Balsamic-Blistered टमाटर के साथ Seared सामन
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फोटो: हेक्टर मैनुअल सांचेज़
मान जाना
सेवारत 4 (सेवारत आकार: 1 पट्टिका और 1/2 कप टमाटर मिश्रण)
ताजा टमाटर और बाल्समिक सिरका दर्पण और एक दूसरे को बढ़ाना; दोनों थोड़े चटपटे और मीठे होते हैं और दोनों ही कड़ाही में थोड़ी बहुत गर्मी से लाभ पहुंचाते हैं। Shallots मधुर रूप में वे sauté और सॉस के लिए एक रीढ़ प्रदान करते हैं। सामन को एक शीट पैन में ले जाने से आपको ओवन में मछली खत्म होने के दौरान स्किललेट में सॉस का निर्माण करने की अनुमति मिलती है। जब यह पूरा हो जाए, बस पन्नी को फेंक दें। एक हल्के हरे रंग के सलाद के साथ परोसें जिसमें एक हल्के विनैग्रेट या मलाईदार ड्रेसिंग के साथ सॉस में बहुत सारे टंग होते हैं।
सामग्री
- 1 1/2 चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 4 (6-ऑउंस) सामन पट्टिका, लगभग 1 इंच मोटी
- 1 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित
- 1 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च, विभाजित
- 2/3 कप पतले कटा हुआ shallots
- 3 कप चेरी टमाटर
- 1/2 कप फटे हुए तुलसी के पत्ते, विभाजित
- 2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका
पोषण संबंधी जानकारी
- कैलोरी 338
- वसा 15.1 ग्रा
- सतफत 2.8 ग्रा
- मोनोफैट 7.3 जी
- पॉलीफ़ैट 3.9 जी
- प्रोटीन 38 ग्रा
- कार्बोहाइड्रेट 11 जी
- फाइबर 2 ग्रा
- कोलेस्ट्रॉल 90 मि.ग्रा
- लोहा 2 मि.ग्रा
- सोडियम 571mg
- कैल्शियम 52 मिग्रा
- शुगर्स 6 ग्रा
- EST। जोड़ा शक्कर 0 जी
इसे कैसे करे
चरण 2
उच्च पर एक बड़े कच्चा लोहा के कटोरे में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। समान रूप से 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ फ़िललेट छिड़कें। पैन में फ़िललेट जोड़ें; एक तरफ या सुनहरा भूरा होने तक 4 मिनट पकाएं। तैयार बेकिंग शीट पर पट्टिकाएं, साइडेड साइड रखें; 500 ° F पर 4 मिनट के लिए या वांछित डिग्री तक बेक करें।
चरण 3
स्कील को मध्यम-उच्च पर लौटाएं। पैन में शेष 1 1/2 चम्मच तेल जोड़ें। Shallots, और sauté 2 मिनट जोड़ें। शेष 1/2 चम्मच नमक, शेष 1/2 चम्मच काली मिर्च, टमाटर और 1/3 कप तुलसी जोड़ें; 2 मिनट पकाएं या जब तक टमाटर टूटने न लगे। सिरका में हिलाओ, और 1 मिनट पकाना।
चरण 4
4 प्लेटों में से प्रत्येक पर 1 पट्टिका रखें; टमाटर मिश्रण और शेष तुलसी के साथ समान रूप से शीर्ष।
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