न केवल सुंदर, बल्कि वे पूरी तरह से पके हुए थे। जैसे ही हमने अपना खाना खाया, किसी ने टिप्पणी की, "ओक स्टीकहाउस को शर्मिंदा होना चाहिए।" हम और अधिक सहमत नहीं हो सके।

हमने कुछ साइड डिश का ऑर्डर दिया (चूंकि आधा गाय पर्याप्त नहीं थी …), और सर्वरों ने उन्हें हमारे लिए चढ़ाया, यह देखने के लिए कि क्या हमें कुछ और चाहिए। यह बस एक शानदार टीम दृष्टिकोण था।
मिस्टर हॉल से निकलने पर सीढ़ियों के शीर्ष पर सभी का हाथ मिलाते हुए, उन्हें नए साल की शुभकामनाएं दीं और सभी को वापस आमंत्रित किया। सीढ़ियों के नीचे बिली हॉल वही कर रहा था। मैंने उसे कुछ लोगों को गले लगाते हुए भी देखा और फिर से हमारे दोस्त को जन्मदिन की शुभकामनाएं दीं।

जैसे ही हम अपनी कारों के लिए चले गए, हम यह नहीं समझ पाए कि यह "वाह" अनुभव क्या था, वास्तव में ऊपर का एक कट। मैं वापस जाने का इंतजार नहीं कर सकता।


लोगो-चॉपहाउस

आरक्षण करने के लिए या व्यक्तिगत सहायता के लिए नीचे दिए गए बटन का उपयोग करें, कृपया 864.335.4200 पर कॉल करें। हम प्रदान करते हैं मानार्थ सेवक हमारे संरक्षकों के लिए सेवा।

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उत्कृष्ट सब कुछ

"वाह वाह। यह काफी हद तक इसे संक्षेप में बताता है। सजावट से लेकर सेवा तक भोजन तक- बोर्ड भर में 5 सितारे। ”


अलबामा: शेफील्ड में जॉर्ज का स्टेक पिट

जॉर्जेस स्टेक पिट/फेसबुक

जॉर्ज 1950 से व्यवसाय में है, अब मूल मालिकों के बेटे, फ्रैंक वाफिनिस के संचालन के तहत। जो चीज इस स्थान को अद्वितीय बनाती है, वह है इसकी खाना पकाने की विधि, जिसमें जलती हुई लकड़ी के लॉग से बनी खुली लौ पर ग्रिल्ड स्टेक की विशेषता होती है। गड्ढा सुंदर स्टेक बनाता है जो पूरी तरह से आलू, सलाद और सब्जियों के साथ पूरक है। स्थानीय लोग और आगंतुक दोनों ही वातावरण को पसंद करते हैं और अक्सर स्वादिष्ट भोजन के लिए आते हैं।


हॉल चोपहाउस

मैंने पहली बार एंटरप्रेन्योरशिप क्लास में अपने सेमिनार में हॉल्स चोपहाउस के बारे में सीखा, जहां वे हमसे बात करने आए थे। मैं इस बात की प्रशंसा करता हूं कि यह एक पारिवारिक व्यवसाय है जो मुख्य रूप से सेवा की गुणवत्ता और अपने ग्राहकों के साथ संबंध बनाने और विकसित करने पर आधारित है। बहुत सी जगहें ग्राहक सेवा के बारे में बहुत कुछ बोलती हैं, लेकिन कई लोगों के लिए, बस यही है—बात। हॉल वास्तव में अपने वादों को पूरा करता है। वे आपको बहुत अच्छी सेवा और बढ़िया भोजन देते हैं। गंभीरता से अच्छा खाना। मैंने पहले कहा है कि हस्क मेरा पसंदीदा रेस्तरां है, लेकिन अगर मुझे स्टेक की लालसा है, तो कोई प्रतियोगिता भी नहीं है। हॉल हर बार जीतेंगे। सचमुच सबसे अच्छा स्टेक जो मैंने कभी खाया है। और यह एक ऐसी लड़की से आ रहा है जिसे वास्तव में स्टेक पसंद नहीं है। (इसी तरह का सलाद। मैं बाद में कटा हुआ सलाद के बारे में और बात करूंगा, लेकिन मुझ पर विश्वास करें- यह दिव्य के उतना ही करीब है जितना कि सलाद कभी मिलेगा)। मैंने पहले चार्ल्सटन के अन्य रेस्तरां में स्टेक का आदेश दिया है- प्रायद्वीप ग्रिल, हस्क, रेड ड्रम, 82 क्वीन, और ग्रिल 225- और इसकी कोई तुलना नहीं है। मैं अभी तक ओक नहीं गया हूं, और मुझे लगता है कि मैं शायद जल्द ही कभी भी नहीं जाऊंगा। मैं कल्पना नहीं कर सकता कि वे हॉल से बेहतर होंगे।

वे आपसे बेहतर हैं, ओक, और वे इसे जानते हैं।

मैं या तो पाँच बार रात के खाने के लिए हॉल गया हूँ। पहली बार मेरे पिताजी और शे के साथ उपहार प्रमाण पत्र खर्च करने के लिए था जो उन्होंने मेरी कक्षा को दिया था (यह वहीं अच्छी मार्केटिंग है। मैंने $ 25 बचाए लेकिन शायद हम तीनों के लिए भोजन पर 3 गुना खर्च किया। और मुझ पर विश्वास करो, यह हर पैसे के लायक था)। हमने शी-क्रैब सूप के साथ शुरुआत की जो वास्तव में अच्छा था। मुझे इससे नफरत है जब रेस्तरां अपने केकड़े के सूप में बहुत अधिक शेरी जोड़ते हैं, लेकिन हॉल इसे सही करते हैं। प्रमुख स्वाद केकड़ा है, केवल शेरी के संकेत के साथ-बिल्कुल एक अच्छा केकड़ा सूप कैसा होना चाहिए।

क्या यह पोर्नोग्राफी के योग्य है? मुझे आशा है।

फिर मुझे हॉल्स चॉप्ड सलाद मिला, जो उह-मे-ज़िंग है। मैं कटा हुआ सलाद के लिए रहता हूं। यदि अधिक रेस्तरां उनके पास होते, तो मैं अधिक बार सलाद खाता, और यदि वे सभी हॉल की तरह चखते, तो मुझे वास्तव में उन्हें खाने में मज़ा आता। इसमें लेट्यूस और टमाटर और अजवाइन और काली आंखों वाले मटर, मिर्च और बेकन और छाछ की ड्रेसिंग में अन्य सामान का एक पूरा गुच्छा है। लेकिन यह ड्रेसिंग के साथ पूरी तरह से संतुलित है। मुझे इससे नफरत है जब मेरा सलाद सलाद ड्रेसिंग में डूब रहा है, लेकिन हॉल सलाद शब्द के हर मायने में एकदम सही है। मैं कहूंगा कि मैं वहां सिर्फ सलाद के लिए जाऊंगा, लेकिन मुझे पता है कि कोई रास्ता नहीं है कि मैं वहां भोजन के लिए जाऊं और स्टेक न पाऊं।

मेरे सलाद को छुओ, और तुम एक उंगली खो देते हो।

शै को फ़िले मिग्नॉन मिला, जबकि मेरे पिताजी ने प्राइम रिब का विकल्प चुना। हॉल में यह मेरा पहली बार है (यह महसूस नहीं कर रहा कि उनके स्टेक कितने अद्भुत हैं), मैंने लॉबस्टर का विकल्प चुना। लॉबस्टर लगभग 4 पाउंड का था और बहुत सारे मक्खन के साथ परोसा जाता था।

शाय ने मुझे अपने फीते का एक टुकड़ा दिया (जिसे उसने तितली बनाया और मध्यम अच्छी तरह से पकाया) और जैसे ही उसने मेरी जीभ को छुआ, मुझे पता था कि मैंने गलत चीज़ का आदेश दिया था। मुझे गलत मत समझो, झींगा मछली स्वादिष्ट है, लेकिन यह फ़िले की तुलना में कुछ भी नहीं है। क्या मैंने उल्लेख किया है कि यह मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा फ़िले है? ये इसलिए है क्योंकि मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा फ़िले. प्राइम रिब भी शीर्ष पायदान पर था। मुझे पूरा यकीन है कि हम में से किसी ने भी बात नहीं की थी जब एंट्रेस डिलीवर हो गए थे हम बातचीत करने के लिए भोजन का आनंद लेने में बहुत व्यस्त थे।

वे अपने पक्ष परिवार शैली की सेवा करते हैं, जिसका अर्थ है कि एक पक्ष 2-4 लोगों की सेवा करता है। वे काफी बड़े हैं। पक्षों के लिए हमें हॉलैंडाइस और काली मिर्च जैक ग्रिट्स के साथ शतावरी मिली। अब, एक साउथरनर के रूप में, मैं अपने ग्रिट्स के बारे में विशेष रूप से हूं। क्वेकर इस तत्काल बकवास को बेचता है जो उस पर "ग्रिट्स" कहता है, लेकिन मुझ पर विश्वास करें - वे ग्रिट्स नहीं हैं। हॉल असली जई का आटा परोसता है। गाढ़ा और मलाईदार और स्वादिष्ट। इतना लजीज नहीं कि आप ग्रिट्स का स्वाद खुद खो दें, लेकिन बस इतना लजीज है कि डिश को पूरा महसूस करा सके। वे सभी हॉल में संतुलन के बारे में हैं। यह बस पूरी तरह से काम करता है।

आप उस पूरी कड़ाही को कैसे नहीं खाना चाहेंगे?

मैं दूसरी बार हॉल में अपनी माँ के जन्मदिन के लिए गया था। यह मेरे माता-पिता और मैं थे, और हम सब बाहर गए। हमें शुरुआत के रूप में मसालेदार झींगा और टेम्पुरा लॉबस्टर मिला। मैं वास्तव में झींगा मछली की परवाह नहीं करता था, लेकिन मेरे माता-पिता इसे प्यार करते थे। मसालेदार झींगा बहुत अच्छे थे, लेकिन मैं उनसे उबला हुआ झींगा होने की उम्मीद कर रहा था, जैसे आप क्रेओल या जामबाला में पाएंगे, लेकिन वे मसालेदार सॉस में फेंके गए तला हुआ झींगा थे। वे अभी भी अच्छे थे, मैंने अपना दिल नॉन-फ्राइड झींगा पर सेट किया था। मुझे एक बार फिर कटा हुआ सलाद मिला, जबकि टीना ने भुना हुआ चुकंदर सलाद चुना (जो इस तरह की चीजों का ऑर्डर करता है? वास्तव में, टीना? वास्तव में?)। कटा हुआ सलाद बेहतर है। मैंने अपने सलाद का एक चौथाई हिस्सा चुराने की कोशिश करने के लिए टीना को लगभग चाकू मार दिया। मैं आसपास नहीं खेलता। हमारे प्रवेश द्वारों के लिए, मैंने फ़िले को चुना।

क्या मैंने उल्लेख किया है कि यह मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा फ़िले है? मैंने किया? ठीक है, ठीक है, मैं चाहता हूं कि आप यह समझें कि यह अब तक का सबसे अच्छा फ़ाइल है।

आप अपने स्टेक के साथ साइड में सॉस प्राप्त कर सकते हैं, जैसे गोरगोन्जोला सॉस, या बेर्नाइज़, लेकिन मुझ पर विश्वास करें—आपको किसी सॉस की आवश्यकता नहीं है। मांस अपने आप में अद्भुत स्वाद लेता है (यही उसने कहा!) मुझे याद नहीं है कि टीना और रस को क्या मिला, क्योंकि मैं अपने भोजन पर इतना ध्यान केंद्रित कर रही थी कि मैं उनकी पसंद की परवाह करने के लिए समय नहीं निकाल सकूं। मुझे केवल इतना पता है कि मांस था, उसमें बहुत कुछ था, और हमने इसे सब खा लिया। रॉन स्वानसन को गर्व होगा।

पक्षों के लिए इस बार, हमें फिर से शतावरी, और मैकरोनी और पनीर मिला। मैकरोनी और पनीर मेरी कमजोरियों में से एक है। ऐसा लगता है कि यह एक ऐसी चीज है जिसका मैं विरोध करने में असमर्थ हूं। यह मेरा क्रिप्टोनाइट है। यहां तक ​​​​कि जब मैं डाइटिंग कर रहा होता हूं, अगर मैक और पनीर पहुंच के भीतर है, तो मुझे भी संकोच नहीं होगा। मैं इसके बारे में सोचने के लिए समय दिए बिना बस इसे खाना शुरू कर देता हूं। हॉल में मैक और पनीर अच्छा है। यह बहुत अच्छा नहीं है, लेकिन यह अच्छा है। यह पनीर की तुलना में अधिक मलाईदार है, और मैं अपने मैक और पनीर को अतिरिक्त पनीर बनाना पसंद करता हूं। वेट्रेस मैक और पनीर के बारे में चिल्ला रही थी (वह इसे प्यार करती है। यह उसका पसंदीदा है), इसलिए मुझे लगता है कि यह व्यक्तिगत वरीयता का मामला है। मुझे कहना होगा कि मैं स्क्विगली नूडल्स का प्रशंसक हूं। मैं और # 8217d सॉसी कृपया में अधिक पनीर पसंद करता हूँ! अगली बार, मैं सिर्फ ग्रिट्स के साथ रहूंगा।

मैकरोनी स्किलेट वही हैं जो मैं रात में सपने देखता हूं।

आपने देखा होगा कि मैंने अपनी दोनों यात्राओं के बारे में यह कहकर स्पष्ट किया कि "पहली बार/दूसरी बार मैं गया था रात का खाना।" ऐसा इसलिए है क्योंकि हॉल में एक अद्भुत बार है। बल्कि, उनके पास एक पेय है जिसे मैं 434 मार्टिनी कहलाता हूं। यह पाइनएप्पल इन्फ्यूज्ड वोदका है जिसे बर्फीला और झागदार परोसा जाता है। यह अत्यधिक फल नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से शराब की तरह कुछ भी स्वाद नहीं लेता है। इस तथ्य को छोड़कर कि यह है सीधे शराब. इसलिए आपको एहसास नहीं होता कि आपके पास वास्तव में कितना कुछ है जब तक आप 5 तारीख के बाद बाथरूम जाने के लिए खड़े नहीं होते हैं और आप लगभग अपने चेहरे पर गिर जाते हैं (यह वास्तव में मेरे पिता के बारे में एक सच्ची कहानी है जिस रात मैंने स्नातक की उपाधि प्राप्त की थी)। हमारी अंतिम परीक्षा के बाद पहली बार मैं अपनी उद्यमिता वर्ग के लिए हॉल में आयोजित एक पार्टी में था। यह टॉमी बेकर के सौजन्य से मुफ्त भोजन और पेय के साथ 2 घंटे का स्वागत समारोह था (कभी भी इसमें मुफ्त पेय शामिल होते हैं, आप गारंटी दे सकते हैं कि मैं एक उपस्थिति बनाने जा रहा हूं)। मैंने लिली को अपने साथ लाया और हमने कुछ मुफ्त हॉल भोजन के लिए उत्साहित होकर मार्टिनिस पीना शुरू कर दिया। हमें पता चला, लगभग 3 मार्टिंस, कि "मुफ्त भोजन" वास्तव में एक वेजी ट्रे थी। मुझे गलत मत समझो, मुझे गाजर की छड़ें बहुत पसंद हैं, लेकिन अगर मुझे पता होता कि मैं इतना ही खाना खा रहा हूँ, तो मैं शराब पीना शुरू करने से पहले कुछ हार्दिक खा लेता। कहने की जरूरत नहीं है, लिली और मेरे पास बहुत अच्छा समय था।

यह कितना सुंदर दिखता है, इससे मूर्ख मत बनो। यह घातक है। और स्वादिष्ट

ड्रैग शो के लिए पेंटीहोन जाने से पहले मैं अपनी माँ को ड्रिंक्स के लिए हॉल में ले गया, और हम एक सामुदायिक बार टेबल पर बैठकर शराब पी रहे थे और बाहर घूम रहे थे। हॉल परिवार के सदस्यों में से एक, आमतौर पर बिली या टॉमी, कई बार यह सुनिश्चित करने के लिए आया था कि हमारे पास वह सब कुछ है जो हमें चाहिए और हम खुद का आनंद ले रहे थे (हम थे)। हम लगभग एक घंटे तक रुके थे, और हम सड़क के उस पार ओ-कू जाने के लिए तैयार हो रहे थे (जब टॉमी हॉल ने हमें यह पूछने के लिए रोका कि क्यों हम इतनी जल्दी जा रहे थे। मेरी माँ, मेरी माँ होने के नाते, उनसे कहा, "हम चीनी और मसाला मार्टिंस लेने के लिए ओ-कू जा रहे हैं। वे मेरे पसंदीदा हैं।" टॉमी हॉल ने उत्तर दिया "ओ-कू महान है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमने वास्तव में इनका आविष्कार किया था? आपके पास एक सीट क्यों नहीं है और मैं आपके लिए एक सीट लाऊंगा। सो हम वापस बैठ गए, और वह हमें घर पर घेरा ले आया। टीना को संदेह था कि वे ओ-कू की तरह ही अच्छे होंगे, इसलिए वह यह जानकर काफी हैरान थी कि उसे वास्तव में ये अधिक पसंद थे। जाहिर तौर पर हॉल जो बनाते हैं वे स्पाइसीयर होते हैं। मैं वास्तव में मसालेदार नहीं करता। मैंने एक घूंट लिया और फिर अपने होठों को फिर से महसूस करने में सक्षम होने के लिए एक गैलन पानी चुगना पड़ा।

इसे 434 के साथ भ्रमित करना आसान है। लेकिन, आपको पता चल जाएगा कि आपने एक घूंट लेने के तुरंत बाद गलती की है।

मुझे सचमुच हॉल में कभी भी बुरा अनुभव नहीं हुआ है। हर बार जब हम निकलते हैं, बिली हमारे हाथ मिलाने के लिए होता है, या हमें गले लगाता है और आने के लिए धन्यवाद देता है। एक बार उसने हमें सड़क पर पीछा भी किया, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसने हमें ठीक से धन्यवाद दिया। सेवा तब भी जारी रहती है, जब आप रेस्तरां में नहीं होते हैं। उन्होंने मेरी माँ को एक हाथ से लिखा धन्यवाद नोट भेजा, यह बताते हुए कि उन्होंने उनके जन्मदिन पर रेस्तरां में आने की कितनी सराहना की। उन्होंने मुझे फेसबुक पर जन्मदिन की शुभकामनाएं भी दीं, भले ही मैं 2 महीने से अधिक समय से हॉल में नहीं गया था। वे उन सभी संबंधों के बारे में हैं जो वे अपने ग्राहकों के साथ बनाते हैं। उनकी उत्कृष्ट ग्राहक सेवा को उनके मनोरम भोजन के साथ जोड़ना (क्या मैंने उल्लेख किया कि फ़िले मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा है ??) और आपके पास अविस्मरणीय रात्रि विश्राम के लिए एक नुस्खा है।

मैं शायद मांस की ट्रे का उल्लेख करना भूल गया हूँ।

सारांश: स्टेक और ग्रिट्स प्राप्त करें। 434 पियो। अपने सर्वर को टिप दें।

हॉल चोपहाउस
434 किंग स्ट्रीट
चार्ल्सटन, एससी 29403
(843) 727-0090


IZZY’S स्टेक और चॉपहाउस ओकलैंड

मेरा शहर अब “अपटाउन” में है और एक बिल्कुल नए स्टीकहाउस ने अपने आधुनिक खलिहान के दरवाजे खोल दिए हैं। हम बात कर रहे हैं ‘Izzy’s Oakland’ लोकप्रिय सैन फ्रांसिस्को रेस्तरां Izzy’s Steak and Chophouse की एक शाखा। ओकलैंड पत्रिका ने अभी-अभी इज़ी के ओकलैंड के बारे में एक अनुकूल समीक्षा लिखी थी। Izzy की वेबसाइट ने यह घोषणा की “स्थानीय रूप से स्वामित्व और संचालित, Izzy के स्टीक्स और चॉप्स लंबे समय से खाड़ी क्षेत्र के निवासियों का पसंदीदा रहा है जो बहुत ही बेहतरीन मिडवेस्टर्न स्टेक और चॉप्स की सराहना करते हैं। हमारे सभी बीफ को मकई खिलाया जाता है और हमारे न्यू यॉर्क स्टीक्स एक तरह के स्वादिष्ट उत्पाद का उत्पादन करने के लिए कम से कम 21 दिनों की उम्र के हैं।" । हमें इज़ी में भोजन करने के निर्णय को सील करने के लिए एक ‘Groupon’ छूट भी मिली। ओकलैंड।

पार्किंग कर्मा किचन के दरवाजे के ठीक सामने खुले स्पार्किंग स्पॉट के पास मौजूद था। हम एक ट्रेंडी, हिप (स्टर), आमंत्रित, मज़ेदार दिखने वाले बार क्षेत्र में जाने के लिए सामने के दरवाजे से चले गए। सोमवार को शाम के ६:०० बजे थे और बार में गिने-चुने लोग ही थे और खाने-पीने की लगभग खाली जगह। किट्सची आर्ट ऑर्डिनिंग वॉल स्पेस का सर्वेक्षण करने के लिए बहुत कुछ था। रेस्तरां में एक आकस्मिक भावना थी। यहां तक ​​​​कि गर्म सॉस और मसालों से भरी एक शेल्फ भी थी जिसने कमरे को फ्रेम किया था।

हमारी वेट्रेस पेशेवर सेवा में अनुकरणीय थी। मेनू अनुशंसाओं से, सकारात्मक न्यूनतम व्यक्तिगत बातचीत और यहां तक ​​​​कि ब्रेड क्रम्ब हटाने के प्रयास ने हमारी वेट्रेस को सही सर्वर बना दिया। तुम्हें पता है कि मेरी नज़र न्यूयॉर्क सिरोलिन स्टेक पर थी। यह दिलचस्प है कि Izzy's इसे एक सार्लिन कहते हैं, न कि न्यूयॉर्क की पट्टी। वे दोनों सही हैं लेकिन मेरी समझ से सिरोलिन मोनिकर का उपयोग आमतौर पर तब होता है जब हड्डी शामिल होती है। (डोना, क्या आप इस पर मेरी मदद कर सकते हैं?) सुश्री गूफी ने स्कर्ट स्टेक का आदेश दिया। Izzy's के बारे में क्या अच्छा है आपका प्रवेश दो पक्षों के साथ आता है। आज अधिकांश स्टेकहाउसों में यह लगभग अनसुना है। हमारे Groupon खरीद के साथ हमारे पास शुरुआत और एक मिठाई की हमारी पसंद भी थी। हम दावत के लिए तैयार थे।

रसोई ने कृपापूर्वक हमारे घर के सलाद को विभाजित किया। मिश्रित साग का एक उदार अनुपात तेल और सिरका के साथ तैयार किया गया था जो कि मीठा पक्ष था। तुरंत हमारी प्रविष्टियां पहुंचाई गईं। Izzy’s अनुपात पर कंजूसी नहीं करता है। ये विशाल प्लेट थे। मेरे स्टेक में सभी सही चालें थीं। बड़े पैमाने पर मकई से भरे आनंद के साथ निविदा फैसला था। मुझे क्रीमयुक्त पालक के पक्ष का उल्लेख करना है। यह कई चीज और समृद्ध क्रीम के साथ बहुत खराब था। क्या भोजन है। सुश्री गूफी ने अपने फ्लैंक स्टेक का आनंद लिया, लेकिन भले ही इसका स्वाद शानदार था, लेकिन इसमें एक टग और चबाना था। मैंने उसके कुछ फ्लैंक स्टेक का नमूना लिया और सहमत हो गया। यह बनावट में असंगत था। एक दंश कोमल था और फिर अगला थोड़ा सख्त था।

हमारा डिनर क्रेस्केंडो घर में बने न्यूयॉर्क चीज़केक के साथ था जो स्वादिष्ट था। हमारे भोजन के अनुभव का एक अंतिम अवलोकन वेट्रेस की क्रंब हटाने की तकनीक थी। उसने अपना हाथ थाम लिया और अपनी अंगुलियों को कड़ा कर दिया ताकि एक मानव क्रम्ब स्वीपर बन सके। एक चतुर स्वीप के साथ उसने मेरे आनंद के लिए क्रंब हटाने को पूरा किया। कुल मिलाकर हमारा भोजन का अनुभव बहुत सुखद रहा। सुश्री गूफी के फ्लैंक स्टेक में काटने के लिए एक छोटे से टग को छोड़कर हमने इज़ी के 8217 को संतुष्टि और हमारे चेहरे पर मुस्कान के साथ छोड़ दिया। Izzy's एक आकस्मिक अपटाउन ट्रेंडिंग ग्रेट स्टीकहाउस है। हम लौटेंगे।


फ़िल्ट मिग्नॉन को कैसे ग्रिल करें

फ़िल्ट मिग्नॉन…नाम भी डराने वाला लगता है। ग्रिल के अधिकांश कप्तान मांस के इस महान टुकड़े का उल्लेख कतरनी से घबराते हैं। गोमांस के इस बारीक कट को जलाने, सुखाने और अन्यथा खराब करने के बुरे सपने भी सबसे अनुभवी ग्रिल शेफ को पित्ती में तोड़ सकते हैं! तनाव क्यों? क्योंकि यह मीट का महंगा कट है। फ़िले को टेंडरलॉइन से काटा जाता है और औसत गाय में केवल 4 – 6 पाउंड होते हैं, इसलिए लागत। हालांकि डरने की बात नहीं है, हम आपको दिखाएंगे कि कदम दर कदम निर्देशों के साथ यह कितना आसान हो सकता है। कुंजी इसे सरल रखना है और गोमांस के इस भयानक कट की कोमलता और स्वाद को चमकने देना है।

कम IS अधिक…

फ़िले मिग्नॉन (और उस मामले के लिए लगभग किसी भी अन्य ग्रील्ड स्टेक) को ग्रिल करते समय, कम निश्चित रूप से अधिक होता है। कम मसाला, कम ग्रिलिंग समय, कम फ़्लिपिंग, कम पोकिंग और प्रोडिंग-आपको बिंदु मिलता है। तो घबराने की जरूरत नहीं है, फ़िले मिग्नॉन मांस का इतना प्रमुख कट है कि एक उत्कृष्ट कृति को ग्रिल करना बहुत आसान है, खासकर यदि आप उच्च गुणवत्ता और सभी प्राकृतिक फ़िले खरीदते हैं। इससे पहले कि आप उस स्टेक को भी छूएं, आइए देखें कि आपको कभी भी उस खराब रसदार स्टेक के साथ क्या नहीं करना चाहिए।

  • अपने स्टेक को कभी भी पंचर न करें! हम इस बारे में बात करेंगे कि यह कैसे बताया जाए कि यह बाद में किया गया है।
  • ढक्कन कभी बंद न करें! मेरे पिताजी कहते थे “अगर आप देख रहे हैं, तो आप खाना नहीं बना रहे हैं”। क्षमा करें पिताजी, यह स्टेक के लिए सही नहीं है…
  • इसे कभी भी ज्यादा देर तक न पकाएं। अपने स्टेक को खराब करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे बहुत लंबा पकाना है। बीफ़ झटकेदार $ 15 के टुकड़े से बुरा कुछ नहीं है। याद रखें, आप इसे हमेशा कुछ और मिनटों के लिए वापस फेंक सकते हैं।

ग्रिलिंग फ़िल्ट मिग्नॉन, स्टेप बाय स्टेप…

आइए इस चीज़ को तोड़ते हैं ताकि आप देख सकें कि यह कितना आसान होने वाला है।


हॉल चोपहाउस

मैंने पहली बार एंटरप्रेन्योरशिप क्लास में अपने सेमिनार में हॉल्स चोपहाउस के बारे में सीखा, जहां वे हमसे बात करने आए थे। मैं इस बात की प्रशंसा करता हूं कि यह एक पारिवारिक व्यवसाय है जो मुख्य रूप से सेवा की गुणवत्ता और अपने ग्राहकों के साथ संबंध बनाने और विकसित करने पर आधारित है। बहुत सी जगहें ग्राहक सेवा के बारे में बहुत कुछ कहती हैं, लेकिन कई लोगों के लिए, बस यही बात है। हॉल वास्तव में अपने वादों को पूरा करता है। वे आपको बहुत अच्छी सेवा और बढ़िया भोजन देते हैं। गंभीरता से अच्छा खाना। मैंने पहले कहा है कि हस्क मेरा पसंदीदा रेस्तरां है, लेकिन अगर मुझे स्टेक की लालसा है, तो कोई प्रतियोगिता भी नहीं है। हॉल हर बार जीतेंगे। सचमुच सबसे अच्छा स्टेक जो मैंने कभी खाया है। और यह एक ऐसी लड़की से आ रहा है जिसे वास्तव में स्टेक पसंद नहीं है। (इसी तरह का सलाद। मैं बाद में कटा हुआ सलाद के बारे में और बात करूंगा, लेकिन मुझ पर विश्वास करें- यह दिव्य के उतना ही करीब है जितना कि सलाद कभी मिलेगा)। मैंने पहले चार्ल्सटन में अन्य रेस्तरां में स्टेक का आदेश दिया है- प्रायद्वीप ग्रिल, हस्क, रेड ड्रम, 82 क्वीन, और ग्रिल 225- और इसकी कोई तुलना नहीं है। मैं अभी तक ओक नहीं गया हूं, और मुझे लगता है कि मैं शायद जल्द ही कभी भी नहीं जाऊंगा। मैं कल्पना नहीं कर सकता कि वे हॉल से बेहतर होंगे।

वे आपसे बेहतर हैं, ओक, और वे इसे जानते हैं।

मैं या तो पाँच बार रात के खाने के लिए हॉल गया हूँ। पहली बार मेरे पिताजी और शे के साथ उपहार प्रमाण पत्र खर्च करने के लिए था जो उन्होंने मेरी कक्षा को दिया था (यह वहीं अच्छी मार्केटिंग है। मैंने $ 25 बचाए लेकिन शायद हम तीनों के लिए भोजन पर 3 गुना खर्च किया। और मुझ पर विश्वास करो, यह हर पैसे के लायक था)। हमने शी-क्रैब सूप के साथ शुरुआत की जो वास्तव में अच्छा था। मुझे इससे नफरत है जब रेस्तरां अपने केकड़े के सूप में बहुत अधिक शेरी जोड़ते हैं, लेकिन हॉल इसे सही करते हैं। प्रमुख स्वाद केकड़ा है, केवल शेरी के संकेत के साथ-बिल्कुल एक अच्छा केकड़ा सूप कैसा होना चाहिए।

क्या यह पोर्नोग्राफी के योग्य है? मुझे आशा है।

फिर मुझे हॉल्स चॉप्ड सलाद मिला, जो उह-मे-ज़िंग है। मैं कटा हुआ सलाद के लिए रहता हूं। यदि अधिक रेस्तरां उनके पास होते, तो मैं अधिक बार सलाद खाता, और यदि वे सभी हॉल की तरह चखते, तो मुझे वास्तव में उन्हें खाने में मज़ा आता। इसमें लेट्यूस और टमाटर और अजवाइन और काली आंखों वाले मटर, मिर्च और बेकन और छाछ की ड्रेसिंग में अन्य सामान का एक पूरा गुच्छा है। लेकिन यह ड्रेसिंग के साथ पूरी तरह से संतुलित है। मुझे इससे नफरत है जब मेरा सलाद सलाद ड्रेसिंग में डूब रहा है, लेकिन हॉल सलाद शब्द के हर मायने में एकदम सही है। मैं कहूंगा कि मैं वहां सिर्फ सलाद के लिए जाऊंगा, लेकिन मुझे पता है कि कोई रास्ता नहीं है कि मैं वहां भोजन के लिए जाऊं और स्टेक न पाऊं।

मेरे सलाद को छुओ, और तुम एक उंगली खो देते हो।

शै को फ़िले मिग्नॉन मिला, जबकि मेरे पिताजी ने प्राइम रिब का विकल्प चुना। हॉल में यह मेरा पहली बार है (यह महसूस नहीं कर रहा कि उनके स्टेक कितने अद्भुत हैं), मैंने लॉबस्टर का विकल्प चुना। लॉबस्टर लगभग 4 पाउंड का था और इसे खोल से बाहर निकाला गया था और लॉबस्टर के आकार में व्यवस्थित किया गया था जब वे इसे आपको परोसते हैं, इसलिए मूल रूप से आपको बस इतना करना है कि इसे मक्खन में डुबोएं और इसे अपने चेहरे पर लगाएं (जो मैंने लगभग किया था) 3.5 सेकंड बाद उन्होंने इसे सेट कर दिया)। मुझे कुछ लोबस्टा से प्यार है।

यह हॉल से लॉबस्टर की तस्वीर नहीं है। मैंने इसे Google पर पाया ताकि आप समझ सकें।

शाय ने मुझे अपने फीते का एक टुकड़ा दिया (जिसे उसने तितली बनाया और मध्यम अच्छी तरह से पकाया) और जैसे ही उसने मेरी जीभ को छुआ, मुझे पता था कि मैंने गलत चीज़ का आदेश दिया था। मुझे गलत मत समझो, झींगा मछली स्वादिष्ट है, लेकिन यह फ़िले की तुलना में कुछ भी नहीं है। क्या मैंने उल्लेख किया है कि यह मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा फ़िले है? ये इसलिए है क्योंकि मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा फ़िले. प्राइम रिब भी शीर्ष पायदान पर था। मुझे पूरा यकीन है कि हम में से किसी ने भी बात नहीं की थी जब एंट्रेस डिलीवर हो गए थे हम बातचीत करने के लिए भोजन का आनंद लेने में बहुत व्यस्त थे।

वे अपने पक्ष परिवार शैली की सेवा करते हैं, जिसका अर्थ है कि एक पक्ष 2-4 लोगों की सेवा करता है। वे काफी बड़े हैं। पक्षों के लिए हमें हॉलैंडाइस और काली मिर्च जैक ग्रिट्स के साथ शतावरी मिली। अब, एक साउथरनर के रूप में, मैं अपने ग्रिट्स के बारे में विशेष रूप से हूं। क्वेकर इस तत्काल बकवास को बेचता है जो उस पर "ग्रिट्स" कहता है, लेकिन मुझ पर विश्वास करें - वे ग्रिट्स नहीं हैं। हॉल असली जई का आटा परोसता है। गाढ़ा और मलाईदार और स्वादिष्ट। इतना लजीज नहीं कि आप ग्रिट्स का स्वाद खुद खो दें, लेकिन बस इतना लजीज है कि डिश को पूरा महसूस करा सके। वे सभी बैलेंस हॉल के बारे में हैं। यह बस पूरी तरह से काम करता है। शतावरी एक ऐसा पक्ष है जिसे चार लोगों के बीच फैलाना आपके लिए कठिन समय हो सकता है। यह पूरी तरह से पक चुका है। उस बकवास की तरह भावुक नहीं जो एक कैन से निकलता है (यही कारण है कि मुझे लगा कि मैं अपने जीवन के पहले 20 वर्षों के लिए शतावरी से नफरत करता हूं। धन्यवाद माँ)। मैं आमतौर पर हॉलैंडाइस को आंशिक रूप से पसंद नहीं करता क्योंकि मुझे वास्तव में अंडे पसंद नहीं हैं (अधिक जानकारी के लिए मेरी हस्क समीक्षा देखें), लेकिन ज्यादातर इसलिए क्योंकि जब मुझे इसे कक्षा में बनाना था, तो मुझे इतना अधिक फुसफुसाते हुए एक छाला मिला जिसमें 2 सप्ताह लग गए स्वस्थ होना। यह दर्दनाक था। इसके अलावा मेरे हॉलैंडाइस ने भयानक स्वाद लिया, तो फिर मैं पागल हो गया कि मुझे एक गंदा बकवास बना रहा है कि मुझे खाने में भी मजा नहीं आया। हॉलैंडाइस एक डौश बैग है। लेकिन हॉल से हॉलैंडाइस एकदम सही है। इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा हॉलैंडाइस को होना चाहिए। न ज्यादा अहंकारी, न ज्यादा मक्खन वाला, बल्कि क्रीमी और परफेक्ट। यह स्वादिष्ट है, और शतावरी के लिए एक आदर्श पूरक है।

मुझे अंडे बेनेडिक्ट भी पसंद नहीं है, लेकिन यह आश्चर्यजनक लग रहा है

मैं दूसरी बार हॉल में अपनी माँ के जन्मदिन के लिए गया था। यह मेरे माता-पिता और मैं थे, और हम सब बाहर गए। हमें शुरुआत के रूप में मसालेदार झींगा और टेम्पुरा लॉबस्टर मिला। मैं वास्तव में झींगा मछली की परवाह नहीं करता था, लेकिन मेरे माता-पिता इसे प्यार करते थे। मसालेदार झींगा बहुत अच्छे थे, लेकिन मैं उनसे उबला हुआ झींगा होने की उम्मीद कर रहा था, जैसे कि आप क्रेओल या जामबाला में पाएंगे, लेकिन वे मसालेदार सॉस में फेंके गए तला हुआ झींगा थे। वे अभी भी अच्छे थे, मैंने अपना दिल नॉन-फ्राइड झींगा पर सेट किया था। मुझे एक बार फिर कटा हुआ सलाद मिला, जबकि टीना ने भुना हुआ चुकंदर सलाद चुना (जो इस तरह की चीजों को ऑर्डर करता है? वास्तव में, टीना? वास्तव में?)। कटा हुआ सलाद बेहतर है। मैंने अपने सलाद का एक चौथाई हिस्सा चुराने की कोशिश करने के लिए टीना को लगभग चाकू मार दिया। मैं आसपास नहीं खेलता। हमारे प्रवेश द्वारों के लिए, मैंने फ़ाइल को चुना (क्या मैंने उल्लेख किया कि यह मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा फ़ाइल है? मैंने किया? ठीक है, ठीक है, मैं चाहता हूं कि आप समझें कि यह अब तक का सबसे अच्छा फ़ाइल है)। आप अपने स्टेक के साथ साइड में सॉस प्राप्त कर सकते हैं, जैसे गोरगोन्जोला सॉस, या बेर्नाइज़, लेकिन मुझ पर विश्वास करें—आपको किसी सॉस की आवश्यकता नहीं है। मांस अपने आप में अद्भुत स्वाद लेता है (यही उसने कहा!) मुझे याद नहीं है कि टीना और रस को क्या मिला, क्योंकि मैं अपने भोजन पर इतना ध्यान केंद्रित कर रही थी कि मैं उनकी पसंद की परवाह करने के लिए समय नहीं निकाल सकूं। मुझे केवल इतना पता है कि मांस था, उसमें बहुत कुछ था, और हमने इसे सब खा लिया। रॉन स्वानसन को गर्व होगा।

पक्षों के लिए इस बार, हमें फिर से शतावरी, और मैकरोनी और पनीर मिला। मैकरोनी और पनीर मेरी कमजोरियों में से एक है। ऐसा लगता है कि यह एक ऐसी चीज है जिसका मैं विरोध करने में असमर्थ हूं। यह मेरा क्रिप्टोनाइट है। यहां तक ​​​​कि जब मैं डाइटिंग कर रहा होता हूं, अगर मैक और पनीर पहुंच के भीतर है, तो मुझे भी संकोच नहीं होगा। मैं इसके बारे में सोचने के लिए समय दिए बिना बस इसे खाना शुरू कर देता हूं। हॉल में मैक और पनीर अच्छा है। यह बहुत अच्छा नहीं है, लेकिन यह अच्छा है। यह पनीर की तुलना में अधिक मलाईदार है, और मैं अपने मैक और पनीर को अतिरिक्त पनीर बनाना पसंद करता हूं। वेट्रेस मैक और पनीर के बारे में चिल्ला रही थी (वह इसे प्यार करती है। यह उसका पसंदीदा है), इसलिए मुझे लगता है कि यह व्यक्तिगत वरीयता का मामला है। मेरा कहना है कि मैं स्क्विगली नूडल्स का प्रशंसक हूं। मैं और #8217d सॉसी कृपया में अधिक पनीर पसंद करता हूँ! अगली बार, मैं सिर्फ ग्रिट्स के साथ रहूंगा।

मैकरोनी स्किलेट वही हैं जो मैं रात में सपने देखता हूं।

आपने देखा होगा कि मैंने अपनी दोनों यात्राओं के बारे में यह कहकर स्पष्ट किया कि "पहली बार/दूसरी बार मैं गया था रात का खाना।" ऐसा इसलिए है क्योंकि हॉल में एक अद्भुत बार है। बल्कि, उनके पास एक पेय है जिसे मैं 434 मार्टिनी कहलाता हूं। यह पाइनएप्पल इन्फ्यूज्ड वोडका है जिसे बर्फीला और झागदार परोसा जाता है। यह अत्यधिक फल नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से शराब की तरह कुछ भी स्वाद नहीं लेता है। इस तथ्य को छोड़कर कि यह है सीधे शराब. इसलिए आपको एहसास नहीं होता कि आपके पास वास्तव में कितना कुछ है जब तक आप 5 तारीख के बाद बाथरूम जाने के लिए खड़े नहीं होते हैं और आप लगभग अपने चेहरे पर गिर जाते हैं (यह वास्तव में मेरे पिता के बारे में एक सच्ची कहानी है जिस रात मैंने स्नातक की उपाधि प्राप्त की थी)। हमारी अंतिम परीक्षा के बाद पहली बार मैं अपनी उद्यमिता वर्ग के लिए हॉल में आयोजित एक पार्टी में था। यह टॉमी बेकर के सौजन्य से मुफ्त भोजन और पेय के साथ 2 घंटे का स्वागत समारोह था (कभी भी इसमें मुफ्त पेय शामिल होते हैं, आप गारंटी दे सकते हैं कि मैं एक उपस्थिति बनाने जा रहा हूं)। मैंने लिली को अपने साथ लाया और हमने कुछ मुफ्त हॉल भोजन के लिए उत्साहित होकर मार्टिनिस पीना शुरू कर दिया। हमें पता चला, लगभग 3 मार्टिंस, कि "मुफ्त भोजन" वास्तव में एक वेजी ट्रे थी। मुझे गलत मत समझो, मुझे गाजर की छड़ें बहुत पसंद हैं, लेकिन अगर मुझे पता होता कि मैं इतना ही खाना खा रहा हूँ, तो मैं शराब पीना शुरू करने से पहले कुछ हार्दिक खा लेता। कहने की जरूरत नहीं है, लिली और मेरे पास बहुत अच्छा समय था।

यह कितना सुंदर दिखता है, इसके बारे में मूर्ख मत बनो। यह घातक है। और स्वादिष्ट।

ड्रैग शो के लिए पेंटीहोन जाने से पहले मैं अपनी माँ और जेन को ड्रिंक्स के लिए हॉल में ले गया, और हम एक सामुदायिक बार टेबल पर बैठकर शराब पी रहे थे और बाहर घूम रहे थे। हॉल परिवार के सदस्यों में से एक, आमतौर पर बिली या टॉमी, कई बार यह सुनिश्चित करने के लिए आया था कि हमारे पास वह सब कुछ है जो हमें चाहिए और हम खुद का आनंद ले रहे थे (हम थे)। हम लगभग एक घंटे तक रुके थे, और हम सड़क के उस पार ओ-कू जाने के लिए तैयार हो रहे थे (जब टॉमी हॉल ने हमें यह पूछने के लिए रोका कि क्यों हम इतनी जल्दी जा रहे थे। मेरी माँ, मेरी माँ होने के नाते, उनसे कहा, "हम चीनी और मसाला मार्टिंस लेने के लिए ओ-कू जा रहे हैं। वे मेरे पसंदीदा हैं।" टॉमी हॉल ने उत्तर दिया "ओ-कू महान है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हमने वास्तव में इनका आविष्कार किया था? आपके पास एक सीट क्यों नहीं है और मैं आपके लिए एक सीट लाऊंगा। सो हम वापस बैठ गए, और वह हमें घर पर घेरा ले आया। टीना को संदेह था कि वे ओ-कू की तरह ही अच्छे होंगे, इसलिए वह यह जानकर काफी हैरान थी कि उसे वास्तव में ये अधिक पसंद थे। जाहिर तौर पर हॉल जो बनाते हैं वे स्पाइसीयर होते हैं। मैं वास्तव में मसालेदार नहीं करता। मैंने एक घूंट लिया और फिर अपने होठों को फिर से महसूस करने में सक्षम होने के लिए एक गैलन पानी चुगना पड़ा।

इसे 434 के साथ भ्रमित करना आसान है। लेकिन, आपको पता चल जाएगा कि आपने एक घूंट लेने के तुरंत बाद गलती की है।

मुझे सचमुच हॉल में कभी भी बुरा अनुभव नहीं हुआ है। हर बार जब हम निकलते हैं, बिली हमारे हाथ मिलाने के लिए होता है, या हमें गले लगाता है और आने के लिए धन्यवाद देता है। एक बार उसने हमें सड़क पर पीछा भी किया, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसने हमें ठीक से धन्यवाद दिया। सेवा तब भी जारी रहती है, जब आप रेस्तरां में नहीं होते हैं। उन्होंने मेरी माँ को एक हाथ से लिखा धन्यवाद नोट भेजा, यह बताते हुए कि उन्होंने उनके जन्मदिन पर रेस्तरां में आने की कितनी सराहना की। उन्होंने मुझे फेसबुक पर जन्मदिन की शुभकामनाएं भी दीं, भले ही मैं 2 महीने से अधिक समय से हॉल में नहीं गया था। वे उन सभी संबंधों के बारे में हैं जो वे अपने ग्राहकों के साथ बनाते हैं। उनकी उत्कृष्ट ग्राहक सेवा को उनके मनोरम भोजन के साथ जोड़ना (क्या मैंने उल्लेख किया कि फ़िले मेरे पास अब तक का सबसे अच्छा है ??) और आपके पास अविस्मरणीय नाइट आउट का नुस्खा है।

मैं शायद मांस की ट्रे का उल्लेख करना भूल गया हूँ।

सारांश: स्टेक और ग्रिट्स प्राप्त करें। मैकरोनी से परहेज करें। 434 पियो। अपने सर्वर को टिप दें।


  • ½ कप मक्खन, नरम
  • 2 चम्मच। ब्राउन शुगर
  • 1 चम्मच। मिर्च बुकनी
  • ½ छोटा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच। लहसुन चूर्ण
  • ½ छोटा चम्मच। प्याज पाउडर
  • 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
  • 1 चम्मच। अजवायन के फूल सूख
  1. काजुन बटर मिश्रण बनाने के लिए एक कटोरी में, मक्खन और सीज़निंग को मिलाएं। Drop the mixture onto some plastic wrap and roll it into a thick log, sealing both ends of the wrap, sort of like a gigantic butter-flavored jolly rancher. Place it in the fridge or freezer to re-solidify.
  2. Build a two-zone fire using your charcoal grill and piling lit coals to one side of the grill, leaving the other open for an “indirect” area. If you are using a gas grill you can do the same with the Charcoal Tray or even by lighting two, side-by-side burners to high. If you are using gas, use the Napoleon Smoker Pipe or Napoleon Smoker Box, fill either one with soaked wood chips and place over the burners being used for this recipe. Preheat your grill for at least 10 to 15 minutes.
  3. While the grill is warming, season the bavette thoroughly with the salt, garlic, and freshly ground pepper.
  4. For charcoal (because with gas you already have the smoke going) add a small handful of hickory wood chips or a single hickory chunk to the charcoal. Sear the beef over direct heat for 2 minutes or until beautiful grill marks have formed. Flip the meat and sear the other side in the same fashion. Once fully seared, move the bavette off direct heat, whether that means moving it away from the coals or the burners, and allow it to finish. This takes anywhere from 5 to 10 minutes. Check every few minutes with an instant-read BBQ thermometer or use the Napoleon Bluetooth Digital BBQ Thermometer to keep an eye on the meat for you.
  5. Once the bavette reaches 130°F remove it from the heat and allow it to rest on a board. Just before slicing, slice 2 or 3 discs of butter from the now solid Cajun Butter and place it on the meat to begin melting before you slice and serve.
  6. Serve with garlicky Cajun Butter green beans and fresh cornbread.

वातावरण

If sinking your teeth into a superb steak was the only reason you came to eat at Hal's, it could really be enough. However, Hal's is much more than that and generations of his loyal diners know it.

It's because the first time you step inside of Hal's, you know this is more than just a great meal. At Hal's, it's the sumptuous New Orleans inspired menu coupled with a complete dining experience that brings people back. It's the comfortable atmosphere that greets you when you arrive, the live entertainment, the smells of the open kitchen, the warm interior and the city lights dining on the upper patio that make an impression. And it's the wide selection of fine wines, the mingling at the lively bar, the 'we work here because we love what we do' attitude, and the feeling that everyone who walks into Hal's is part of one big family that makes this place special.

Hal's offers the kind of relaxed, easy elegance rarely found these days from a knowledgeable wait staff that immediately lets you know you're in good hands. It's why Hal's is the place where locals go to eat and play, where Atlanta's power dinners happen and why Hal's boasts such a large number of repeat clientele. Hal's customers understand first-hand the experience of dining on terrific food, while relaxing, unwinding and enjoying the company of friends, family and business associates.


Halls Chophouse

Every night is a special occasion at Halls Chophouse, where guests are showered with personal attention from the moment they arrive to the time they depart. Downstairs, the décor shimmers with the refinement of rich mahogany and leather, yet the comfortable atmosphere is jovial and relaxed. The central community table poised between the handsome bar and intimate banquettes is a tempting option, but the stairway also begs a trip upstairs, where tables are set within another beautiful dining room and a private space offers glassed views and quiet conversation. Chef Matthew Niessner is responsible for the elegant cuisine, and though beef is the house specialty, other American favorites are offered as well. Maine lobster, pan-roasted grouper, scallops, and a daily fresh catch comprise the surf options while veal and lamb chops round out the turf selections. À la carte sides such as creamed spinach, asparagus with hollandaise, and onion rings may be preceded by flavorful soups, oysters on the half shell, and a variety of salads, including Halls’ wondrous chopped masterpiece of bacon, peppers, celery, tomatoes, feta, and black-eyed peas with peppercorn buttermilk dressing. Our recent evening began with a choice upstairs table beside an open window overlooking the stairway—the perfect vantage point for enjoying the well-orchestrated theater of the dining room, where soft tunes were being played on the piano. Members of the Hall family were nearby at all times, and those who hadn’t greeted us downstairs made their way to our table intermittently throughout the evening. After considerable deliberation, our selections were classic all the way, beginning with jumbo lump crab cakes and oysters Rockefeller. The first was delicious, consisting of well-seasoned pure crab finished with a light crumb crust and served with creole remoulade. The oysters Rockefeller that had been described as “the best you’ll ever have” were, indeed, an extraordinary combination of ethereal herbed topping baked with Blue Point oysters and lightly finished with bread crumbs and a hint of Pernod. Upon requesting the recipe, we were told that the chef’s secret is carefully guarded. A fan of a good iceberg wedge, I was not disappointed with the fresh, cold lettuce served with avocado fans, red and green heirloom tomatoes, two slices of crisp bacon, and pleasantly light blue-cheese dressing. My dining partner enjoyed chopped Caesar with the perfect amount of garlic, white anchovies, sourdough croutons, and dressing with a touch of walnut. Though there were a number of evening specials offered, we decided to go with the beef. Halls features prime Allen Brothers Chicago beef as well as T-bone from local Legare Farms. I savored every bite of Red’s Prime Cut sirloin, which was tender, aged to perfection, and served with maître d’ butter and luxurious fries splashed with truffle oil and Parmesan. My friend tried the prime filet of richly marbled rib eye with grilled portobello mushrooms as a side. We could have added sauces including béarnaise, peppercorn brandy, and red-wine bordelaise but chose instead to enjoy the excellent beef in its expertly seasoned, pure state. For dessert, we chose Valrhona molten chocolate lava cake with pineapple sauce, chocolate ice cream and raspberries, and Maker’s Mark pecan tart. These quickly disappeared with the last of the wines, including MacMurray and Morgan pinot noirs and Girard cabernet chosen from the generous list. We enjoyed warm, capable service throughout the evening from the Halls and the rest of the team. Patrons were diverse, including families and large parties, all of whom seemed to relax in the unhurried environment. The recession isn’t in evidence here, as tables turned regularly in spite of pricey entrées. Upon departure, we were reminded that in addition to dinner, prime burgers are now being served as a bar special from 5 to 6 p.m. रविवार को। That and the lovely private dining room are irresistible opportunities for the next visit. Halls Chophouse 434 King St., (843) 727-0090, www.hallschophouse.com Dinner: Nightly, 5-10 p.m. Bar: Nightly, 4 p.m. until Average entrée: $32

With impeccable service, the iconic restaurant makes a case for why the old school gets it right


वह वीडियो देखें: Timi Bhanda Ma Paila Maraula Sworga Janay Bato Ma Kuraula -Tiktok Viral Mashup Song-Dipak Tamang


टिप्पणियाँ:

  1. Egomas

    I did not understand the connection of the title with the text

  2. Elpenor

    क्षमा करें, लेकिन मैं एक अलग तरीके से जाने का प्रस्ताव करता हूं।

  3. Raynell

    मैं अनुशंसा कर सकता हूं कि आप उस साइट पर जाएं, जिसमें उस विषय पर कई लेख हैं जो आपकी रुचि रखते हैं।

  4. Mugore

    यह संस्करण पुरानी हो चुका है

  5. Poldi

    मैं क्षमा चाहता हूं, लेकिन मेरी राय में आप गलत हैं। मैं इस पर चर्चा करने की पेशकश करता हूं। मुझे पीएम में लिखें, हम बात करेंगे।

  6. Lambrett

    हाँ, बिल्कुल,



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