शिमितो और झींगा कटार चिमिचुर्री पकाने की विधि के साथ

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शिमितो और झींगुर स्किवर्स चिमिचुर्री के साथ

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मान जाना

4 सेवारत (आकार की सेवा: 6 झींगा और 4 मिर्च)

आमतौर पर हल्के से मध्यम गर्मी के लिए फटा हुआ शिशिटो मिर्च आम तौर पर कड़वा होता है, लेकिन हर बार देखें: आपको एक ऐसा मिलेगा जो एक उग्र पंच पैक करता है। वे आम तौर पर पैन-चार्टेड होते हैं और मोटे नमक के छिड़काव के साथ परोसे जाते हैं, लेकिन यह नुस्खा ग्रिल पर खुली लौ पर पकाने के लिए और भी अधिक स्वादिष्ट चार और धुएं के स्वाद के लिए कहता है। हम पुर्तगाल से एक सस्ती, कम-अल्कोहल वाली सफेद शराब, कुरकुरा की बोतल के साथ हल्के तिरछे तरीके से विनहो वर्दे (जो कि "ग्रीन वाइन" -वह फिटिंग) में अनुवाद करते हैं, की सलाह देते हैं।

सामग्री

1 कप मजबूती से ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद के पत्तों को पैक किया
1 कप मजबूती से ताजी सीलेंट्रो पत्तियों को पैक किया
1/4 कप मजबूती से ताजा तुलसी के पत्तों को पैक करें
2 लहसुन लौंग
1/2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
1/4 चम्मच लाल मिर्च कुचल
4 बड़े चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
3/4 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
1 1/2 पाउंड बड़ी झींगा (लगभग 24), छिलके वाली और मुड़ी हुई (पूंछ पर)
16 (2-इंच) शिशिटो मिर्च (लगभग 3 आउंस।)
1/4 चम्मच काली मिर्च
खाना पकाने का स्प्रे

पोषण संबंधी जानकारी

कैलोरी 265
वसा 16 ग्रा
सतफत २.२ ग्रा
मोनोफैट 11 जी
पॉलीफ़ैट 1.6 ग्रा
प्रोटीन 24 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट 5 ग्रा
फाइबर 1 ग्रा
कोलेस्ट्रॉल 214mg
लोहा 2 मि.ग्रा
सोडियम 623mg
कैल्शियम 127mg
शक्कर 1 ग्रा
EST। जोड़ा शक्कर 0 जी

इसे कैसे करे

चरण 1

ग्रिल को मध्यम-उच्च (लगभग 450 ° F) तक ग्रिल करें।

चरण 2

एक खाद्य प्रोसेसर में अजमोद, cilantro, तुलसी और लहसुन को बारीक कटा होने तक संसाधित करें। नींबू का रस, रस, कुचल लाल मिर्च, 3 बड़े चम्मच तेल, और 1/4 चम्मच नमक जोड़ें; बारीक कटा हुआ और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक प्रक्रिया करें।

चरण 3

एक साथ चिंराट और 1/4 कप जड़ी बूटी मिश्रण टॉस। 6 (8-इंच) कटार में से प्रत्येक पर 4 चिंराट धागा; 2 (8-इंच) कटार में से प्रत्येक पर 8 मिर्च डालें। शेष 1 चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी के कटोरे; काली मिर्च और शेष 1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़के।

चरण 4

कुकिंग स्प्रे के साथ लेपित ग्रिल गेट्स पर कटार रखें; ग्रिल बस तब तक करें जब तक चिंराट न हो जाए और मिर्च को 2 से 3 मिनट प्रति साइड कर दिया जाए। सर्व करने से पहले बचे हुए हर्ब मिश्रण के साथ कटार ब्रश।