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स्वीटकॉर्न काली मिर्च सूप रेसिपी

स्वीटकॉर्न काली मिर्च सूप रेसिपी


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आदर्श रूप से यह सूप ताजे स्वीटकॉर्न के साथ बनाया जाता है और शोरबा बनाने के लिए कॉर्न कॉब्स का उपयोग किया जाता है, जो सूप को अधिक तीव्र स्वाद देता है।


पेंसिल्वेनिया, संयुक्त राज्य अमेरिका

2 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 4 कॉब्स ताजा स्वीटकॉर्न
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • 1 बड़ी पीली या नारंगी काली मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
  • 1 जलापेनो मिर्च, बीज और कटा हुआ
  • नमक
  • 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, स्वाद के लिए
  • मिर्च
  • डबल क्रीम, स्वाद के लिए
  • तुलसी के १२ ताजे पत्ते, जुलिएनेड

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:35मिनट › तैयार:45मिनट

  1. एक नुकीले चाकू से एक बाउल में मकई के दाने निकाल दें। स्वीटकॉर्न को अलग रख दें।
  2. कोब्स को आधा में तोड़कर एक बड़े सॉस पैन में रखें। 1.5 लीटर पानी डालें और उबाल आने दें। गर्मी कम करें, ढक दें और 15 मिनट तक उबालें। शोरबा को तनाव और आरक्षित करें। कोब्स त्यागें।
  3. कड़ाही में मक्खन गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। काली मिर्च और मिर्च डालें और हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि मिर्च नरम न होने लगे, लगभग 5 मिनट। स्वीटकॉर्न, नमक और स्मोक्ड पेपरिका डालें और उबाल आने दें। गर्मी कम करें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक मिर्च के बहुत नरम होने तक उबालें।
  4. सूप को स्टिक ब्लेंडर से थोड़ी देर प्यूरी करें ताकि यह गाढ़ा हो लेकिन फिर भी चंकी हो। डबल क्रीम के एक उदार घूंट में हिलाओ और स्वाद के लिए स्मोक्ड काली मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। हर प्लेट में तुलसी के साथ गरमागरम परोसें।

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स्वीटकॉर्न काली मिर्च सूप रेसिपी - रेसिपी

अधिकांश व्यंजन इस व्यंजन को अधिक जटिल बनाने की कोशिश करते हैं, जब वास्तव में इसकी मूल संरचना बहुत सरल होती है। हमारा नुस्खा Foshan सिटी, ग्वांगडोंग (कैंटन) की सड़कों पर स्थानीय रेस्तरां से आता है।

चिकन और स्वीटकॉर्न सूप लगभग समान तरीके से बनाया जाता है, लेकिन कृपया जान लें कि अधिकांश अन्य मांस और मछली / शंख इस व्यंजन के साथ बिल्कुल भी मेल नहीं खाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि मकई की मिठास एक विशेष तरीके से मजबूत और नमकीन केकड़े के साथ मिलती है। चिकन ठीक है, ताजा कॉकल्स की तरह - लेकिन बाद वाले के साथ शामिल काम की मात्रा इस संस्करण को एक बड़ी समस्या बनाती है जब तक कि आप हाल के भोजन से बचे हुए कॉकल्स का उपयोग नहीं कर रहे हैं। बारीक कटा हुआ और विलवणीकृत चीनी स्क्विड (कैलाब्रेसे) बहुत अच्छा काम कर सकता है, लेकिन इसके विस्तार पर भी बहुत ध्यान देने की आवश्यकता है।

शाकाहारियों के पास केवल क्रैबमीट छोड़ने से लेकर कई प्रकार की मानार्थ सब्जियों को जोड़ने तक के बेहतरीन विकल्प हैं।

आइए शुरू करें - कैंटोनीज़ क्रैबमीट और स्वीटकॉर्न सूप

शेफ की पसंद 1:

ताजा केकड़ा बनाम क्रैबमीट खरीदा?

चीन में यह वास्तव में कोई प्रश्न नहीं है, क्योंकि अधिकांश ताजे केकड़े छोटे और कठोर डिब्बों से भरे होते हैं। मांस को निकालना बहुत मुश्किल है, पंजे के मांस से आने वाले एकमात्र केकड़े के स्वाद के साथ - पीले/भूरे रंग के पित्त के अलावा जो सभी चीनी प्यार करते हैं (यह वास्तव में अच्छा स्वाद लेता है, एक बार जब आप इसके चारों ओर अपना सिर लेते हैं)। सुपरमार्केट से डिब्बाबंद या जमे हुए खरीदें, फिर से, यह एक त्वरित व्यंजन है, न कि एक श्रमसाध्य काम।

मुख्य नुस्खा

सामग्री: 4 कटोरी परोसता है

1 छोटा चम्मच मक्के का तेल
२ कप स्वीटकॉर्न या ४ कद्दूकस किये हुए दाने
२ कप फिश स्टॉक - एशियाई लोग फिश सॉस और पानी सीधे कढ़ाई में डालते हैं
8 औंस कटा हुआ केकड़ा मांस (जो भी उपलब्ध हो) और पहले से पकाया हुआ सबसे अच्छा है
1 या 2 अंडे (आप इन्हें पहले हरा सकते हैं)
1 चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च (काली मिर्च नहीं = महत्वपूर्ण)
थोड़ा सा नमक स्वादानुसार (कम बेहतर है)।
एनबी 1: '1 कप' = आधा पिंट।
एनबी 2: मछली, चिकन, या सब्जी क्यूब्स से स्टॉक बनाया जा सकता है। ऑयस्टर सॉस (बहुत मजबूत स्वाद) का प्रयोग न करें।

एक कड़ाही या कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। मकई डालें, और लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें। मछली के स्टॉक में डालो - बोतलबंद मछली सॉस के कई स्लग और नमक और काली मिर्च के साथ पतला और मौसम के लिए पानी की एक पिंट जोड़ें। कुछ मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें। एक सफेद भंवर बनाने के लिए सूप को धीरे-धीरे हिलाते हुए, गर्मी बंद करें और अंडे में बूंदा बांदी करें। कैंटोनीज़ स्ट्रीट शेफ बस अंडे को किनारे से तोड़कर, योक तोड़कर और बस इसे बूंदा बांदी करके करते हैं। यह तकनीक अनुभवहीन के लिए नहीं है! यह डिश अब तैयार है.

परोसने के लिए, ४ सर्विंग बाउल में कटा हुआ क्रैबमीट डालें और उसके ऊपर सूप डालें। बारीक कटे हरे प्याज़, पार्सले या आपके पास जो कुछ भी हो, उससे गार्निश करें। ऊपर दी गई तस्वीर से पता चलता है कि लाल शिमला मिर्च के कुछ बारीक टुकड़े कैसे दृश्य प्रस्तुति में बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। टेबल पर नमक और काली मिर्च के मसालों के साथ परोसें।

हम जानते हैं कि अधिकांश पश्चिमी लोग उपरोक्त व्यंजन को घर पर नहीं बना पाएंगे - मेरा विश्वास करो, मैंने कोशिश की और असफल रहा!

मैं इसे घर पर इस तरह बनाती हूं:

अतिरिक्त सामग्री:
1 चम्मच (हल्का) सोया सॉस।
1 टेबलस्पून रफ चाइनीज राइस वाइन (£0.80 प्रति लीटर, 26% या येन3 प्रति बोतल)
2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च। चीन में यह अक्सर चावल के आटे की व्युत्पत्ति होती है, इसलिए इसमें असली मक्का स्टार्च AKA की तुलना में अधिक जोड़ें: उचित 'कॉर्नफ्लोर'।

1. एक बड़े पैन में स्टॉक को उबाल लें। स्वीट कॉर्न, क्रैबमीट, राइस वाइन, सीज़निंग और सोया सॉस डालें। ४-५ मिनट तक उबलने दें।

2. कॉर्नफ्लोर और पानी या स्टॉक मिलाएं और एक चम्मच गर्म सूप डालें। बर्तन में से एक चम्मच डालना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है, इस बिंदु पर समझौता न करें।

3. मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए धीरे-धीरे सूप में डालें और फिर से उबाल लें। सूप को गाढ़ा होने तक पकाएं।

4. आंच बंद कर दें। अंडे को संक्षेप में फेंटें और परोसने से ठीक पहले बहुत धीरे-धीरे गर्म सूप में मिलाएं ताकि महीन रिबन दिखाई दें। यह पूर्ण करना बहुत कठिन है, इसलिए कठोर रूप से हलचल न करें, और याद रखें कि आप उसी प्रभाव को प्राप्त करने के लिए अपना हाथ भी हिला सकते हैं।

जैसे ही अंडा सफेद होकर रेशमी धागों में बदल जाए, परोसें।

यह भी जान लें कि आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप या रात के खाने में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए इस नुस्खा को बदल सकते हैं।

पश्चिमी बावर्ची व्यंजनों में भी शामिल हैं:

उपरोक्त में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं:
2 ऑउंस बारीक कटा हुआ हरा प्याज (स्कैलियन्स या 'चाइनीज लीक्स')
1 ऑउंस ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक
1 ऑउंस बारीक पिसा हुआ और कीमा बनाया हुआ लहसुन
२ चम्मच तिल का तेल
राइस वाइन के विकल्प के बजाय: मिरिन या ड्राई शेरी। सबसे सस्ता 'तैलीय' वोदका भी काम करेगा।

त्वरित सुझाव:
1. यदि मांसाहारी और शाकाहारियों दोनों के लिए खाना बनाना है, तो कटा हुआ केकड़ा मांस केवल मांस खाने वालों के कटोरे में जोड़ें - सरल!
2. अगर वेगन या अंडा नहीं खाने वालों को परोस रहे हैं तो अंडा डालने से पहले उन्हें परोसें - इसका स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा, लेकिन खाना बनाना इतना अजीब होने के कारण यह उनकी समस्या है। उनकी पाककला की पसंद इस क्लासिक व्यंजन को हर किसी के लिए खराब नहीं करना चाहिए। चीन 'शाकाहारी' खाना नहीं बनाता है।
3. कैंटोनीज़ स्ट्रीट शेफ इस सब से निपटते हैं, बस बैक-बर्नर पर एक मुख्य बर्तन रखते हैं, और फिर अंतिम 30-सेकंड के रसोइए के लिए कई दूध सॉस पैन का उपयोग करते हैं, जो प्रत्येक व्यक्ति के लिए उचित रूप से डिश-अप करने के लिए एक अलग हिस्से के लिए पर्याप्त होते हैं।

स्थानीय कैंटोनीज़ शोधन:

'एक सौ साल पुराने' अंडे और खोलीदार, पासा को 1/4 इंच के टुकड़ों में खरीदें। परोसने से ठीक पहले प्रत्येक कटोरी में एक चम्मच डालें। मेनलैंड कैंटोनीज़ शेफ शायद बूंदा बांदी वाले ताजे अंडे के बजाय इसका इस्तेमाल करेंगे।

संबंधित व्यंजन

यदि ऊपर दिए गए पुराने अंडे का उपयोग कर रहे हैं, तो जान लें कि यह संस्करण समान आकार के चीनी ब्लैक मशरूम (शियाटेक) के साथ बहुत अच्छा काम करता है। जानिए यह इस व्यंजन के 'क्लासिक' स्वाद से समझौता करेगा, इसलिए छोटे 'स्नोपफ' (एनोकी) मशरूम, अलग-अलग गुच्छों से अलग होकर बेहतर काम करते हैं।

हालांकि, यदि आप काले मशरूम का उपयोग करते हैं, तो यह आपको कटी हुई शिमला मिर्च जोड़ने की अनुमति देता है और अन्य सामग्री जैसे कि आम, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, मिर्च मिर्च, तोरी (तोरी) के लिए दरवाजा खोलता है। मकई के आकार के समान कुछ भी जोड़ें, इसलिए यदि मटर आपको चालू करते हैं, तो कुछ को अंदर फेंक दें।

शाकाहारी विकल्प:

हालाँकि, अब हम इस क्लासिक व्यंजन के सार से बहुत दूर चले गए हैं और शायद कुछ ऐसा बनाया है जो शाकाहारियों को पसंद है?

इस परिवर्तन को पूरा करने के लिए हमें केकड़े को किसी और चीज़ से बदलने की आवश्यकता है - और आदर्श है कुरकुरे टोफू के जल्दी-तले (1/4 इंच) टुकड़े। ऐसा करने के लिए, बस टोफू को डाइस करें और तेल और सोया सॉस के साथ सुनहरा भूरा होने तक फ्लैश-फ्राई करें। इसे शुरुआत में ही पकाएं और बाद में सर्विंग बाउल में डालकर अलग रख दें।

शाकाहारियों के लिए खाना बनाते समय मैं वास्तव में 'फर्स्ट-पिक्ड' रनर बीन्स के 1/4 इंच के ट्रेपेज़ॉइड जोड़ना पसंद करता हूं क्योंकि उनके पास इस काम को एक इलाज बनाने के लिए रंग, स्वाद और दृश्य प्रस्तुति है।

ध्यान रखें कि यह अब एक पूरी तरह से अलग नुस्खा बन गया है जहां से हमने इस पृष्ठ के शीर्ष पर शुरुआत की थी!

यह व्यंजन सभी स्वादों और अनुनय के लिए बहुत अनुकूल है, हालांकि - मैं बस इस तथ्य से आगे नहीं बढ़ सकता कि यह पहले से ही अपने आप में एक विश्व स्तरीय व्यंजन है।

कृपया उस साइट पर जाएँ जो दुनिया भर से भोजन की जानकारी से भरी हुई है, शायद अपनी पसंदीदा किराने की दुकान या रेस्तरां (चीन में?) की सिफारिश करें।
चीन प्रवासी।


चीनी स्वीटकॉर्न सूप

पकाने की विधि के लिए छोड़ें

यह नुस्खा पारंपरिक चीनी स्वीटकॉर्न और अंडे के सूप पर एक शाकाहारी व्यंजन है, जो गर्म सूप की अच्छाई का एक स्वादिष्ट और हार्दिक कटोरा प्रदान करता है। सुपर फ्लेवर के लिए साधारण सामग्री के साथ बनाया गया, यह सूप बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट है।

मैं लिस्बन में पला-बढ़ा हूं और एक शाकाहारी बन गया हूं, इसलिए रेस्तरां और बाहर खाने के लिए हमारे विकल्प सीमित थे। यह या तो इतालवी पिज्जा और पास्ता या चीनी था! दिन में बहुत कम विकल्प थे और हमारे पास हर समय घर पर भारतीय भोजन था, इसलिए यह एक पसंदीदा विकल्प था।

चीनी खाना मेरा पसंदीदा था और मुझे स्वीटकॉर्न और अंडे का सूप बहुत पसंद था मैंने इस सूप के साथ शुरुआत किए बिना कभी भी चीनी भोजन नहीं किया।

यद्यपि आप अपने सूप में अंडे का उपयोग कर सकते हैं, आप अंडे के प्रोटीन को छोले, एंडमैम बीन्स और बटर बीन्स के मिश्रण से प्रतिस्थापित करके इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकते हैं। इन बीन्स और दालों से अपना शाकाहारी प्रोटीन प्राप्त करें। सबसे स्वादिष्ट स्वाद वाले सूप के लिए, मैंने कल्लो कम नमक और जैविक स्टॉक क्यूब्स का इस्तेमाल किया।

इस तरह के अन्य व्यंजन&hellip

अधिक स्वादिष्ट सूप व्यंजनों के लिए, मेरे गर्म और स्वादिष्ट मिसो स्वीटकॉर्न सूप, मेरे कम कार्ब और शाकाहारी फूलगोभी, टोफू और कौरगेटी सूप और मेरी मलाईदार और पौष्टिक कौली-चोई टोफू सूप पर एक नज़र डालें।


सर्कस माली की रसोई

यह अनुमान है कि सभी खाद्य अपशिष्ट का आधा हिस्सा किसान और खुदरा विक्रेता के बीच होता है।

उस कचरे में से अधिकांश में पूरी तरह से खाद्य भोजन होता है जिसे कॉस्मेटिक कारणों से सुपरमार्केट द्वारा अस्वीकार कर दिया गया है - क्योंकि यह बहुत छोटा है, बहुत बड़ा है, या इसका आदर्श आकार या वांछित रंग नहीं है।

लेकिन कुछ कचरा उस अवस्था से पहले भी होता है।

मशीनीकृत कटाई तकनीकों के साथ आधुनिक, बड़े पैमाने पर खेतों में, यह अनिवार्य है कि फसलों के एक छोटे से हिस्से की कटाई नहीं की जाती है क्योंकि मशीनें उन तक नहीं पहुंच पाती हैं। वह छोटा सा हिस्सा अभी भी एक बड़े खेत में बड़ी मात्रा में उपज जोड़ सकता है। श्रम की लागत अक्सर किसान के लिए इतनी कम राशि को हाथ से इकट्ठा करने की व्यवस्था करना अलाभकारी बना देती है।

इसी तरह, कभी-कभी खेतों में फलों की भरमार हो सकती है, विशेष रूप से ऐसे मौसमों में जहां हर जगह अच्छी फसल हुई हो और बाजार की कीमतें गिर गई हों, जिससे किसान के लिए फल का भुगतान करना फिर से अलाभकारी हो जाता है।

यह खाद्य अपशिष्ट का यह पहलू था जिसके कारण 2012 में ग्लेनिंग नेटवर्क यूके का गठन हुआ।

बीनने वाले स्वयंसेवक होते हैं जो स्थानीय खेतों में जाते हैं (पहले किसान से निमंत्रण प्राप्त करते हैं) बिना कटे हुए फल और सब्जियां इकट्ठा करने के लिए जो अन्यथा बर्बाद हो जाते हैं। कटाई करने वालों द्वारा एकत्र की गई उपज को फिर जरूरतमंदों को वितरित किया जाता है।

जैसा कि मितव्ययिता का गरीबों पर असमान रूप से प्रभाव जारी है, ब्रिटेन के अधिक से अधिक नागरिक खाद्य बैंकों पर निर्भर हो गए हैं। कई लोगों की तरह, जब भी मैं एक संग्रह बिंदु देखता हूं, तो मैं हमेशा भोजन दान करता हूं, लेकिन इसमें शामिल रसद प्रक्रियाओं का यह एक दुर्भाग्यपूर्ण पहलू है कि खाद्य बैंक आम तौर पर ताजे फल या सब्जियां स्वीकार नहीं करेंगे क्योंकि ये अपने इच्छित गंतव्य तक पहुंचने से पहले ही नष्ट हो जाएंगे। ग्लीनिंग में उस विशेष अंतर को भरने में मदद करने की क्षमता है।

कटाई कोई नई अवधारणा नहीं है, बल्कि एक परंपरा का आधुनिक पुनरुद्धार है जो कम से कम मध्य युग की है, जहां भूमि मालिक गरीबों को अपनी जमीन पर किसी भी फसल को इकट्ठा करने के लिए आमंत्रित करते थे। आधुनिक दुनिया में यह सभी संबंधित पक्षों को एक प्रणाली के इस बड़े पैमाने पर छिपे हुए पहलू पर सकारात्मक प्रतिक्रिया देने का अवसर प्रदान करता है जो अनावश्यक रूप से भोजन की बर्बादी को प्रोत्साहित करता है।

यदि आप बीनने के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, या अपने निकट एक समूह के साथ स्वयंसेवक बनना चाहते हैं, तो इस लिंक पर क्लिक करें।

मैं कभी भी स्वीटकॉर्न का बड़ा प्रशंसक नहीं रहा और इसलिए कई वर्षों तक मैंने इसे अपने आवंटन भूखंड पर नहीं उगाने का फैसला किया, सर्कस गार्डन. पिछले साल, हालांकि, मैंने अपने एक बिस्तर पर थोड़ी सी जगह भरने के लिए कुछ मीठे मकई के पौधे उगाए। मैंने इस साल फिर से ऐसा ही किया है और उनमें से कुछ को पीली मिर्च और ताज़े अजवायन के साथ इस व्यंजन में आज़माने का फैसला किया है।

जीवंत, स्वादिष्ट, मलाईदार और संतोषजनक, यह प्यारा सूप मेरी अपेक्षाओं को पार कर गया। मैं निश्चित रूप से अगले साल फिर से स्वीट कॉर्न उगाऊंगा!

स्वीटकॉर्न और भुनी हुई पीली मिर्च का सूप

अवयव

2 स्वीटकॉर्न कॉब्स
4 पीली मिर्च, आधी और बीजरहित
4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
१ प्याज, कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
१ बड़ा चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती, कटा हुआ
1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
1 लीटर वेजिटेबल स्टॉक

1. ओवन को 190°C (375°F, गैस मार्क 5) पर प्री-हीट करें। एक बेकिंग ट्रे में स्वीटकॉर्न कॉब्स और काली मिर्च के हलवे डालें और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए या तेज चाकू से छेद करने पर काली मिर्च का मांस नरम होने तक रखें। ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

2. जब स्वीटकॉर्न संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो गुठली निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

3. बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक बड़े पैन में ढक्कन के साथ डालें। अभी के लिए ढक्कन बंद रखते हुए, पैन को मध्यम आँच पर रखें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटे हुए प्याज़ डालें और हर बार हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि प्याज़ नरम और पारभासी न हो जाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और एक और दो मिनट तक पकाते रहें।

3. अब इसमें स्वीटकॉर्न के दाने, भुनी हुई मिर्च और नमक डालें। अधिकतर कटा हुआ अजवायन डालें, गार्निश के लिए थोड़ा रिजर्व में छोड़ दें। मिलाने के लिए हिलाएँ और वेजिटेबल स्टॉक डालने से पहले एक मिनट और पकाएँ।

4. एक उबाल आने दें, आँच को उसकी न्यूनतम सेटिंग तक कम कर दें और ढक्कन को तवे पर रख दें। इस धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें और कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

5. सूप को एक ब्लेंडर में स्मूद होने तक प्रोसेस करें। आपको इसे बैचों में करना होगा। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो सूप को धीरे से गरम करें। बाउल में डालें और सुरक्षित अजवायन की पत्ती से सजाएँ।


30-मिनट स्वीटकॉर्न सूप

दोस्तों, आपको जानकर हैरानी होगी कि 30 मिनट का यह स्वीटकॉर्न सूप वास्तव में कितना स्वादिष्ट है।

यह फ्रोजन स्वीटकॉर्न सूप रेसिपी साबित करती है कि कम से कम सामग्री का उपयोग करके स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाना पूरी तरह से संभव है। विशेष रूप से कम लागत वाली बजट सामग्री जैसे फ्रोजन स्वीटकॉर्न।

मेरी क्रीमी स्वीटकॉर्न चावडर रेसिपी ऐसी ही एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे फ्रोजन स्वीटकॉर्न से भी बनाया जाता है!

मुझे कम कीमत में स्वादिष्ट खाना बनाना पसंद है। जिन्हें अपेक्षाकृत कम समय में बनाया जा सकता है।

यह बिना तड़क-भड़क वाला सूप सिर्फ 30 मिनट में बनाया जा सकता है!

जब मैं यह स्वीटकॉर्न सूप रेसिपी बना रहा था तो मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या यह सूप रेसिपी के लिए बहुत जल्दी थी।

मेरा मतलब है कि हम अभी तक गर्मियों के अंत में स्कॉटलैंड में नहीं हैं। तापमान अभी भी दहाई अंक में है।

लेकिन फिर मैं पूरे साल सूप खाता हूं। यह स्वस्थ वजन सीमा में रहने में मेरी मदद करने का एक शानदार तरीका है।

मेरे पास हमेशा फ्रोजन सूप के बैच होते हैं, जैसे फ्रीजर में यह स्वीटकॉर्न सूप।

जब आपके पास समय की कमी हो तो यह बहुत अच्छा होता है। इसके अलावा यह वास्तव में भी भर रहा है।

यह 30 मिनट की स्वीटकॉर्न सूप रेसिपी की तरह स्वादिष्ट बजट सूप भी है जो मेरे आधे और मैं अपने पैसे बचाते हैं।

अपने भोजन के बजट पर कड़ा नियंत्रण रखने का मतलब है कि आपका पैसा कहीं और खर्च किया जा सकता है।

हम अपने पैसे को महान छुट्टियों और एक सक्रिय जीवन शैली पर खर्च करते हैं, न कि भौतिक सामान जो हमें लगता है कि हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

लेकिन, आप अपने खाने के बजट पर जो खर्च करते हैं उसे देखने का मतलब यह है कि आप अच्छा खाते हैं। वास्तव में मैंने यह साबित कर दिया है कि यहाँ फ्रोजन स्वीटकॉर्न से बने इस सूप रेसिपी के साथ।

यह सूप आपको आपकी दैनिक प्रोटीन और फाइबर आवश्यकताओं का एक चौथाई प्रदान करता है और साथ ही विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

तो आप देखिए, आप अभी भी अच्छा और स्वस्थ भोजन कर रहे हैं। साथ ही खरोंच से खाना बनाना, कम सामग्री का उपयोग करना!

इस सूप में केवल लहसुन ही मिलाया जाता है जो इसे इसका अनूठा स्वाद देने में मदद करता है। और इसकी अद्भुत मलाईदार बनावट के लिए नरम पनीर।

इस 30 मिनट के स्वीटकॉर्न सूप को बनाने के तरीके के बारे में प्रश्न

  • क्या यह स्वीटकॉर्न सूप स्वस्थ है? हाँ यह कम कैलोरी, कम वसा और फाइबर में उच्च है।
  • क्या वजन घटाने के लिए यह स्वीटकॉर्न सूप अच्छा है? यह वजन घटाने में मदद कर सकता है। मकई में अघुलनशील फाइबर आपको जल्दी और लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। अधिक खाने या अस्वास्थ्यकर स्नैक्स तक पहुंचने के प्रलोभन को कम करना।
  • इस स्वीटकॉर्न सूप में कितनी कैलोरी हैं? प्रति सेवारत 325 कैलोरी।
  • क्या स्वीटकॉर्न सूप को फ्रीज किया जा सकता है? हां।
  • क्या मैं इस स्वीटकॉर्न सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ? हाँ इसके बजाय चिकन स्टॉक को वेजिटेबल स्टॉक से बदलें।
  • इस स्वीटकॉर्न सूप के साथ क्या जाता है? &ndash आप इस सूप का आनंद मल्टीग्रेन ब्रेड के एक स्लाइस के साथ ले सकते हैं (वह जो तस्वीरों में है) जिससे आपको हर आखिरी बूंद को साफ करने में मदद मिलेगी!

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क्रीमी स्वीटकॉर्न सूप रेसिपी

हम कभी नहीं जानते थे कि जापान में स्वीटकॉर्न सूप कितना लोकप्रिय था। यह हमारे होटल में नाश्ते में, रेस्तरां में एक साइड के रूप में और यहां तक ​​कि वेंडिंग मशीनों के डिब्बे में गर्म परोसा जाता था। वापस आने के बाद से मैं इस आरामदायक भोजन को याद कर रहा था इसलिए हमने कुछ बनाया! यह बनाने में सस्ता है और भर भी रहा है।

अवयव

१/२ प्याज, बारीक कटा हुआ
25 ग्राम / 1 ऑउंस मक्खन
2 टेबल स्पून मैदा
250 ग्राम/9 ऑउंस मकई के दाने (जमे हुए, डिब्बाबंद या ताजा, या क्रीमयुक्त मकई)
470ml चिकन स्टॉक
470 मिली दूध
नमक और मिर्च

तरीका

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
मक्खन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
आँच से हटाएँ और आटे में मिलाएँ।
हिलाते हुए, धीमी आँच पर, धीरे-धीरे आधा चिकन स्टॉक डालें।
गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
मकई डालें।
जब तक आपको पसंद न हो तब तक ब्लेंड करें।
बाकी चिकन स्टॉक डालें।
उबाल आने दें और 10-20 मिनट तक उबालें।
स्वादानुसार दूध, नमक और काली मिर्च डालें।


स्क्रैच से चिकन और स्वीटकॉर्न सूप कैसे बनाएं

सबसे तेज़ और आसान चीनी चिकन और कॉर्न सूप रेसिपी के लिए, मैं अपने फ्रीजर से पहले से पके हुए चिकन के एक बैग का उपयोग करता हूँ, या आधा रोटिसरी चिकन, कटा हुआ। यह इस रेसिपी को बनाने का सबसे आसान और सबसे सुविधाजनक तरीका है और रोटिसरी चिकन के साथ चिकन और कॉर्न सूप बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल है!

यदि आपके पास वह विकल्प नहीं है, तो दो चिकन ब्रेस्ट को अलग-अलग पकाएं और फिर उन्हें सूप में डालने से पहले कांटे से काट लें, या शोरबा में पकाने के लिए कच्चे चिकन को सूप में मिला दें।

यह चिकन और स्वीटकॉर्न सूप रेसिपी को स्टोव टॉप या प्रेशर कुकर में बनाया जा सकता है

स्टोवटॉप के लिए

  1. हलचल एक साथ सभी बेस सूप में चिकन स्टॉक, क्रीमयुक्त कॉर्न, फ्रोजन कॉर्न, अदरक, सोया सॉस, शाओक्सिंग (चीनी वाइन) और तिल का तेल शामिल हैं।
  2. उबालने के लिए लाएं और कुछ मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि मकई पक न जाए।
  3. मिक्स थोड़े से पानी के साथ कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) और इसे सूप के माध्यम से हिलाएं।
  4. जोड़ें कटा हुआ चिकन और हरे प्याज़ और 2 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
  5. अंडे की बूंद! चम्मच से सूप को हलकों में धीरे-धीरे चलाएं और धीरे से अंडे की सफेदी को सूप में डालें। गर्म सूप से टकराते ही अंडे पक जाएंगे और धारदार सफेद रिबन बनाना शुरू कर देंगे।
  6. मौसम नमक और थोड़ी सी सफेद मिर्च के साथ और कटे हुए हरे प्याज़ के साथ परोसें।

यदि आप सूप में कच्चा चिकन डाल रहे हैं, तो स्टॉक में चिकन ब्रेस्ट या जांघ के टुकड़े डालें और पकने तक उबालें। चिकन को सूप से निकालें और उन्हें कांटे से काट लें, फिर सूप में वापस डालें।

प्रेशर कुकर (या इंस्टेंट पॉट) के लिए

  1. जोड़ें अपने प्रेशर कुकर के कटोरे में चिकन स्टॉक, क्रीमयुक्त मकई, जमे हुए मकई, अदरक, सोया सॉस, शाओक्सिंग (चीनी शराब) और तिल का तेल। ढक्कन के साथ कवर करें और 8 मिनट के लिए &lsquosoup&rsquo सेटिंग, या &lsquomanual&rsquo चुनें। प्रेशर कुकर को पकने दें और पकने से पहले उसे सील कर दें। इसमें 15 मिनट लग सकते हैं।
  2. पकने के बाद, प्रेशर वॉल्व को सावधानी से छोड़ दें और ढक्कन हटा दें। मिक्स थोड़े से पानी के साथ कॉर्नफ्लोर (कॉर्नस्टार्च) और इसे सूप के माध्यम से हिलाएं।
  3. अंडे की बूंद! चम्मच से सूप को हलकों में धीरे-धीरे चलाएं और धीरे से अंडे की सफेदी को सूप में डालें। गर्म सूप से टकराते ही अंडे पक जाएंगे और धारदार सफेद रिबन बनाना शुरू कर देंगे।
  4. जोड़ें कटा हुआ चिकन और हरे प्याज़ और गर्म सूप के माध्यम से हलचल।
  5. मौसम नमक और थोड़ी सी सफेद मिर्च के साथ और अतिरिक्त कटे हरे प्याज़ के साथ परोसें।

यदि आप सूप में कच्चा चिकन डाल रहे हैं, तो सूप की अन्य सामग्री के साथ पकाने के लिए प्रेशर कुकर के कटोरे में चिकन ब्रेस्ट या जांघ के टुकड़े डालें। सूप खत्म होने के बाद, चिकन को सूप से हटा दें और काट लें, फिर इसे सूप में वापस डाल दें।


किस तरह का चिकन स्टॉक इस्तेमाल करना है?

लोग यह पूछना पसंद करते हैं कि मैं किस ब्रांड के चिकन स्टॉक का उपयोग करना पसंद करता हूं? इस नुस्खा के लिए, मेरा ईमानदार उत्तर यह है कि यदि आप महंगे स्टॉक ($4 – $10 प्रति लीटर) या सस्ते स्टॉक ($2 या उससे कम) का उपयोग कर रहे हैं तो इससे बहुत फर्क नहीं पड़ता। मैंने दोनों को आजमाया है और वे सभी स्वादिष्ट निकले हैं। तो, यह वास्तव में आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर है। मेरी एकमात्र वास्तविक सिफारिश है कि इस रेसिपी के लिए हमेशा स्टॉक पाउडर के बजाय लिक्विड स्टॉक का उपयोग करें।

एक साइड नोट के रूप में, यदि आप सस्ते स्टॉक की तलाश में हैं तो छूट की दुकानों का प्रयास करें। मैं दूसरे दिन द रिजेक्ट शॉप में गया (यह ऑस्ट्रेलिया में एक डिस्काउंट स्टोर है) और कॉन्टिनेंटल 1 एल चिकन स्टॉक केवल $ 2 के लिए मिला। यदि आप कुछ नकदी बचाना चाहते हैं, तो इन स्टोरों को आजमाएं और आप अपने लिए मोलभाव कर सकते हैं!


1. केकड़ा और स्वीटकॉर्न सूप

केकड़ा और स्वीटकॉर्न सूप। फोटोग्राफ: राहेल केली फोटोग्राफ: / राहेल केली

एक सूप जो गर्मियों के लिए एकदम सही है लेकिन सर्दियों में भी आराम देता है, यह मलेशिया में मेरे बचपन का स्वाद है।

अवयव:
2 कॉर्न-ऑन-द-कॉब्स
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
३ हरे प्याज़, बारीक कटा हुआ (हरे भाग अलग रख दें)
१ छोटा चम्मच ताजा अदरक, बहुत बारीक कटा हुआ
200 ग्राम पका हुआ केकड़ा मांस
नमक स्वादअनुसार
1 बड़ा चम्मच राइस वाइन (वैकल्पिक)
600 मिलीलीटर चिकन स्टॉक
२ बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
2 टेबल स्पून पानी
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
१ अंडा और चुटकी भर नमक, फेंटा हुआ

प्रत्येक कोब को चॉपिंग बोर्ड पर उसके सिरे पर खड़ा करें। बड़े नुकीले चाकू से सिल के किनारों को काटें। मकई के दानों और किसी भी मकई के दूध (दूधिया तरल जो कोब / गुठली से निकलने पर आप उन्हें काटते हैं) को एक कटोरे में डाल दें। अलग सेट करें, छीनी हुई कोब को सुरक्षित रखें।

एक बड़े सॉस पैन में चिकन स्टॉक गरम करें और उबाल लें। छीले हुए मकई के दाने डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह स्टॉक को एक प्यारा, मीठा स्वाद प्रदान करता है। कोब्स को त्यागें और स्टॉक को एक तरफ रख दें।

एक बड़े भारी तले की कड़ाही (या कड़ाही) में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। हरी प्याज के सफेद भाग को कटे हुए अदरक के साथ लगभग 30 सेकंड के लिए जल्दी से भूनें।

केकड़ा मांस जोड़ें। राइस वाइन पर छिड़कें और हिलाएं।

कॉर्न, स्टॉक और सोया सॉस डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें।

कॉर्नफ्लोर को पानी और तिल के तेल के साथ मिला लें। चिकना होने तक हिलाएं। गर्म सूप के कुछ छींटें डालें और यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं कि कोई गांठ न रहे।

कॉर्नफ्लोर के मिश्रण को वापस सूप में डालें, सुनिश्चित करें कि यह घुल गया है।

फेंटे हुए अंडे को सूप में डालें, कांटे से हिलाते रहें (चौड़ी, चक्करदार गति में) ताकि गर्म सूप में स्ट्रेंड्स बनते ही टूट जाएँ।

मसाला के साथ समायोजित करें। यदि आवश्यक हो तो और सोया सॉस डालें।

कटे हुए हरे प्याज़ के साग के ऊपर छिड़कें।
तत्काल सेवा।

टिप्स: राइस वाइन को मिरिन या ड्राई शेरी से बदलें। जबकि यह ताजा केकड़े के मांस के साथ सबसे अच्छा है, केकड़े का एक टिन काफी अच्छा करेगा। कभी-कभी मैं एक पतला सूप पसंद करता हूं मैं कॉर्नफ्लोर को छोड़ देता हूं लेकिन अक्सर इसके बजाय पका हुआ सिलोफ़न नूडल्स मिलाता हूं।


स्वीट कॉर्न सूप की तैयारी

1. मैंने गाजर, बीन्स, मटर, हरे प्याज़ और स्वीट कॉर्न का इस्तेमाल किया। मैंने सूप को गाढ़ा करने के लिए आलू का भी इस्तेमाल किया। यह वैकल्पिक है और यदि आप भारतीय चीनी शैली पसंद करते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

2. गाजर को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. हरे प्याज़, बीन्स, लहसुन और अदरक को भी काट लें।

3. एक बर्तन में तेल गर्म करें। अदरक लहसुन डालें और खुशबूदार होने तक भूनें। आप चाहें तो अदरक को छोड़ भी सकते हैं।

4. इसके बाद हरे प्याज का सफेद भाग, मटर, स्वीट कॉर्न, आलू (वैकल्पिक) और बीन्स डालें। इन्हें तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें।


टेप १

अजूटेज़ ल'हुइल, ला पोमे डे टेरे कूपी एन पेटिट्स डेस, ल'ओइग्नॉन, ला कैरोटे एट ल'एल डान्स ला क्रचे। सेलेक्शननेज़ प्री-कुक, चॉप, पुइस सौत

टेप २

अजूटेज़ १५० ग्राम डे मास डौक्स सर्जले, पुइस ले बौइलन डे लेगुम्स एट लेस फ्लोकोन्स डी पिमेंट। सेलेक्शननेज़ मैनुअल, मलंगे, बस्सी

टेप ३

अजाउटर लेस ऑट्रेस इंग्रीडिएंट्स, सौफ ले याउर्ट ए ला नोइक्स डे कोको, ले सेल डे मेर, ले विनाइग्रे डे सिड्रे डे पोम्मे, लेस हर्बेस हैचेस। सेलेक्शननेज़ कुक पुइस चंकी सूप

टेप ४

उने फॉइस ले प्रोग्राम टर्मिने, अजूटेज़ ले याओर्ट ए ला नोइक्स डे कोको, ले सेल डे मेर, ले विनाइग्रे डे सिड्रे डे पोम्मे एट लेस हर्बेस हैचेस, पुइस इम्पुलसेज़ प्लसिएर्स फॉइस जस्कू सी क्यू ले टाउट सॉइट इनकॉर्पोरे। सर्वेज़ तत्काल। सी वौस सौहातेज़ अजूटर उन पेयू प्लस डे याओर्ट ए ला नोइक्स डे कोको, डे क्रेमे फ्रैचे ओउ डे क्रेमे



टिप्पणियाँ:

  1. Con

    मैं देखूंगा, अच्छी गुणवत्ता के साथ अधिक

  2. Toryn

    मुझे लगता है कि मैंने भ्रमित किया है।

  3. Filmarr

    परिणाम अच्छा होगा

  4. Meir

    Yes ... By the way ... I should get myself together .. Drink a beer;)



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