सब्जियों के साथ बेक्ड टर्की मांस

1. टर्की ब्रेस्ट को धोकर चार बराबर टुकड़ों में काट लें।

4. गाजर, टमाटर और आलू को स्लाइस में काट लें।

5. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश के साथ वॉलपेपर और उसमें परतों, प्याज, आलू, गाजर और मिर्च में रखें। जैसे ही आप उन्हें जोड़ते हैं, उन्हें थोड़ा सीज़न करें।

6. नमक, काली मिर्च और मेंहदी मिलाएं और इस मसाले के मिश्रण से टर्की ब्रेस्ट के टुकड़ों को लाइन करें।

7. टर्की ब्रेस्ट को सब्जियों के ऊपर रखें और टमाटर के स्लाइस और कटा हुआ लहसुन डालें। थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से ढके ओवन में छोड़ दें।

8. हटाने से 15 मिनट पहले सब्जियों के साथ टर्की स्तन ओवन से, इसके ऊपर बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

सब्जियों के साथ बेक्ड टर्की ब्रेस्ट इसे गर्मागर्म परोसा जाता है और इसे खट्टा क्रीम सॉस से सजाया जा सकता है।

I. गूदा त्वचा की तरफ से उगाया जाता है और नमक, पिसी मिर्च और धनिया के साथ सभी तरफ अच्छी तरह से लगाया जाता है। एक याना के कटोरे में थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और प्याज, लीक और कटी हुई गर्म मिर्च डालें। वाइन के साथ अच्छी तरह छिड़कें और फिर ओवन में लगभग 40-50 मिनट के लिए 160 डिग्री तक गरम करें।

तुर्की पल्प बेक करने के लिए तैयार है

द्वितीय. ट्रे को ओवन से निकालें और पल्प को उल्टा कर दें। ऊपर से टोमैटो सॉस और सरसों के चम्मच डालें और पैन में वाइन और टमाटर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह क्रीमी सॉस न बन जाए। मांस को ट्रे से सॉस के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और इसे फिर से ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें, फिर इसे हटा दें और पल्प को उल्टा करके ओवन में 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

III. मांस की जाँच की जाती है कि क्या यह अच्छी तरह से बनाया गया है और हर जगह घुस गया है, टर्की का मांस खून में अच्छा नहीं है ”।

चतुर्थ। मसले हुए आलू और गाजर को हरे प्याज़ और ट्रे सॉस के साथ परोसें।

प्यूरी के साथ बेक्ड टर्की

V. सिरका या अचार और संभवत: एक गिलास वाइन में प्यूरी और कुछ डोनट्स के बगल में जाएं।

बेक्ड टर्की पल्प

हमने यह नुस्खा उन लोगों के लिए बेक्ड भेड़ के मांस के विकल्प के रूप में सोचा, जो भेड़ के मांस के लिए नहीं जाते हैं। मैंने जो टुकड़ा इस्तेमाल किया वह एक विशाल टर्की से आता है, लगभग 10 किलो। यह ईस्टर, या किसी अन्य विशेष अवसर जैसे उत्सव के भोजन का केंद्रबिंदु हो सकता है। मांस 6 लोगों के लिए पर्याप्त है।
इसका स्वाद लेने के लिए, हमने मौसमी साग का इस्तेमाल किया: लेउरडा, लहसुन और हरा प्याज।

सामग्री:
हड्डी के साथ बड़े टर्की का ऊपरी गूदा (लगभग 2 किग्रा)
1 कड़ी हरा प्याज
ल्यूरडा का 1 बंडल
1 कड़ी हरा लहसुन
50 ग्राम मक्खन
1 गिलास सूखी रेड वाइन (सॉस के लिए)
जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

1साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन, 1/2 टीस्पून नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ पेस्ट बनने तक मिलाएं। इससे हम त्वचा को भर देंगे, जैसा कि हमने यहां किया था (टर्की रेसिपी को ग्रीन क्रस्ट के साथ लिंक करें)।
2जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ बाहर पर मौसम, फिर एल्यूमीनियम पन्नी (या बेकिंग) में लपेटें और 2 घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक करें। इस समय के दौरान आप एक गार्निश तैयार कर सकते हैं, जैसे कि मक्खन और डिल के साथ कुछ नए आलू।
3दो घंटे के बाद, मांस अच्छी तरह से घुसना चाहिए, लेकिन एक तेज वस्तु का उपयोग करके जांचना बेहतर है: इसे आसानी से घुसना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो मांस को एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर भी पन्नी में।
4पन्नी को हटा दें, पैन में एकत्रित रस को एक सॉस पैन में निकालें, उनके साथ मांस छिड़कें, फिर इसे 180 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट के लिए वापस रख दें। हम जो चाहते हैं वह एक कुरकुरे, स्वादिष्ट क्रस्ट है।
5.बचे हुए जूस में से a बनाया जा सकता है साधारण चटनी: वसा निकालें, रेड वाइन डालें और कम करें। थोड़ा मक्खन डालें, अधिक मलाईदार स्थिरता के लिए, इसका स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो इसे सीज़न करें।
सेवा करने से पहले, मांस को कम से कम 15 मिनट तक आराम दें।
यह प्रभावशाली दिखता है, और स्वाद बिल्कुल सही हैं। एक अच्छी शराब 2-3 साल पुरानी कैबरनेट या इससे भी अधिक & # ८२११ रईस उपकृत & # ८२३० होगी

सब्जियों के साथ तुर्की का गूदा

सब्जियों के साथ तुर्की का गूदा से: टर्की लुगदी, तेल, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, मेंहदी, सब्जियां, मक्खन, नमक।

सामग्री:

• 4 टुकड़े टर्की ऊपरी पैर
• 4 बड़े चम्मच तेल
• लहसुन पाउडर का एक बड़ा चमचा
• मीठा और गर्म पपरिका
• मिर्च
• रोजमैरी
• सब्जी मिश्रण का एक बैग
• 20 ग्राम मक्खन
• नमक

बनाने की विधि:

तेल को पेपरिका, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मांस को चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर पर रखें। लपेटो ताकि पकाते समय रस निकल न जाए और 60 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

तैयार होने से 15 मिनट पहले, पैकेज को ध्यान से खोलकर ब्राउन कर लें। एक पैन में सब्जियों को मक्खन के साथ हल्का ब्राउन होने तक भूनें, फिर टर्की के साथ परोसें।

मुझे यकीन है कि बहुत से लोग निचले टर्की पैरों को एक प्रकार के बाउ-बाउ के रूप में देखते हैं ... वे बहुत बड़े हैं, उनके माध्यम से चलने वाली पतली हड्डियों के कारण उन्हें हड्डी मुश्किल होती है, और सोचा कि वे जीत गए घुसना नहीं कई उन्हें दुकान की खिड़कियों में छोड़ देता है। मांस की दुकानों के रेफ्रिजरेटर और कुछ और चुनें। खैर, ऐसा नहीं है। ये पैर बेहद स्वादिष्ट होते हैं और थोड़े से धैर्य से हम एक स्वादिष्ट स्टेक प्राप्त कर सकते हैं। यह सच है कि वे अधिक धीरे-धीरे बनते हैं, लेकिन कोई भी हमें ओवन के बगल में बैठने के लिए, उनकी रक्षा करने के लिए मजबूर नहीं करता है, और ओवन से पहले की तैयारी में पांच मिनट भी नहीं लगते हैं।

सामग्री: (छः सर्विंग्स) 3 टर्की पैर, एक प्याज, एक काली मिर्च, लहसुन की 8 लौंग, सरसों (एक चम्मच), थोड़ा अजवायन के फूल (आधा चम्मच), धनिया के बीज (एक चम्मच), 7 ऑलस्पाइस बेरीज, नमक , ताजा जमीन काली मिर्च, 2 तेज पत्ते, 50 मिली तेल, 200 मिली सफेद या रेड वाइन, जो हम टेबल पर पीने जा रहे हैं।

1. जांघों को धोएं, त्वचा को साफ करें और तेल, नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह मालिश करें और एक ट्रे या रोमन बाउल में रखें। मैंने रोमन बर्तन का इस्तेमाल किया क्योंकि इसमें एक ढक्कन भी है और मुझे अब एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग नहीं करना है। अन्य सामग्री, प्याज, लहसुन, धनिया के बीज, सरसों और ऑलस्पाइस, तेज पत्ते, शिमला मिर्च, तेल और वाइन डालें और बेक करें।
2. एक घंटे के बाद, उन्हें बाहर निकालें और जांघों को दूसरी तरफ मोड़ें, ढक्कन लगा दें और ओवन में एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
3. समय बीत जाने पर, बर्तन को ओवन से बाहर निकालें, ढक्कन हटा दें और उन्हें एक घंटे या उससे भी कम समय के लिए ओवन में वापस रख दें, देखो, थोड़ा रंग लेने के लिए, भूरा होने के लिए।

बस, इतना ही। इस दौरान हम कोई किताब पढ़ सकते हैं या अगर हम मर्दवादी हैं, तो हम टीवी पर मेस का आनंद ले सकते हैं... यह एक वीकेंड मील है जिसमें ज्यादा जरूरत नहीं होती है। इसे मैश किए हुए आलू, चावल या अधिक सरलता से सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

व्लादु बुकाटारू - चित्रों के साथ त्वरित रेसिपी

तेज़ और अंतरराष्ट्रीय व्यंजन, सभी को समझाया गया! चित्रों के साथ व्यंजनों!

सब्जियों के साथ बेक्ड टर्की मांस

मैंने पल्प को ट्रे में रखा और ट्रे को आसानी से साफ करने के लिए बेकिंग पेपर का इस्तेमाल किया।
मैंने इसे लहसुन के साथ सीज किया। लहसुन को हम चाकू से बने नुकीले टुकड़ों में भी जगह-जगह से डाल सकते हैं.

इसके चारों ओर सब्जियां डालें और पर रखें 180 डिग्री पर इलेक्ट्रिक ओवन, संवहन लगभग 40 मिनट।
हम इसे एक समान और ब्राउन बेकिंग के लिए बदल सकते हैं।

बेक्ड टर्की पल्प

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वील लुगदी शराब में लाद दिया

खरीदार का रहस्य! जब आप कसाई के अंदर प्रवेश करते हैं, तो आपको 1.5-2 किलोग्राम की गौरैया का एक टुकड़ा या समान वजन या मांसपेशियों का एक टुकड़ा (न्यूनतम 0.6 किलोग्राम और अधिकतम & ndash जब तक आप बैग रखते हैं, तब तक देखते हैं, क्योंकि इसमें निषेधात्मक है) कीमत और ndash लगभग ५० ली / किग्रा :() या लगभग १ किग्रा की मांसपेशी का एक टुकड़ा।

मांस को खाल और टेंडन से साफ किया जाता है (और कसाई द्वारा जानबूझकर या नहीं, व्यापारी के & ldquocererea & rdquo पर, तराजू पर थोड़ा भारी लटकाने के लिए, जैसे कि कीमत पर्याप्त संगत नहीं थी), धोया गया ठंडे पानी में डालकर साफ सफेद कपड़े से पोछें।

एक मोटे तले वाले पैन में या गहरे, मोटे तले वाले स्टेनलेस स्टील के पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। मांस के टुकड़े को उच्च गर्मी पर, 2 मिनट के लिए, प्रत्येक तरफ तब तक भूनें, जब तक कि यह तांबे की परत न बन जाए।

महाराज का रहस्य! मांस को मोड़ने से पहले, दूसरी तरफ, मोटे नमक और काली मिर्च, ताजी जमीन, सूखे अजवायन के फूल छिड़कें, जिस तरफ आप मांस को मोड़ेंगे।

सबसे बड़ा रहस्य! जब आप मांस को पलटते हैं, तो उसे डंक मत मारो, क्योंकि "वासना" बाहर आती है और सख्त हो जाएगी। मांस को कड़ाही के नीचे से अलग करने में संकोच न करें, तब तक धैर्य रखें जब तक कि यह आसानी से बाहर न आ जाए, जब मांस की सतह पर पहले से ही तांबे का पोज्घिता बन चुका हो। स्टेनलेस स्टील या लकड़ी के फावड़े के साथ स्टेनलेस स्टील या लकड़ी के सरौता का उपयोग करें। गृहिणियां जो मांस को काटती हैं, जब मैं इसे पैन में लौटाता हूं, तो आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि स्टेक मुश्किल से निकलेगा।

जब आप मांस को आखिरी तरफ तलने के लिए पलटते हैं, तो वसा में 2 हरी प्याज, 1 सफेद प्याज, साबुत, कुछ काली मिर्च, 1 हरी दौनी, 1 हरी अजवायन की पत्ती, 2 तेज पत्ते, 2 लौंग लहसुन की डालें। , गर्म मिर्च के कुछ स्लाइस।

एक कप में ठंडे पानी और रेड वाइन का 1:1 मिश्रण बनाएं और गर्म मांस के ऊपर तरल डालें।

थोड़ा रहस्य, लेकिन आवश्यक! यदि आपके पास अंगूर की शराब, लाल, मीठी या जामुन से मीठी शराब नहीं है, तो शराब-पानी के मिश्रण में एक चम्मच शहद या चीनी डालकर घुलने तक मिलाना गलत नहीं है।

शांति! तरल डालना सावधानी से किया जाता है, तरल को गर्म करने के लिए गर्म मांस पर ड्रिप करने के लिए, जल्दी से और साथ ही साथ गर्म तरल की बूंदों से रसोइया को बचाने के लिए जो उसके हाथों और चेहरे को ढक सकता है। :?

फोम के साथ पहले से ही उबलते तरल में एक गिलास बेर ब्रांडी जोड़ें। तुइका मांस को और अधिक निविदा देगा।

तरल में 2 गाजर डालें, आँच को दायीं ओर कम करें, तवे पर ढक्कन लगाएँ और धैर्यपूर्वक अपने आप को बाँहें। : पी मांस अपने रस, वाइन और ब्रांडी में लगभग 3 घंटे तक उबलता रहेगा, जब तक कि चाकू की नोक आसानी से मांस के टुकड़े के बीच में प्रवेश न कर ले।

मत भूलें! जब तक मांस तैयार करने में समय लगता है, आप घर के आसपास और कुछ भी कर सकते हैं, बस समय-समय पर तवे पर ढक्कन कूदना न भूलें, तरल को सुखाएं और मांस को कड़ाही में न पकड़ें। यदि आवश्यक हो, तो कुछ उबला हुआ और ठंडा, गर्म पानी (जो आपने हमेशा किसी भी स्थिति के लिए तैयार किया होगा) जोड़ें।

जब मांस पर्याप्त रूप से प्रवेश कर गया है, तो इसे एक प्लेट या ट्रे पर हटा दें और फिर से रसदार बनने के लिए पन्नी के साथ कवर करें। इस बीच, स्टेक सॉस, साबुत आलू और साबुत सफेद मशरूम डालें। सॉस को काफी कम किया जाना चाहिए, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, जबकि आलू और मशरूम पक जाते हैं (लगभग 15 मिनट)।

याद करने के लिए ! - सॉस को गाढ़ा करने के लिए गेहूं का आटा या स्टार्च न डालें, इससे स्वाद खराब हो जाता है. स्टेक कटा हुआ है और उबले हुए आलू और गाजर के गार्निश के साथ परोसा जाता है। बारीक कटी हरी अजमोद के साथ छिड़के। सॉस को स्टेक के उन टुकड़ों के ऊपर रखें, जिनमें मांस उबाला गया था।

स्टेक को ककड़ी सलाद, लहसुन और हरी सोआ, जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ परोसा जा सकता है। मैं कुछ भूल गया ? एक गिलास अर्ध-सूखी रेड वाइन दावत को पूरा कर देगी।