भुनी हुई कंदमूल सब्ज़ियां
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यास्मीन फ़हरी
भुनी हुई सब्जियाँ
सब्जियों का मिश्रण भुनने पर रेशमी, मुलायम और एकदम स्वादिष्ट बन जाता है। यह व्यंजन किसी भी रोस्ट, मछली या अकेले खाने के साथ बहुत अच्छा लगता है।
अवयव
- १०-१२ फिंगरलिंग या छोटे आलू, धोकर ½-इंच के गोल टुकड़ों में काट लें
- ताजा गाजर का 1 गुच्छा, छिलका
- 1 गुच्छा पार्सिप्स, छिलका
- १ बड़ा लाल प्याज, पतला कटा हुआ
- मोटे तौर पर 1 पाउंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, छंटनी समाप्त, और आधा लंबाई में कटा हुआ
- 4-5 बड़े शकरकंद, ½-इंच के गोल आकार में कटा हुआ
- 2 टहनी ताजा मेंहदी, मोटे तौर पर कटा हुआ
- अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- अच्छी गुणवत्ता वाला समुद्री नमक
- काली मिर्च पाउडर
- पिंच (या दो) रेड चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश
ओवन को पहले 400 डिग्री तक गर्म करें। एक बड़ी फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट या पैन में, पैन में सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें (यदि आपको दो पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो एक को बीच के रैक पर रखें और एक को तल पर रखें, खाना पकाने के माध्यम से उनकी स्थिति को आधा कर दें।)
लगभग ४०-४५ मिनट के लिए ओवन के मध्य रैक में पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि सब्जियां नरम और नरम न हो जाएं। अगर आपको लगता है कि वे बहुत जल्दी पक रहे हैं, तो आप आंच को थोड़ा कम कर सकते हैं।
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