रेड वाइन-मैरीनेटेड स्टेक के साथ बाल्समिक प्याज और स्लाव
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जब आप लाल प्याज को बेलसमिक सिरका के साथ भूनते हैं, तो वे एक गहरे बैंगनी रंग में बदल जाते हैं और मीठे-और खट्टे umami बम बन जाते हैं। गोमांस फ्लैंक स्टेक और एक ताजा, कुरकुरे गोभी के स्लाव के साथ जोड़ा गया है, वे एक भव्य भोजन और संतोषजनक भोजन के लिए बनाते हैं। प्याज बहुत स्वादिष्ट हैं, वास्तव में, कि आप एक डबल बैच बनाना चाहते हैं; वे कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखेंगे, और आप उन्हें सलाद, पास्ता, या पिज्जा में जोड़ सकते हैं। रेड वाइन को कम करने से इसके स्वाद पर ध्यान केंद्रित किया जाता है और स्वादिष्ट, सुगंधित अचार बनाने के लिए, इसके काटने को दूर ले जाता है। इसे आप हैंगर या फ्लैंक स्टेक के साथ पकाएं, जो भी आपको पसंद हो।
इसे कैसे करे
चरण 1
एक छोटे सॉस पैन में रेड वाइन, सौंफ़ के बीज, कुचल लाल मिर्च, और थाइम स्प्रिंग्स रखें; उच्च पर एक उबाल लाने के लिए। गर्मी को मध्यम, और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि 3/4 कप तक कम न हो जाए, लगभग 10 मिनट। पूरी तरह से शांत, लगभग 10 मिनट। एक ठीक तार-जाल छलनी के माध्यम से शराब मिश्रण डालो; ठोस त्यागें। एक बड़े ज़िपलॉक प्लास्टिक बैग में स्टेक रखें। शराब मिश्रण, सील बैग जोड़ें, और कोट स्टेक में बदल दें। रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, कभी-कभी, 4 घंटे या रात भर।
चरण 2
ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।
चरण 3
एक 13- x 9-इंच ग्लास बेकिंग डिश में लाल प्याज के वेजेज रखें। सिरका, 1/4 कप पानी, 1/4 चम्मच नमक, और 1/2 चम्मच काली मिर्च जोड़ें; पन्नी के साथ कवर। 45 मिनट के लिए 400 ° F पर सेंकना; प्याज को पलट दें। जब तक तरल सिरप और प्याज निविदा न हो, तब तक खुला और बेक करें, लगभग 20 मिनट। प्याज की जड़ों से जड़ के छोर को हटा दें और छोड़ दें; प्याज को "पंखुड़ियों" में अलग करें।
चरण 4
उच्च (450 ° F से 550 ° F) तक ग्रिल प्रीहीट करें।
चरण 5
अचार से स्टेक निकालें; त्याग करना। 1 1/2 चम्मच नमक और शेष 1 चम्मच काली मिर्च के साथ स्टेक छिड़कें। तेलयुक्त ग्रिल प्लेट पर स्टेक रखें, और ग्रिल, खुला, दान की वांछित डिग्री तक, प्रति पक्ष 5 से 6 मिनट। 5 मिनट खड़े रहने दें। अनाज के खिलाफ स्लाइस क्रॉसवाइज।
चरण 6
एक कटोरी में गोभी, हरा प्याज, तेल, रेड वाइन सिरका और शेष 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। परत देने के लिए उछालें। गोभी के मिश्रण को स्टेक, प्याज और स्टेक से किसी भी संचित रस के साथ एक प्लेट पर रखें।
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