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मीठी-खट्टी चटनी और कूसकूस के साथ झींगा

मीठी-खट्टी चटनी और कूसकूस के साथ झींगा


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यदि आप मीठे और खट्टे व्यंजन पसंद करते हैं, तो मैं आपको मीठी और खट्टी चटनी और कूसकूस के साथ झींगा आमंत्रित करता हूँ!

  • 230 ग्राम छिलके वाली झींगा
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 लौंग लहसुन
  • संतरे का रस
  • 100 मिलीलीटर सफेद शराब
  • १/२ नींबू का रस
  • मिर्च
  • खुशबूदार जड़ी बूटियों
  • 1 कड़ी अजमोद
  • 125 ग्राम कूस-कुस
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सर्विंग्स: 3

तैयारी का समय: 30 मिनट से कम

पकाने की विधि मीठी-खट्टी चटनी और कूसकूस के साथ झींगा:

एक सॉस पैन में मैंने 450 मिलीलीटर उबाला। पानी, तेल और थोड़ा नमक।

जब यह उबलने लगे तो मैंने कूसकूस डाल दिया, पैन को ढक्कन से ढक दिया और आग बुझा दी।

एक टेफ्लॉन पैन में तेल डालें और लहसुन को थोड़ा सा भूनें।

लहसुन निकालें, 5 मिनट के लिए झींगा डालें।

झींगा के ऊपर संतरे का रस, शराब और नींबू का रस डालें।

यह सब एक और 15 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है जिसके बाद आग बुझ जाती है।

अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ सीजन।

टिप्स साइट

1

कूसकूस के लिए मैंने मक्खन की जगह तेल का इस्तेमाल किया।


लेमन टार्ट - मीठे और खट्टे के बीच सही संतुलन

नींबू और अचार के साथ तीखा अगर आपको बहुत मीठा पसंद नहीं है तो यह एकदम सही मिठाई है। मीठे और खट्टे स्वाद का आदर्श संयोजन, नींबू और तीखा के साथ तीखा इसे बनाना आसान है, लेकिन इसके लिए थोड़े धैर्य की आवश्यकता होती है, क्योंकि कुछ के लिए यह रेसिपी सूक्ष्म लग सकती है।

नींबू और अचार के साथ तीखा इसे आपकी पसंद और रेसिपी के आधार पर कई तरह से बनाया जा सकता है। हमने सबसे हल्का और सबसे लोकप्रिय में से एक को चुना। हम गारंटी देते हैं कि यह बहुत स्वादिष्ट भी है! अगर आप खुद को मनाना चाहते हैं, तो आपको इसे आजमाना होगा!

  • २५० ग्राम आटा
  • 70 ग्राम पिसी चीनी
  • 125 ग्राम ठंडा मक्खन
  • 2 जर्दी
  • 5 बड़े चम्मच पानी
  • क्रीम के लिए:
  • 150 ग्राम पिसी चीनी
  • 100 मिली नींबू का रस
  • खाना पकाने के लिए 120 मिली क्रीम
  • चार अंडे
  • 2 नींबू का छिलका

मैदा को एक बाउल में डालें और ठंडा मक्खन, कटा हुआ मक्खन, पिसी चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मैदा में मक्खन मिलाना शुरू करें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक कुरकुरी आटा न मिल जाए।

जर्दी और पानी डालें और कुछ मिनट के लिए गूंध लें। आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को मक्खन लगे गोल टार्ट पैन में बेल लें। आटे को ट्रे की दीवारों पर फैलाएं और ऊपर से बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा और आधा किलो चावल/बीन्स/छोले रखें, जो आपके पास घर के आसपास है, ताकि आटा ओवन में न फूले।

आटे को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रख दें। ट्रे को हटा दें, बीन्स को अलग रख दें और उन्हें इस बार कम आँच पर, और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

जबकि क्रस्ट ठंडा हो जाता है, आप क्रीम की देखभाल कर सकते हैं। एक बाउल में अंडे और पिसी चीनी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। खट्टा क्रीम, रस और नींबू का छिलका डालें और फिर से मिलाएँ।

क्रीम को क्रस्ट के ऊपर डालें और फिर से, आधे घंटे के लिए, 150 डिग्री पर बेक करें।


मीठे और खट्टे रोज़ वाइन सॉस में झींगा

मैं कह सकता हूं कि मैंने अब तक का सबसे स्वादिष्ट झींगा सॉस तैयार किया है, बिना किसी अतिशयोक्ति के। खैर, झींगा मेरे पसंदीदा समुद्री भोजन में से हैं, लेकिन मुझे हमेशा लगता था कि सॉस से कुछ जरूरी गायब था। इसलिए, कई प्रयासों के बाद, मुझे सही संयोजन मिला।

  • 500 ग्राम झींगा
  • 80 मिली सूखी रोज़ वाइन
  • 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
  • २ बड़े चम्मच मीठी मिर्च की चटनी
  • 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • 1 बड़ा चम्मच मीठी सरसों की चटनी
  • 1 चम्मच दानेदार लहसुन
  • 1 छोटा चम्मच वोक मसाले (उनमें कोई बाज़कॉन नहीं)
  • धनिया / अजमोद।

यह नुस्खा 15 मिनट से अधिक नहीं चलता है, लेकिन मैं गारंटी देता हूं कि इसका स्वाद बिल्कुल स्वादिष्ट है। एक कड़ाही में (आप एक सामान्य पैन का भी उपयोग कर सकते हैं) लगभग 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें।

जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें दानेदार लहसुन और कड़ाही का मसाला डालें और ३० सेकंड के लिए भूनें, फिर झींगा डालें। इस सुगंधित तेल में झींगे को ५ मिनट के लिए भूनें, फिर वाइन, स्वीट चिल्ली सॉस, शहद और मीठी सरसों की चटनी डालें, हल्के से हिलाएँ और मध्यम आँच पर (इलेक्ट्रिक हॉब पर चरण ६) लगभग ५ मिनट के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, हम मुख्य सामग्री, अर्थात् चावल का सिरका मिलाते हैं, जो इसे एक बहुत ही सुखद खट्टा स्वाद देगा। इसे और 2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें और इसे बंद कर दें। आप इन्हें ऊपर से छिड़का हुआ थोडा सा धनिया या पार्सले या बासमती चावल के साथ परोस सकते हैं।

इस रेसिपी को उतना ही स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको गुणवत्ता वाले चावल का सिरका और मीठी सरसों की चटनी खरीदने की सलाह देता हूँ, भले ही कीमतें थोड़ी सी मिर्ची लगें। किसी भी परिस्थिति में सेब साइडर सिरका या किसी अन्य प्रकार का प्रयोग न करें, क्योंकि स्वाद बेहद अलग है।


ब्रोकोली और झींगा के साथ चावल नूडल्स

पिछली रात। हलचल तलना और चावल नूडल्स के मूड में। "इन द मूड फॉर लव" की तरह, जो हमेशा उनके बाद नूडल पीड़ितों के साथ थे :)। अंत में, मैं मूड में नहीं था क्योंकि मैंने फिर से फिल्म देखी थी, बल्कि इसलिए कि मेरे पास कुछ आकर्षक ब्रोकली थी और मैं इसे कुछ उबाऊ नहीं बनाना चाहता था।

इसलिए मैंने जल्दी से कटा हुआ अदरक का एक टुकड़ा और समान रूप से कटा हुआ लहसुन का एक लौंग, तीन कटा हुआ हरा प्याज और ब्रोकोली के साथ तला। दो मिनट बहुत गरम तेल में, बहुत तेज़ आँच पर। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उसके लगभग आधे घंटे बाद चूल्हे और सब कुछ धो लें :)।

फिर सब्जियों को सॉस के साथ कड़ाही या पैन में भिगोएँ: सोया, सीप, गर्म और मीठी और खट्टी मिर्च, मैंने कहा। और अंत में झींगा डालें, जिसे आप एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि वे लाल न हो जाएं। इतना कि आप रबड़ के साथ स्टिर फ्राई नहीं खाना चाहते।

और इन सभी रंगों के ऊपर आप चावल के नूडल्स डालें, जो भी उबलते पानी में दो मिनट तक रहे।


करी के साथ चिकन

जब मैंने पहली बार करी का स्वाद चखा तो मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं आया, लेकिन इस बीच मुझे एहसास हुआ कि यह सिर्फ एक संदिग्ध किस्म है और मसाले का असली स्वाद वास्तव में बहुत अच्छा है। इसलिए, मैं इसे हमेशा चावल या चिकन में डालने से नहीं हिचकिचाती, लेकिन मैं अक्सर इसके मुख्य पात्र के साथ कोई व्यंजन नहीं बनाती थी। किसी भी मामले में, यह एक मसाला है जो चिकन को गुमनामी से बाहर निकालता है, अगर मैं ऐसा कह सकता हूं, तो अधिक सटीक रूप से चिकन ब्रेस्ट।

  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • एक छोटा प्याज
  • लहसुन की 2 कलियां
  • ३ बड़े चम्मच करी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • १ छोटा चम्मच पपरिका
  • 1 तेज पत्ता
  • आधा चम्मच ताजा पिसा हुआ अदरक
  • आधा चम्मच काली मिर्च
  • आधा चम्मच चीनी
  • नमक
  • 1 बेनालेस और त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 1 कप दही
  • आधा नींबू का रस

गरम तेल में प्याज़ को नरम और रंग आने तक गरम करें और फिर इसमें पिसा हुआ लहसुन, करी पाउडर, दालचीनी, तेज़ पत्ता, अदरक, नमक और चीनी डालें। 2 मिनट के लिए मिक्स करें और फिर चिकन के टुकड़े, दही और टमाटर का पेस्ट डालें। हम आधा गिलास पानी डालते हैं और धीमी आंच पर इसे धीरे-धीरे उबलने देते हैं।

फिर तेज पत्ता हटा दें और नींबू का रस और काली मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर आँच बंद कर दें और ढक्कन लगा दें। सादे उबले चावल के साथ, बिना मसाले के या चावल के पास्ता के साथ परोसें।


नूडल्स और मीठी और खट्टी चटनी वाली सब्जियां

हाथ में सभी सब्जियां और सामग्री तैयार होना महत्वपूर्ण है। एक बर्तन (मध्यम क्षमता का) पानी और थोड़ा नमक उबालने के लिए रखें। कम-मध्यम आंच पर उच्च क्षमता वाले फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में गोभी और गाजर डालें।

5 मिनट के लिए छोड़ दें फिर हरा प्याज और तोरी डालें। एक और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, धीमी आंच पर एक सॉस पैन में आटे को छोड़कर सभी सॉस सामग्री डालें। जब चीनी पिघल जाए और सॉस गर्म हो जाए, तो इसमें मैदा डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ ताकि यह चिपचिपा न रहे।

पैन में मिर्च, लहसुन और धनिया के टुकड़े डालें और मिलाएँ। 2 मिनट और पकाएं और फिर अलग रख दें। पास्ता को पानी में डालें और उबाल लें (अगर घर का बना हो तो 2-3 मिनट)। इसी बीच ब्रोकली के टुकड़ों को सॉस में 3-4 मिनिट के लिए रखें और फिर पैन को आंच से हटा लें.

पास्ता को छानने के बाद, सभी सामग्री को पैन में इकट्ठा करें, फिर भाग करें और हरे प्याज से गार्निश करें।


छोटा गैस्ट्रोनॉमिक डिक्शनरी और #8211 सबसे सामान्य शब्दों को समझकर आपके किचन के काम को आसान बनाते हैं

माइक गैस्ट्रोनॉमिक डिक्शनरी, फोटो: hablandoderestaurantes.com

नीचे कुछ ऐसे शब्द दिए गए हैं जिनका आपने निश्चित रूप से सामना किया है और जो अधिकांश समय अत्यंत कठिन लगे हैं। द लिटिल गैस्ट्रोनॉमिक डिक्शनरी नीचे आपको गैस्ट्रोनॉमी में अक्सर इस्तेमाल होने वाले शब्दों को समझने में मदद मिलेगी।

उबला हुआ पानी & # 8211 लहसुन और विभिन्न मसालों से तैयार सूप का प्रतिनिधित्व करता है, जिनमें से हम उल्लेख करते हैं: ऋषि, तेज पत्ता और अजवायन के फूल। प्रत्येक भाग को तैरते हुए उबले अंडे के साथ परोसा जाता है। सूप को जैतून के तेल के साथ छिड़के हुए काली ब्रेड के टुकड़े वाले कटोरे में डाला जाता है।

ए एल एंड # 8217अंग्रेज़ी – मछली, मांस और सब्जियों को उबालकर पकाकर, अंत में सफेद चटनी या मक्खन के साथ छिड़का जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है और ऊपर से छिड़का जाता है।

ए ला बटेलियरे & # 8211 चिव्स के साथ कठोर मशरूम के गार्निश के साथ फिश डिश। गार्निश के ऊपर अंडे और झींगा छिड़कें।

सूप & # 8211 कॉन्यैक, व्हाइट वाइन और खट्टा क्रीम के साथ बेहद मसालेदार शेलफिश सूप। ज्यादातर समय, तले हुए और पिसे हुए क्रस्टेशियंस के खोल से सूप की स्थिरता बढ़ जाती है। बहुत पहले बिस्क कई प्रकार के मांस से प्राप्त एक क्रीम सूप था, जिनमें से हम सूचीबद्ध करते हैं: गोमांस, कबूतर, नारियल और भेड़।

ए ला बोहेमिएन & # 8211 विभिन्न ठंडे मांस, अंडे और सॉसेज, जिनके ऊपर ताजा तारगोन के साथ बेचमेल सॉस डाला गया था। चिकन पकवान को चावल के गार्निश के साथ लहसुन, टमाटर, मिर्च, तारगोन और डिल के स्वाद के साथ परोसा जाता है।

एक ला बोलोग्नाइस & # 8211 मुख्य रूप से इटली के बोलोग्ना क्षेत्र में परोसे जाने वाले पास्ता से तैयार किया जाता है, जिसमें बीफ और वेजिटेबल सॉस होना चाहिए।

एक ला फाइनेंसर & # 8211 किसी भी प्रकार के स्टेक के साथ कई सामग्रियों से तैयार कोई भी क्लासिक गार्निश।

ए ला फ्लैमांडे & # 8211 विभिन्न सब्जियों और मांस के प्रकारों के साथ सौकरकूट से बने फ्लेमिश क्षेत्र के लिए विशिष्ट तैयारी।

एक डूफिन – उबली हुई सब्जियों से तैयार, बेहद बारीक प्यूरी में मैश किया हुआ।

एक ला लीजियोइस – जुनिपर के पत्तों और शराब पर आधारित तैयारी। मिट्टी के बर्तन में इस तरह से पकाई गई गुर्दा बेहद मशहूर हैं।

लिमोसिन में & # 8211 लाल गोभी के एक मुख्य पाठ्यक्रम का प्रतिनिधित्व करता है जिसे थोड़े से सिरका, चीनी और सब्जी के सूप के साथ लार्ड में पकाया जाता है। यह जर्मन व्यंजनों के लिए विशिष्ट व्यंजन है और इसे सॉसेज या स्टेक के साथ परोसा जाता है।

एक ला लोरेन & # 8211 सौकरकूट के साथ पोर्क सॉसेज। नाम में इस शब्द वाली किसी भी तैयारी में पनीर, बेकन और सॉसेज होना चाहिए।

एक ला माल्टाइस & # 8211 डच सॉस लाल संतरे पर आधारित, एक सॉस जिसे मछली और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

ए ला मेड्रिलीन – चिड़िया, टमाटर और अजवाइन का बेहद मसालेदार क्रीम सूप, विशेष रूप से ठंडा परोसा जाता है।

ए ला मारेचली & # 8211 परिष्कृत ब्रेडेड मांस व्यंजन।

ए ला मेनगेरे – वे बेहद सरल और सस्ते हैं।

ए ला मेयुनिरे & # 8211 किसी भी प्रकार की मछली के लिए तैयारी, जिसमें मछली को आटे से गुजारना, मक्खन में तलना और नींबू के रस के साथ छिड़कना शामिल है।

एक ला मिलानेसे & # 8211 मांस को अंडे और आटे के मिश्रण, कसा हुआ परमेसन और ब्रेडक्रंब के माध्यम से पारित करने के बाद, तलने से तैयार बीफ एस्केलोप।

एक ला नेपोलियन & #8211 पनीर और टमाटर सॉस के साथ पास्ता।

ए ला पेकिनोइस & # 8211 ग्रिल्ड फिश, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई लहसुन की चटनी, चीनी, सोया सॉस और अदरक के साथ परोसें। मछली परोसने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चटनी का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

वसंत में & # ८२११ वसंत सब्जियों के साथ मांस पकवान।

ए ला रॉयल & # 8211 परिष्कृत व्यंजन जैसे: व्यंजन या ट्रफल मछली।

सुल्तान के लिए – पिसे हुए पिस्ते पर आधारित तैयारी।

ए ला तिरोलिएन & # 8211 मांस के व्यंजन तेल के साथ टमाटर के गूदे की चटनी के साथ पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए हैं।

ए ला विएनोइस & # ८२११ ब्रेडक्रंब, मैदा और अंडे के साथ पक्षी या बीफ श्नाइटल को कठोर उबले अंडे के साथ परोसा जाता है।

क्रिसमस का हलवा & # 8211 अनुवाद में, क्रिसमस का हलवा क्रिसमस के भोजन के लिए तैयार की जाने वाली एक विशिष्ट अंग्रेजी मिठाई है, जैसा कि नाम से ही निकाला जा सकता है। पुडिंग को बीफ किडनी फैट, मैदा, किशमिश और कैंडिड फ्रूट से पकाया जाता है। सभी सामग्री को कई घंटों तक पानी में उबाला जाता है। क्रिसमस पुडिंग ब्रांडी या रम के साथ शानदार है। जिस बर्तन में इसे बनाया जाता है उसका आकार गोल होता है. मिठाई को एक पतले कपड़े से ढक दिया जाता है ताकि यह याद किया जा सके कि इसे बहुत पहले कैसे पकाया गया था।

कार्पैसिओ -यह एक एपिरिटिफ है जिसने अपना नाम पुनर्जागरण चित्रकार विटोर कार्पेस्को से श्रद्धांजलि के रूप में लिया। इसमें मेयोनेज़ के साथ परोसे जाने वाले गोमांस के बेहद पतले स्लाइस होते हैं।

फोई ग्रैस – हंस या बत्तख का कलेजा पक्षियों को भरकर प्राप्त किया जाता है। पहले इसे खजूर से बनाया जाता था, लेकिन आजकल इसे कॉर्न और नट्स से बनाया जाता है। सैंपल लेने के बाद लीवर को उसका स्वाद बढ़ाने के लिए दूध और शहद में रखा जाता है। फोई ग्रास को हमेशा से एक कीमती व्यंजन माना गया है और भोजन के अंत में कम मात्रा में परोसा जाता था, हाल ही में इसे भोजन की शुरुआत में बड़ी मात्रा में परोसा जाता है। फ़ॉई ग्रास पेरिगॉर्डिन या रॉसिनी नामक तैयारी में भी दिखाई देता है।

मालाकॉफ़ & # 8211 केक दो शीट और कॉफी क्रीम के साथ। केक के किनारों को अक्सर कुचले हुए बादाम के साथ छिड़का जाता है।

फोंड्यू & # 8211 यह पिघला हुआ पनीर पर आधारित फ्रेंच आल्प्स की तैयारी है। विभिन्न प्रकार के पनीर को एक सतत ताप स्रोत के संपर्क में आने वाले कटोरे में रखा जाता है। पनीर के प्रत्येक टुकड़े को विशेष कांटे में डाला जाता है। डिश के साथ, एक ग्लास वाइन परोसी जाती है, पनीर के कटोरे में भी आप कैंडीड फल के टुकड़े या सादे या टोस्टेड ब्रेड के क्राउटन डाल सकते हैं।

फ़्रीकास – एक ऐसा व्यंजन जिसे परिष्कृत नहीं माना जाता है, जो आम रसोई के लिए अधिक उपयुक्त है। इसमें मांस होता है, अक्सर चिकन, भेड़ का बच्चा या वील टुकड़ों में काटा जाता है और मशरूम और प्याज के साथ अनुभवी होता है। पूरी तैयारी की बनावट को गाढ़ा करने के लिए इनमें आटा-आधारित मिश्रण मिलाया जाता है।

माली & # 8211 सब्जियों का मिश्रण, अलग से पकाया जाता है और मटर और मक्खन के साथ मिलाया जाता है, जिसे अक्सर गार्निश के रूप में परोसा जाता है।

मारेंगो & # 8211 कहा जाता है कि इस व्यंजन को नेपोलियन के रसोइए ने इटली के मारेंगो की लड़ाई में ऑस्ट्रियाई लोगों पर अपनी जीत का जश्न मनाने के लिए पकाया था। विचाराधीन शेफ के पास बहुत सारी सामग्री उपलब्ध नहीं थी, इसलिए उन्होंने टमाटर सॉस और झींगा के साथ चिकन से बने आज के व्यंजन के आधार पर सुधार किया।

बीजिंग दर & # 8211 एक पारंपरिक चीनी व्यंजन का प्रतिनिधित्व करता है जो दुनिया भर के रेस्तरां में बहुत धूमधाम से परोसा जाता है। इसकी तैयारी में एक विशेष प्रक्रिया होती है जिसके द्वारा बतख की त्वचा सूज जाती है। ऐसा माना जाता है कि इस तैयारी के मामले में केवल बत्तख की खाल का सेवन किया जाना चाहिए और कुछ रेस्तरां में इसे पैनकेक शीट पर परोसा जाता है, जिसे प्रसिद्ध चीनी चॉपस्टिक की मदद से छोटे काटने के साथ आनंद लेना है। बत्तख के मांस का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जाता है। यह तैयारी सौंफ और अदरक जैसे मसालों पर आधारित है। बतख की त्वचा को भी आटे और शहद के मिश्रण से चिकना किया जाता है।

स्ट्रोगनोव & # 8211 यह एक व्यंजन है जो रूसी व्यंजनों से आता है जिसमें काली मिर्च, नमक और पेपरिका के साथ अनुभवी मांस के पतले स्लाइस होते हैं, जिसे मशरूम और प्याज के साथ सफेद शराब में उबाला जाता है। इस रेसिपी के कई प्रकार हैं जो स्वाद के मामले में भिन्न हैं।

ताज़ीन – यह माघरेब व्यंजन से आता है, और इसका नाम उस बर्तन से आता है जिसमें इसे पकाया जाता है। बर्तन का एक लम्बा आकार होता है, एक वायुरोधी ढक्कन से ढका होता है और इसे ताजिन कहा जाता है। मांस, लेकिन इस व्यंजन में तैयार की गई सब्जियों की तैयारी में अधिक समय लगता है, लेकिन स्वाद बरकरार रहता है।

तंदूरी & # 8211 एक भारतीय व्यंजन का प्रतिनिधित्व करता है जिसे विशेष बेलनाकार ओवन से नाम विरासत में मिला है जिसमें इसे तंदूर कहा जाता है। तंदूरी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मांस चिकन है और इसे अलग-अलग भारतीय स्वादों के साथ रात भर मैरीनेट किया जाता है। तैयार होने से पहले, इसे केसर के माध्यम से पारित किया जाता है, फिर इसे ओवन में बेक किया जाता है जिससे इसका नाम लिया जाता है।

तेमपुरा & # 8211 यह जापानी व्यंजनों से आता है और इसमें ब्रेड क्रम्ब्स, मैदा और अंडे के आटे के साथ ब्रेडेड झींगा होता है। झींगा को हमेशा मीठी और #8211 खट्टी चटनी और सफेद मूली की प्यूरी के साथ परोसा जाता है।

थर्मिडोर & # 8211 यह एक तैयारी है जो विक्टोरिएन सरदौ द्वारा इसी नाम के नाटक को मनाने के लिए आती है। इसमें कटा हुआ झींगा मछली का मांस होता है और सरसों के साथ बर्सी सॉस के साथ मिलाया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। पकाने के बाद, झींगा मछली के मांस के टुकड़ों को वापस उसके खोल में रख दिया जाता है, जिसे आधा काट दिया गया है।

टॉर्टिला & # 8211 हालांकि हमारे देश में, टॉर्टिला ने पूरी तरह से अलग आकार ले लिया है, अमेरिकी मॉडल से अधिक उधार लेते हुए, टॉर्टिला एक स्पेनिश आमलेट से ज्यादा कुछ नहीं है जो आवश्यक रूप से आलू से बना है और दोनों तरफ तला हुआ है। लैटिन अमेरिका में इसे रोटी के रूप में खाया जाता है, इसकी संरचना में मलाई होती है।

यूएनटी मैत्रे डी एंड # 8217होटल – मक्खन में नींबू नमक और बारीक कटा हुआ अजमोद मिला लें। गर्म मांस, घोंघे या मछली के साथ परोसें। इसे अक्सर चौकोर टुकड़ों में या गोल में काटा जाता है और उस डिश पर रखा जाता है जिसके बगल में इसे तब परोसा जाता है जब इसे गर्मी से हटा दिया जाता है।

व्लादिमिर – व्लादिमिर मछली को व्हाइट वाइन सॉस के साथ खाया जाता है जिसमें टमाटर मिलाए गए हैं। विशेष रूप से प्रसिद्ध एक ही नाम के अंडे हैं, तला हुआ, ट्रफल्स के साथ परोसा जाता है और परमेसन पनीर के साथ छिड़का जाता है।

याकिटोरि & # ८२११ जापानी कटार को बोरियों, सोया सॉस, चीनी और अदरक से बने विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है।

अंग्रेजी सूप & # 8211 अनुवाद में, अंग्रेजी सूप में एक ट्रे में ब्रेड, केक या मफिन के स्लाइस रखे जाते हैं। उनके ऊपर कैंडीड फ्रूट छिड़कें, फिर दूध, अंडे और चीनी का मिश्रण डालें। तैयारी को ओवन में रखा जाता है और फिर अंग्रेजी मेरिंग्यू डाला जाता है और भूरे रंग के लिए छोड़ दिया जाता है।

परिष्कृत रेस्तरां के मेनू में ये कुछ सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले शब्द हैं। निश्चित रूप से अब आप प्रत्येक व्यंजन का अर्थ जानेंगे जिससे आप अधिकतर समय परहेज करते हैं।


खट्टा - मीठा सुअर का मांस

क्या आपने कुछ चीनी खाना नहीं छोड़ा? मीठा और खट्टा सूअर का मांस हमारी चीनी भूख को संतुष्ट करता है, भले ही यह उन व्यंजनों में से एक है जिसके लिए कुछ काम की आवश्यकता होती है, लेकिन मैं आपको गारंटी देता हूं कि अंतिम परिणाम इसके लायक है! आप हल्के संस्करण के लिए मांस को चिकन स्तन से बदल सकते हैं, लेकिन सब्जियों को छूट न दें, वे नुस्खा का सारा आकर्षण बनाते हैं

मांस तैयार करने के लिए सामग्री:
& # 8211 700 ग्राम लीन पोर्क चॉप
& #8211 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
– एक चम्मच नमक
& #8211 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
& # 8211 1 एल्बम
– 2 बारीक कटा हरा प्याज
& # 8211 तलने का तेल (लगभग 200 मि.ली.)
& # 8211 ½ गन्ना स्टार्च

मांस को अच्छी तरह धो लें, छीलकर लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। फिर मांस के टुकड़ों को चीनी, नमक, सोया, अंडे की सफेदी और हरी प्याज के साथ मिलाएं। मांस को एक घंटे के लिए मैरीनेट होने दें, फिर इसे स्टार्च के साथ मिलाएं, इस बात का ध्यान रखें कि मांस के प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से ढक दें। फिर एक कढा़ई में तेल गरम करें और सूअर के मांस को 3-4 राउंड फ्राई करें. यह महत्वपूर्ण है कि एक बार में बहुत अधिक मांस के क्यूब्स न डालें और उन्हें चिमटे का उपयोग करके एक-एक करके डालें, ताकि हम प्रत्येक पासे को अलग-अलग रख सकें। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए मांस को कागज से ढकी प्लेट पर निकालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढककर गर्म रखें।

सब्जी बनाने के लिए सामग्री:
& #8211 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
– एक लाल मिर्च, एक हरी और एक पीली
& # 8211 3 अजवाइन के डंठल
– एक बड़ा सफेद प्याज
& #8211 2 गाजर
& #8211 3 बड़े चम्मच बीन स्प्राउट्स
– नमक स्वादानुसार
& #8211 2 बड़े चम्मच चीनी

मिर्च को पतले स्लाइस, साथ ही अजवाइन में काटें, फिर जूलिएन प्याज काट लें और गाजर को बारीक कद्दूकस पर रख दें। एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें, पहले प्याज़ गरम करें, फिर जब यह पारभासी हो जाए, तो बाकी सब्ज़ियाँ डालकर नरम होने तक गरम करें। नमक और चीनी के साथ सीजन, अच्छी तरह मिलाएं, फिर उन्हें कागज के एक टुकड़े पर निकाल लें और उन्हें, साथ ही सूअर का मांस, सॉस तैयार होने तक गर्म रखें।

सॉस तैयार करने के लिए सामग्री:
– 250 मिली पानी (एक कप पानी)
& # 8211 ¾ ब्राउन शुगर गन्ना
– 1/3 कप चावल का सिरका
& #8211 4-5 बड़े चम्मच मीठे केचप
& #8211 2 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
& #8211 3 बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस
& #8211 अनानास के टुकड़ों को चाशनी में सुरक्षित रख सकते हैं
& #8211 3 बड़े चम्मच स्टार्च
& # ८२११ १०० मि.ली. अपा

कढा़ई में अनन्नास होने तक सारी सामग्री मिला लें, कढ़ाई को आग पर रख दें और उबाल आने के बाद आंच से उतार लें, अनन्नास को रस के साथ डाल दें, अच्छी तरह मिला लें और आग पर वापस रख दें जब तक कि यह उबलने न लगे. उबालना फिर आँच से हटा लें, पानी में घुला हुआ स्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-6 मिनट के लिए आग पर रख दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

सब्जियां और मांस मिलाएं और अंत में उन पर गर्म सॉस डालें। अच्छी तरह मिला लें और तैयार है हमारा मीठा और खट्टा सूअर का मांस।

आप इसे चावल या चावल के नूडल्स के साथ परोस सकते हैं, यह उतना ही अच्छा है। अगर आपको मीठा मांस पसंद है, तो आप इस रेसिपी के साथ गलत नहीं कर सकते, मैं वादा करता हूँ! पहली नजर में मुश्किल लगने वाले व्यंजनों से डरो मत, चीजें काफी सरल हैं, नुस्खा की वास्तविक तैयारी की तुलना में सामग्री तैयार करने में अधिक समय लगता है। आपका स्वागत है!


थाई फूड फेस्टिवल, बुखारेस्ट में - सितंबर 24-30

प्रसिद्ध रसोइये शेफ पोथिबंथिट और शेफ रुआनमुन 24 से 30 सितंबर के बीच रोमानियाई थाई फूड फेस्टिवल में जश्न मनाएंगे। यह आयोजन थाई रसोइयों द्वारा दिए गए खाना पकाने के पाठों के साथ-साथ प्राच्य स्वाद के प्रेमियों के लिए विदेशी पाक अनुभवों को एक साथ लाता है।

पाक रोमांच के प्रेमी एक सप्ताह के लिए विभिन्न प्रकार के पारंपरिक थाई व्यंजनों का आनंद लेंगे, जो प्रामाणिक स्वादों से भरे हुए हैं, जिनमें शामिल हैं: पोर पिया टॉप - स्प्रिंग पैकेज, टॉड मुन गोंग - मीठी मिर्च की चटनी के साथ तला हुआ झींगा केक, टॉम याम गूंग - नींबू के साथ मसालेदार सूप घास और झींगा, गेंग कीव वान मू - हरी करी में सूअर का मांस स्टेक, गाई पैड मेड ममुआंग - काजू के साथ तला हुआ चिकन, पेड ओब नाम पेंग - शहद सॉस के साथ बेक्ड बतख, खाओ नीव ममौंग - मीठे चावल और नारियल सॉस के साथ ताजा आम।

क्राउन प्लाजा बैंकॉक, शेफ पोथिबंथिट और शेफ रुआनमुन में थाई शेफ द्वारा सभी व्यंजन बनाए जाएंगे, जो क्राउन प्लाजा बुखारेस्ट शेफ एशली डायस से जुड़ेंगे। एशियाई व्यंजनों में निपुण होने के नाते, एशली डायस को मियामी, भारत और रोमानिया में 16 से अधिक वर्षों का अनुभव है।

5 अलग-अलग स्वादों पर आधारित, गर्म, नमकीन, मीठा, खट्टा और कड़वा, थाई व्यंजन उन लोगों के होश उड़ा देंगे जो सितंबर के अंतिम सप्ताह में एक एशियाई पाक अनुभव का चयन करेंगे। जो लोग गैस्ट्रोनॉमिक रोमांच का अनुभव करना चाहते हैं, वे मेनू के साथ भोजन और ला कार्टे व्यंजन, थाई बुफे के साथ विविध रात्रिभोज, लेकिन थाई संडे ब्रंच के बीच चयन कर सकते हैं। इसके अलावा, जो लोग अपनी रचनात्मकता व्यक्त करना चाहते हैं, वे गुरुवार 27 सितंबर को थाई शेफ से खाना पकाने की नई तकनीक सीख सकते हैं।

थाई फूड फेस्टिवल क्राउन प्लाजा बुखारेस्ट द्वारा आयोजित एशियाई व्यंजनों को समर्पित कार्यक्रमों की एक श्रृंखला का हिस्सा है। थाई फूड फेस्टिवल का विस्तृत कार्यक्रम है:

थाई फूड फेस्टिवल प्रोग्राम

सोमवार, 24 सितंबर: लंच और डिनर - और अ ला कार्टे मेन्यू
मंगलवार, 25 सितंबर: दोपहर का भोजन - और एक ला कार्टे मेनू को बढ़ाना
रात का खाना - थाई बुफे
बुधवार, सितंबर 26: दोपहर का भोजन - और एग्रेव ए ला कार्टे मेनू
रात का खाना - थाई बुफे
गुरुवार, 27 सितंबर: थाई पाक कला पाठ (6: 30-8: 00 अपराह्न) और एक ला कार्टे मेनू
शुक्रवार, सितंबर २८: लंच और डिनर - और अग्रवे अ ला कार्टे मेन्यू
शनिवार, 29 सितंबर: लंच और डिनर - और अ ला कार्टे मेन्यू
रविवार, 30 सितंबर: थाई संडे ब्रंच (12: 30-16: 30)

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  • -100 ग्राम cus-cus
  • -250 मिली उबला पानी
  • -1 अनार
  • -नींबू से रस
  • -1 एवोकैडो
  • -1 बड़ा लाल
  • -जतुन तेल
  • -कटा हुआ हरा अजवायन
  • -नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

हम अनार के साथ कूसकूस रेसिपी कैसे बनाते हैं?

1. मैंने एक पैन में एक चम्मच जैतून के तेल के साथ कूसकूस को तब तक भून लिया जब तक कि वह थोड़ा तांबे का रंग न पकड़ ले, उसके बाद मैंने उसके ऊपर 250 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डाला। इस समय सावधान रहें, खुद को जलाएं नहीं।

मैंने थोड़ा नमक डाला, हल्के से मिलाया और ढक्कन लगा दिया, सब कुछ हाइड्रेट करने के लिए छोड़ दिया जब तक कि कूसकूस वांछित आकार और स्थिरता तक नहीं पहुंच गया।
2. मैंने एवोकाडो को छोटे-छोटे स्लाइस में काटा और एक नींबू से एक चुटकी नमक के साथ रस निकाला, मैंने टमाटर को छील दिया, मैंने इसे क्यूब्स में काट दिया, और मैंने अनार को साफ किया और इसके बीज धोए।

3. कूसकूस ने सारा पानी सोख लेने के बाद, मैं काली मिर्च और नमक डालता हूं, यदि आवश्यक हो, स्वाद के आधार पर, मैंने जैतून का तेल छिड़का और मैंने बदले में टमाटर को इसके रस और एवोकैडो के साथ भी मिलाया।

मैंने हल्के से मिलाया, और अंत में मैंने अनार के बीज और हरी अजमोद को जोड़ा।

इस नुस्खा के लिए जूरी द्वारा दिया गया औसत ग्रेड 9 है।

अनार, एवोकैडो और अजमोद के साथ गीना ब्रेडिया और राको व्यंजनों और राको कूसकूस के साथ व्यंजन, त्वरित नुस्खा


वीडियो: Recette de gambas à la sauce aigre-douce


टिप्पणियाँ:

  1. Arlo

    Very funny information

  2. Malyn

    मुझे क्षमा करें, मैं आपकी मदद नहीं कर सकता, लेकिन मुझे यकीन है कि वे आपको सही समाधान खोजने में मदद करेंगे।

  3. Dolkis

    मुझे लगता है कि गलतियां की जाती हैं। हमें चर्चा करने की जरूरत है। मुझे पीएम में लिखें, यह आपसे बात करता है।

  4. Kagarn

    मेरी राय में, आप गलत हैं। मैं यह साबित कर सकते हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें।

  5. Mar

    जानकारी के लिए धन्यवाद, अब मैं ऐसी त्रुटियों को बर्दाश्त नहीं करता।

  6. Kelly

    ब्रावो, यह सिर्फ एक महान विचार है।

  7. Zahir

    I congratulate, you were visited by excellent thought



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