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जैतून और रोज़मेरी फ़ोकैसिया रेसिपी

जैतून और रोज़मेरी फ़ोकैसिया रेसिपी


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  • व्यंजनों
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  • केक

स्वाद से भरपूर फ़ोकसिया जो बनाने में बेहद आसान है। मिनस्ट्रोन या टमाटर सूप के एक गर्म कटोरे के लिए एक स्वादिष्ट पक्ष।

6 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 8

  • 240 मिली गर्म पानी
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • 7 ग्राम त्वरित खमीर (2 1/4 चम्मच)
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • ४ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी
  • 375 ग्राम मजबूत सफेद ब्रेड का आटा या मैदा
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 70 ग्राम काले जैतून
  • उपरी परत
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े बेर टमाटर, कटा हुआ
  • 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी
  • नमक और मिर्च
  • 40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पेकोरिनो रोमानो चीज़

तरीकातैयारी:२०मिनट ›कुक:१५मिनट ›अतिरिक्त समय:३०मिनट उठना › तैयार:1hr5min

  1. पानी, चीनी और खमीर को एक साथ घुलने तक हिलाएं, 5 मिनट तक खड़े रहने दें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 4 बड़े चम्मच मेंहदी, मैदा और नमक को आटा बनने तक मिलाएँ। हल्के फुल्के सतह पर पलटें और लगभग 10 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें। सानने के आखिरी कुछ मिनटों के दौरान काले जैतून को धीरे से गूंद लें। एक हल्के तेल से सना हुआ कटोरा में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें, और लगभग 30 मिनट के आकार में लगभग दोगुना होने तक गर्म स्थान पर उठने दें।
  2. ओवन को 200 C / गैस पर प्रीहीट करें। 6. एक बेकिंग ट्रे को ग्रीस करें, या पोलेंटा (कॉर्नमील) के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
  3. आटा गूंथ लें, और तैयार बेकिंग शीट में दबाएं। 1 टेबल स्पून जैतून के तेल से आटा गूंथ लें। कटे हुए टमाटर और लहसुन को बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मेंहदी, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। आटे के ऊपर टमाटर के स्लाइस को एक समान परत में रखें। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
  4. पहले से गरम ओवन में फूला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें; 15 से 20 मिनट। चौकोर टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(42)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (29)

द्वारा Logan'sMama

हे भगवान, यह रोटी उत्कृष्ट है। मैंने अपने टैस्ट के अनुरूप इसे थोड़ा बदल दिया। मैंने बेर के बजाय ऊपर से सूखे टमाटर डाले और आटे में थोड़ा सा रोमानो मिलाया। स्वादिष्ट!-20 मई 2008

द्वारा RUBES1

यह बहुत अच्छा था! मैंने इसे ब्रेडमेकर में आटे की साईकिल पर बनाया और फिर बेल लिया। मैंने सफेद आटे के स्थान पर पूरे गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया। इसके अलावा, मेरे पास कोई जैतून नहीं था, इसलिए इसके बजाय मैंने कुछ घर का बना टेपेनेड इस्तेमाल किया जो मेरे हाथ में था। मेरे द्वारा इसे निश्चित रूप से पुनः बनाया जा रहा होगा। मैं इसे रोज़मेरी के स्थान पर या इसके अलावा ताजा अजवायन के फूल के साथ आज़माना चाहूँगा...-12 जनवरी 2008

केटी एस द्वारा

मसालों और स्वाद का एकदम सही मिश्रण। ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर का उपयोग करके, पनीर की एक अच्छी नम परत थी जो बहुत स्वादिष्ट होती है। किसी भी इतालवी भोजन के लिए एक अच्छा पक्ष।-२३ जून २००७


पकाने की विधि सारांश

  • 1 पैकेज सूखा खमीर (लगभग 2 1/4 चम्मच)
  • 1 कप गर्म पानी (100 डिग्री से 110 डिग्री सेल्सियस)
  • 3.9 औंस आलू स्टार्च (लगभग 3/4 कप)
  • 3.15 औंस मीठा सफेद ज्वार का आटा (लगभग 3/4 कप)
  • 3.15 औंस टैपिओका आटा (लगभग 3/4 कप)
  • 2 औंस सफेद चावल का आटा (लगभग 1/2 कप)
  • 1 छोटा चम्मच जिंक गम
  • ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ¼ कप जैतून का तेल, विभाजित
  • ३ चम्मच बारीक कटी हुई ताजा मेंहदी, विभाजित
  • 1 युकोन गोल्ड आलू, पका हुआ, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
  • 1 बड़ा अंडा
  • ½ कप कटा हुआ कलमाता जैतून
  • 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • खाना पकाने का स्प्रे
  • २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा परमेसन चीज़

एक छोटी कटोरी में 1 1/4 कप गर्म पानी में खमीर घोलें, 5 मिनट खड़े रहने दें।

आलू स्टार्च और मैदा को चाकू से तौलें या हल्के से सूखे नाप के कप के स्तर में डालें। एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आलू का स्टार्च, आटा, जिंक गम, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं, जब तक कि मिश्रित न हो जाए, तब तक मध्यम गति से पैडल अटैचमेंट बीट लगे। खमीर मिश्रण, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 चम्मच मेंहदी, आलू, और अंडा फेंटें जब तक कि मिश्रित न हो जाए। जैतून और लहसुन में धीरे से मोड़ो।

बैटर को कुकिंग स्प्रे से लेपित एक बड़े बाउल में डालें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और एक गर्म स्थान (८५ डिग्री) में उठने दें, ड्राफ्ट से मुक्त, ४५ मिनट या आकार में दोगुना होने तक।

11 इंच के गोल में खाना पकाने के स्प्रे आकार के साथ लेपित बेकिंग शीट पर आटा बाहर करें। 1 टेबल स्पून तेल से ब्रेड के ऊपर ब्रश करें। 2 चम्मच मेंहदी और पनीर के साथ छिड़के। ४०० डिग्री के तापमान पर ३५ मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और टैप करने पर रोटी खोखली लगने लगे।


जैतून और मेंहदी के साथ फ़ोकैसिया

अवयव

  • ▢ 4 कप सफेद ब्रेड का आटा
  • ▢ 1 7/8 कप पानी
  • ▢ 2 चम्मच कोषेर नमक
  • ▢ 1 उदार चम्मच इंस्टेंट यीस्ट
  • ▢ 1 1/2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल पैन और बूंदा बांदी के लिए और अधिक
  • ▢ मोटे समुद्री नमक छिड़कने के लिए
  • ▢ बारीक कटी हुई ताजा मेंहदी
  • ▢ जैतून कटा हुआ या आधा

दिशा-निर्देश

टेस्टर टिप: आटा बहुत गीला और चिपचिपा होता है, इसलिए आप निश्चित रूप से अपने स्टैंड मिक्सर को सानना करना चाहेंगे क्योंकि इसे हाथ से करना काफी मुश्किल है। (हमसे यह मत पूछिए कि उन इतालवी गैरों ने इसे दिन में कैसे वापस किया।)

पोषण दिखाएं

पकाने की विधि परीक्षकों की समीक्षा

जेन डेनियल

इस फ़ोकैसिया बेकिंग की महक अद्भुत है और यह आपके घर को बेकरी या पिज़्ज़ेरिया में बदल देगी। इसका स्वाद उतना ही अच्छा है और निराश नहीं करेगा। बनावट बाहर से कुरकुरी है लेकिन अंदर से चबाती है। चारों ओर परिपूर्ण!

रेसिपी बहुत ही आसान और मजेदार है। मैंने अपना आटा मिक्सर में मिलाया। मैंने इसे हर 15 मिनट में मोड़ते हुए एक घंटे के लिए प्रूफ करने दिया। पहले 15 मिनट में यह एक टन नहीं बल्कि थोड़ा ऊपर उठने लगा। प्रत्येक गुना के बाद, यह लगभग उसी राशि में वृद्धि हुई, जो मूल वृद्धि से लगभग 1/4 अधिक थी। जब मैंने सभी तह करना समाप्त कर दिया, तो आटा मेरे शुरू होने की तुलना में अधिक सूख गया था, लेकिन फिर भी नम था। मैंने विंडोपैन टेस्ट किया, जो बहुत अच्छा है, और इसने काम किया। मैंने इसे प्लास्टिक के कटोरे में डाल दिया और फ्रिज में रख दिया।

आज सुबह जब मैंने इसे निकाला तो कुछ और बढ़ गया था। मैंने इसे रोस्टिंग पैन पर रखा और इसे हर 30 मिनट में फैला दिया। इन दिनों आपूर्ति में थोड़ी कमी होने के कारण, मेरे पास इसके ऊपर केवल काले जैतून थे। मैंने इसे समुद्री नमक और कुछ जड़ी-बूटियों डी प्रोवेंस के साथ छिड़का। नमक का एक अच्छा स्पर्श जोड़ने, उस पर काले जैतून बहुत अच्छे थे।

मेरा फोकसिया 20 मिनट तक बेक किया गया। पहले 15 मिनट के बाद, मुझे लगा कि यह रंग में बहुत हल्का लग रहा है इसलिए मैंने इसे अंदर छोड़ दिया। अगले 5 मिनट के बाद भी यह काला नहीं हुआ, लेकिन यह उस समय किया गया था। मैं फिर से कोशिश करने के लिए उत्सुक हूँ जब मेरे पास एंकोवीज़ जैसे अधिक टॉपिंग हों! हाँ, अधिक नमकीन।

मेरे पति और मैं पूरी सुबह फोकसिया पर निबटते रहे हैं इसलिए परोसने का आकार निर्भर करता है। अभी मैं 2 कहूंगा! यदि आपने इसे नाश्ते के रूप में परोसा है तो मैं कहता हूँ 4, भोजन के साथ 6. इस घर में? शायद सिर्फ 2. शराब के अच्छे गिलास के साथ अच्छा होगा।

एंजी ज़ोबकोफ़

यह फोकसिया ब्रेड एकदम सही है। उत्तम क्रम्ब, उत्तम नमी, उत्तम स्वाद। आटा निश्चित रूप से बहुत चिपचिपा और गीला था और संभालने के लिए बिल्कुल भी अनुकूल नहीं था, लेकिन यह खूबसूरती से बढ़ गया और तैयार रोटी में बहुत हवादार जेब थे। मैंने इसके ऊपर सिर्फ मेंहदी और समुद्री नमक डाला और इसे गर्मागर्म परोसा। हर कोई इसे प्यार करता था और मैं अपने बच्चों को अगले दिन 11 बजे से पहले बिस्तर से बाहर निकालने में कामयाब रहा और सभी बचे हुए खाने की धमकी देकर!

आटा बहुत गीला था, लेकिन अच्छी तरह मिला हुआ था। अगले दिन, यह कंटेनर में और बढ़ गया था, और मैंने इसे तेल से सना हुआ बेकिंग पैन में डाल दिया। नुस्खा कहता है कि इसे हर 30 मिनट में फैलाएं, लेकिन पैन को फिट करने के लिए शुरुआती कोमल खिंचाव के बाद, यह वापस नहीं सिकुड़ा या इसे खींचने की आवश्यकता नहीं थी। मैंने 9-बाई-13-इंच के पैन में मेरा बेक किया और इसने पूरी तरह से काम किया।

हेइडी स्टैफ़ोर्ड

शायद मैंने अब तक का सबसे उत्तम फ़ोकैसिया बनाया है। सबसे अच्छा सीधे ओवन से बाहर परोसा जाता है। मैंने इसे आटिचोक दिल, ऋषि, पीली मिर्च, और जैतून के बजाय परमेसन और समुद्री नमक के छिड़काव के साथ शीर्ष पर रखा और इसे जैतून के तेल के साथ परोसा। मुझे कबूल करना चाहिए, मैंने इसे अपना मुख्य भोजन बनाया है!

के. ज़िम्मरमैन

यह अद्भुत है। एक सुनहरी, कुरकुरी परत के साथ एक नरम, चबाया हुआ पाव। अपने आप में बिल्कुल सही लेकिन बहुत सारे नुक्कड़ के साथ जो किसी भी सॉस या आपके द्वारा चुने गए किसी भी टॉपिंग को खुशी से सोख लेते हैं। निर्देशानुसार आटा एक साथ आया और फ्रिज में रात भर अच्छी तरह से दोगुना हो गया।

मैंने ऊपर से कुछ समुद्री नमक और ताजा मेंहदी बिखेर दी और यह असाधारण था। मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाऊंगा और विभिन्न टॉपिंग का प्रयास करूंगा। मैंने इसे पहली रात पास्ता के साथ परोसा और फिर अगली रात के खाने के सलाद के साथ परोसा।

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जैतून के साथ मेंहदी फ़ोकैसिया

आलू को कांटे से कई बार पियर्स करें। निविदा तक उच्च पर माइक्रोवेव, एक बार मोड़, लगभग 12 मिनट। काटकर आधा करो। छोटी कटोरी में मांस को अच्छी तरह से मैश कर लें। 2/3 कप (पैक) मैश किए हुए आलू को ठंडा करें (दूसरे उपयोग के लिए अतिरिक्त आलू आरक्षित करें)।

चरण 2

2 1/2 कप मैदा, आधा मेंहदी और 1 चम्मच नमक को प्रोसेसर ब्लेंड में तब तक मिलाएं जब तक कि मेंहदी कट न जाए, लगभग 1 मिनट। लगभग 25 ऑन/ऑफ टर्न का उपयोग करके, आलू का मिश्रण डालें। 2-कप मापने वाले कप में 1 कप गर्म पानी और चीनी मिलाएं और ऊपर से यीस्ट छिड़कें। झागदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। खमीर मिश्रण में 3 बड़े चम्मच तेल डालें। प्रोसेसर चलने के साथ, आटे के मिश्रण में खमीर मिश्रण डालें। चिकनी होने तक प्रक्रिया करें, लगभग 1 मिनट। आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर खुरच कर निकाल लें। जब तक आटा रेशमी महसूस न हो, तब तक गूंधें, आवश्यकतानुसार अधिक आटे के साथ छिड़के, लगभग 1 मिनट। आटे को एक बड़े तेल लगे प्याले में पलट कर कोट करने के लिये रख दीजिये. तौलिये से ढँक दें, गर्म क्षेत्र में तब तक उठने दें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

चरण 3

रैक को ओवन के बीच में रखें और 450°F पर प्रीहीट करें। बड़ी बेकिंग शीट को तेल से ब्रश करें। आटे को मुठ्ठी भर कर ३० सेकंड के लिए हल्के आटे की सतह पर गूंद लें. आटे को 12 इंच के गोल आकार में थपथपाएं या थपथपाएं। तैयार बेकिंग शीट में गोल स्थानांतरित करें। डिंपल करने के लिए उँगलियों से आटे को चारों ओर से दबा दें। 1 बड़ा चम्मच तेल से ब्रश करें। जैतून के हलवे को दबाएं, नीचे की तरफ से आटे में काटें। समुद्री नमक के साथ छिड़के। लगभग 20 मिनट तक, केवल फूला हुआ होने तक उठने दें।


जैतून और रोज़मेरी फ़ोकैसिया

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Focaccia एक बढ़िया स्नैक या पार्टी फ़ूड बनाती है। इस रेसिपी में, ऑलिव टॉपिंग को आटे की परतों के बीच सैंडविच किया जाता है ताकि सतह पर बस कुछ जैतून बाहर दिखें। आटे में सूजी एक आकर्षक, कुरकुरी बनावट में योगदान करती है।

अवयव

  • १ १/२ कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा
  • १/२ कप सूजी, और अधिक धूलने के लिए
  • 1 (1/4-ऑउंस।) पीकेजी। जल्दी उगने वाला खमीर
  • 1 चम्मच। नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी
  • 2 चम्मच। जतुन तेल

तैयारी

मेटल ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर में आटा, सूजी, यीस्ट, नमक और चीनी की दाल को मिलाने के लिए ऑन/ऑफ करें। मापने के कप में, 2/3 कप गर्म पानी (120F से 130F) और तेल मिलाएं। मोटर चलाने के साथ, फूड प्रोसेसर फीड ट्यूब के माध्यम से धीरे-धीरे गर्म तरल डालें। आटा एक गेंद बनने तक प्रक्रिया करें, फिर गूंधने के लिए 1 मिनट की प्रक्रिया करें। आटा काफी नरम होना चाहिए। यदि यह सूखा लगता है, तो 1 से 2 बड़े चम्मच गर्म पानी डालें यदि बहुत चिपचिपा हो, तो 1 से 2 बड़े चम्मच आटा डालें। आटे को हल्के से गुथे हुये सतह पर निकालिये और कुछ बार गूंद लीजिये. खाना पकाने के स्प्रे और जगह के साथ प्लास्टिक रैप की कोट शीट, नीचे की तरफ, आटे के ऊपर छिड़का हुआ। आटे को 20 से 30 मिनिट आराम करने दीजिए.

बेकिंग स्टोन या इनवर्टेड बेकिंग शीट को ओवन के निचले रैक पर गरम करने के लिए रखें। ओवन को 450F पर प्रीहीट करें। (बेकिंग स्टोन को बेक करने से 25 मिनट पहले बेकिंग शीट को 10 मिनट तक गर्म करें।)

खाना पकाने के स्प्रे के साथ एक और बेकिंग शीट को कोट करें और सूजी के साथ धूल लें। हल्के फुल्के सतह पर, आटे को १६ x १२-इंच के आयत में रोल करें। आधे आयत पर जैतून और 2 चम्मच मेंहदी छिड़कें। जैतून को घेरने के लिए आटे को आधा मोड़ें और 12 x 8 इंच का आयत बनाएँ। सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं। आटे को १५ x ११ इंच के आयत में रोल करें, लगभग १/४ इंच मोटा। आटे को तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 20 मिनट तक उठने दें।

छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। फ़ोकैसिया के ऊपर तेल के मिश्रण को ब्रश करें। बचे हुए 2 चम्मच रोज़मेरी के साथ छिड़के। किसी भी बचे हुए तेल के मिश्रण में अपनी उँगलियों को डुबोएं और आटे को दबाएं ताकि फ़ोकैसिया में डिम्पल बन जाएँ। किनारों को खत्म करने के लिए पिंच और प्लीट रिम। बेकिंग शीट को गरम बेकिंग स्टोन पर रखें और क्रस्ट के नीचे 10 से 20 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और पिज्जा कटर का उपयोग करके 8 आयतों में काटें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।


मैथ्यू इवांस का जैतून और मेंहदी फोकसिया

ताजा मेंहदी, जैतून का तेल, जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और नमक का एक छिड़काव - ताजा बेक्ड फोकैसिया आसान बना दिया।

तैयारी

खाना बनाना

कौशल स्तर

हालांकि 1990 के दशक से उनका नाम खराब हो सकता है, जब इतालवी मूल को ऑस्ट्रेलिया के आसपास कम बेकर्स द्वारा खराब किया गया था, विनम्र फ़ोकैसिया एक दबाया हुआ फ्लैटब्रेड है जो अभी भी उल्लेखनीय रूप से स्वादिष्ट है, खासकर जिस दिन इसे बेक किया जाता है। मैथ्यू इवांस, पेटू किसान श्रृंखला 4

अवयव

  • १५ ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा)
  • 1 छोटा चम्मच शहद
  • 500 ग्राम (३⅓ कप) मैदा
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 400 मिली गर्म पानी
  • 30 मिली जैतून का तेल, और बूंदा बांदी के लिए अतिरिक्त
  • 20 छोटे काले जैतून, खड़ा हुआ
  • 1 टहनी ताजा मेंहदी, चुनी हुई पत्तियां
  • समुद्री नमक के गुच्छे, छिड़कने के लिए

कुक के नोट्स

ओवन का तापमान पारंपरिक के लिए है यदि पंखे-मजबूर (संवहन) का उपयोग करते हुए, तापमान को 20˚C तक कम करें। | हम ऑस्ट्रेलियाई चम्मच और कप का उपयोग करते हैं: 1 चम्मच 5 मिलीलीटर के बराबर 1 बड़ा चम्मच 20 मिलीलीटर के बराबर 1 कप 250 मिलीलीटर के बराबर होता है। | सभी जड़ी-बूटियां ताजा हैं (जब तक निर्दिष्ट न हो) और कप हल्के ढंग से पैक किए जाते हैं। | सभी सब्जियां मध्यम आकार की और छिलके वाली होती हैं, जब तक कि निर्दिष्ट न हो। | जब तक निर्दिष्ट न हो, सभी अंडे 55-60 ग्राम के होते हैं।

निर्देश

यह नुस्खा 1 बड़ा रोटी बनाता है

विश्राम का समय 1 घंटा

एक छोटी कटोरी में खमीर, शहद और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण और गर्म पानी में हिलाओ। आटा चिकना और लोचदार होने तक अच्छी तरह से गूंध लें। जैतून के तेल से अच्छी तरह से तेल लगे एक कटोरे में रखें (आटा को तेल में अच्छी तरह से कोट करने के लिए डालें), एक नम चाय-तौलिया से ढँक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 230 C पर प्रीहीट करें।

आटे को नीचे की ओर पंच करें, फिर हल्के आटे की सतह पर 6-7 मिनट के लिए फिर से गूंद लें। आटे को एक बेकिंग ट्रे पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा होने तक दबाएं। आटे में इंडेंट बनाने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। जैतून और मेंहदी के पत्तों के साथ बिखेरें, अतिरिक्त तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक के साथ बिखेरें। ओवन के बीच में 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक और बेक होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार। डुबकी या कुछ बकरी के पनीर के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून के साथ परोसें और इसे खाएं जैसे आप अपने जैतून के ग्रोव से चलते हैं, पेड़ों को बढ़ने के लिए तैयार करते हैं।

एलन बेन्सन द्वारा फोटोग्राफी। लुसी ट्वीड द्वारा स्टाइलिंग। तम्मी क्वोक द्वारा भोजन तैयार करना। बेलिंडा सो द्वारा रचनात्मक अवधारणा।

मैथ्यू इवांस पेटू किसान की अपनी ब्रांड-नई श्रृंखला में वापस आ गया है, 8अपराह्न गुरुवार की रात एसबीएस और पर एसबीएस ऑन डिमांड.


रोज़मेरी फोकसिया

आटा हुक के साथ लगे फ्रीस्टैंडिंग मिक्सर के कटोरे में डालें (जीएच टिप देखें)। यीस्ट और 2 टी स्पून महीन नमक मिलाएं। तेल और ३०० मिली (१/२ पिंट) गुनगुना पानी डालें और धीमी-मध्यम गति पर ५ मिनट के लिए या आटा लोचदार और नरम होने तक मिलाएँ (यह काफी चिपचिपा होगा और अगर बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा और आटा मिलाएँ)। कटोरे को ग्रीस की हुई क्लिंगफिल्म से ढक दें और एक गर्म स्थान पर आकार में दोगुना होने तक और लगभग 11/2 घंटे तक उठने के लिए छोड़ दें।

पोलेंटा के साथ एक बड़ी बेकिंग ट्रे को डस्ट करें, यदि उपयोग कर रहे हैं, या तेल से ग्रीस करें। तैयार बेकिंग ट्रे पर आटे को खुरचें। उंगलियों का उपयोग करते हुए, 20.5 x 30.5cm (8 x 12in) के मोटे आयत में दबाएं। ग्रीस की हुई क्लिंगफिल्म (ऑयल-साइड डाउन) के साथ कवर करें और नरम और तकिये तक 30 मिनट के लिए साबित करने के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

ओवन को २२० डिग्री सेल्सियस (२०० डिग्री सेल्सियस के पंखे) के निशान पर पहले से गरम करें। एक छोटे कटोरे में, पायसीकारी होने तक २५ मिलीलीटर (1fl आउंस) पानी के साथ शीर्ष तेल को फेंटें। फूली हुई उँगलियों से, लम्बवत डिम्पल को आटे में, नीचे ट्रे में डालें। तेल के मिश्रण पर डालें और नमक के गुच्छे और मेंहदी के ऊपर बिखेर दें।

25 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। थोड़ा ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें। गर्म या कमरे के तापमान पर खाएं।

इस कदर? आप प्यार करेंगे।

यह एक गीला आटा है, इसलिए एक फ्रीस्टैंडिंग मिक्सर आदर्श है। लेकिन अगर आटा गूंथने के लिए बहुत चिपचिपा है तो आप थोड़ा और आटा मिलाते हुए, हाथ से चरण 1 कर सकते हैं। 10 मिनट के लिए गूंधें।


क्या कार्ब्स आपके लिए खराब हैं?

साइन-ऑफ करने से पहले, मैं कार्ब्स के बारे में कुछ कहना चाहता था। मैंने अक्सर दोस्तों को ब्रेड और पास्ता के बारे में विलाप करते हुए उनके वजन घटाने की समस्या के स्रोत के रूप में और उन्हें 'शरारती भोजन' के रूप में लेबल करते हुए सुना है। लेकिन ऐसा नहीं है कि ब्लैक एंड व्हाइट और कार्ब्स के लिए जगह है, भले ही आप लो-कार्ब खाने की योजना पर हों।

पोषण के अन्य पहलुओं की तरह, कार्ब की गुणवत्ता मायने रखती है। उच्च गुणवत्ता वाले कार्बोहाइड्रेट जैसे फल, स्टार्च वाली सब्जियां, और साबुत अनाज, फाइबर, विटामिन ए, बी-विटामिन, विटामिन सी, पोटेशियम और अधिक जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरे होते हैं। इसके अलावा, जनसंख्या अध्ययन से पता चलता है कि उच्च साबुत अनाज और फाइबर का सेवन वजन प्रबंधन, रक्त शर्करा नियंत्रण, रक्तचाप विनियमन, कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण और पाचन स्वास्थ्य [1] में सहायता करता है। (यहां साबुत अनाज के बारे में और जानें)।

अंत में, यदि आप मध्यम-उच्च तीव्रता वाले व्यायाम में भाग लेते हैं तो कार्बोहाइड्रेट एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण विचार है। मस्तिष्क और काम करने वाली मांसपेशियों के लिए कार्बोहाइड्रेट पसंदीदा ईंधन है, और पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं मिलने से खेल प्रदर्शन खराब हो सकता है और कड़ी कसरत या दौड़ के बाद वसूली में समझौता हो सकता है [2]।

आपको कितना कार्बोहाइड्रेट चाहिए? खैर, यह एक कठिन सवाल है जो उम्र, वजन, लक्ष्य, गतिविधि स्तर, पहले से मौजूद स्थितियों और अधिक सहित कई कारकों पर निर्भर करता है। मुद्दा यह है कि कार्ब्स पूरी तरह से खराब नहीं होते हैं और कार्ब की गुणवत्ता पर फर्क पड़ता है।


अवयव

  • ५०० ग्राम (१७ १/२ औंस, लगभग ३ १/४ कप) सभी उद्देश्य या ब्रेड का आटा
  • 15 ग्राम (.5 औंस, लगभग 1 बड़ा चम्मच) कोषेर नमक
  • 4 ग्राम (.15 औंस, लगभग 1 चम्मच) तत्काल खमीर
  • ३२५ ग्राम (११ १/२ औंस, लगभग १ १/२ कप माइनस १ बड़ा चम्मच) पानी
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 4 औंस हरे जैतून, कटा हुआ
  • १/४ कप भुने हुए पिस्ते, मोटे तौर पर कटे हुए या मोर्टार और मूसल में हल्के से पीस लें
  • २ बड़े चम्मच ताज़ी मेंहदी के पत्ते, बहुत मोटे कटे हुए
  • मोटे समुद्री नमक

समीक्षाएं और टिप्पणियां

नमस्ते,
क्या इसे आधे में काटा जा सकता है? बिना किसी प्रतिक्रिया के पहले इस प्रश्न का प्रयास किया, शायद यह सही नहीं कर रहा था।
अपने सभी व्यंजनों को पसंद करें सिवाय इसके कि डॉक्टर को शतावरी सूप की आवश्यकता है क्योंकि यह बहुत नरम था।
धन्यवाद,
एल

हाय एल, क्षमा करें, आपने अपने प्रारंभिक प्रश्न के बाद कोई जवाब नहीं सुना! हां, आप चाहें तो रेसिपी को आधा काट सकते हैं। यह खूबसूरती से जम जाता है, इसलिए आप पूरी रेसिपी बना सकते हैं, इसे भागों में काट सकते हैं और इसमें से कुछ को बाद की तारीख के लिए फ्रीज कर सकते हैं। उम्मीद है तुम्हें मजा आया होगा!

जेन, मेरा पिछला बेकिंग अनुभव न्यूनतम है इसलिए मेरी अपेक्षाएं भी न्यूनतम थीं, लेकिन यह सिर्फ पहली दर थी! बढ़िया स्वाद, बनावट और दिखावट। मैंने इसे 2/3 तक छोटा कर दिया क्योंकि मेरे पास एक छोटी बेकिंग शीट है, किंग आर्थर के बिना ब्लीच किए हुए ब्रेड के आटे का इस्तेमाल किया, और मेंहदी को तीन गुना कर दिया क्योंकि मुझे मेंहदी पसंद है और मेरे पास आर। ऑफिसिनैलिस वेर की तीन विशाल झाड़ियाँ हैं। मेरे पिछवाड़े में 'टस्कन ब्लू'। बिल्कुल आपके निर्देशों और टिप्पणियों के अनुसार चला गया। बहुत बहुत धन्यवाद!

मैंने इस साल अच्छे परिणामों के साथ रोटी पकाना शुरू किया है, लेकिन फ़ोकैसिया के मेरे पहले प्रयास ने मुझे फिर से कोशिश करने के लिए छोड़ दिया। यह नुस्खा मेरे इनबॉक्स में आया और, चूंकि मैंने जेन की कई रेसिपी बनाई हैं और वे कभी असफल नहीं होती हैं, इसलिए मैंने फिर से कोशिश करने का फैसला किया। वाह! स्वादिष्ट। अद्भुत बनावट और एक सुंदर खस्ता क्रस्ट। मैंने लहसुन से बने जैतून के तेल का इस्तेमाल किया और यह एकदम सही फोकसिया था। सॉस को सोखने के लिए मेरे चिकन कैसियाटोर के साथ परोसने के लिए एक बढ़िया ब्रेड। यह एक रक्षक है और हमारे साप्ताहिक इतालवी रात्रि मेनू के लिए जाना-पहचाना होगा…


वह वीडियो देखें: ओलव रजमर फकसय. कस बनए परफकट इटलयन फकसय


टिप्पणियाँ:

  1. Abboid

    Congratulations, your idea is very good

  2. Antoine

    मुझे फिर से पसंद नहीं है

  3. Stanfield

    ब्रावो, आप सराहनीय विचार से गए थे



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