नो-फेल हॉलिडे डिश

आपने अतिथि सूची बनाई है, निमंत्रण भेजे हैं, और अब मेनू तय करने का समय आ गया है। कहा से शुरुवात करे? हमने अपने संपादकों और परीक्षण रसोई पेशेवरों को अंतिम नो-फेल हॉलिडे मेनू बनाने का काम सौंपा, जो आपके सभी छुट्टी वाले डिनर मेहमानों को प्रभावित करना सुनिश्चित करते हैं। चाहे आप एक सुंदर अवसर के लिए खाना बना रहे हों और आपको एक बीफ टेंडरलॉइन रेसिपी की आवश्यकता हो या एक मजेदार ब्रंच-स्टाइल सभा के लिए दोस्त हों और अंतिम फ्रेंच टोस्ट पुलाव की आवश्यकता हो, हमें आपके लिए मेनू मिल गया है।

आसान लालित्य मेनू: पालक और मशरूम-भरवां बीफ टेंडरलॉइन

यहां 5 मुख्य व्यंजन हैं, जो पूरक पक्षों के साथ जोड़े गए हैं, जो मेहमानों और खुशहाल परिवार को प्रभावित करेंगे: शोस्टॉपर सेंटरपीस, कैजुअल ब्रेसेस, यहां तक ​​कि एक आरामदायक ब्रंच दावत।

सबसे पहले: बीफ टेंडरलॉइन अच्छे कारण के लिए छुट्टी के भोजन के लिए एक मांस है: जब यह सही किया जाता है, तो यह मख़मली नरम और चमत्कारिक रूप से रसदार होता है। लेकिन क्योंकि इसमें मांस को इंसुलेट करने और सेल्फ-बस्ट करने के लिए बहुत अधिक वसा नहीं होता है, यह पिछले माध्यम से पकाए जाने पर सूख जाता है। टेंडरलॉइन फेटियर कटौती की तुलना में तेजी से पकता है, और इसकी नरम बनावट दानशीलता के लिए स्पर्श परीक्षण को सभी लेकिन सबसे अनुभवी रसोइयों के लिए थोड़ा अविश्वसनीय बनाती है। सर्वश्रेष्ठ बीफ टेंडरलॉइन के लिए हमारे रहस्य: इसे जल्दी से पकाएं, इसे नम रखें, और एक भरोसेमंद थर्मामीटर का उपयोग करें। 125 ° से टकरा जाने पर इसे ओवन से दाईं ओर खींचें, और अवशिष्ट गर्मी इसे पूर्णता तक ले जाएगी।

आसान लालित्य मेनू: बकरी पनीर और भुना हुआ शीतकालीन सब्जियों के साथ स्मोक्ड आलू के साथ परोसें

अपने गोमांस टेंडरलॉइन के साथ दो क्लासिक पक्ष जोड़े। बकरी पनीर मलाईदार आलू में मलाई और ताज़ दोनों जोड़ता है।

भीड़-सुखदायक ब्रंच मेनू: केले फोस्टर नाश्ता स्ट्राटा

जब आप प्रत्येक अतिथि के लिए व्यक्तिगत रूप से अंडे पकाने के बिना एक ब्रंच भीड़ को संतुष्ट करने के लिए देख रहे हैं, तो स्ट्रैट सिर्फ टिकट है। लेकिन भले ही यह पुलाव हो, स्ट्रैटा (नाश्ते की रोटी का हलवा) खींचने के लिए मुश्किल हो सकता है। इसकी सफलता काफी हद तक बनावट पर निर्भर करती है: आप अंदर से नम, कस्टर्ड अच्छाई के साथ रोटी की एक टोस्ट शीर्ष परत के लिए शूटिंग कर रहे हैं। बहुत ज्यादा सूखा या गाढ़ा नहीं। इस एक में कस्टर्ड के लिए, हम अंडे को वसा रहित वाष्पित दूध के साथ मिलाते हैं, जो गाढ़ा, मलाईदार बनावट लाता है। यह मोटी स्थिरता कुंजी है; यह रोटी को स्ट्रैटा में सिक्त कर देगा, लेकिन ओवररेटेट नहीं करेगा और इसे बाहर नहीं बहाएगा।

भीड़-सुखदायक ब्रंच मेनू: विंटर ज्वेल्ड फ्रूट सलाद के साथ परोसें

ताजा फल सुबह में आराम के लिए एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है। यह नुस्खा अच्छा उपयोग करने के लिए मौसमी खट्टे, अनार के बीज और कटा हुआ आम डालता है।

सीफ़ूड दावत मेनू: शलोट क्रीम के साथ सामन का भुना हुआ पक्ष

सामन का भुना हुआ पक्ष विशेष कंपनी के लिए एक शक्तिशाली प्रभावशाली पकवान बनाता है, लेकिन कुछ घरेलू रसोइये इसका प्रयास करते हैं, मोटे तौर पर भय कारक के कारण। पाक कला मछली चुनौतीपूर्ण लग सकती है: हलिबूट, कॉड या तिलपिया जैसे अधिकांश फ़िनिश के साथ, मांस आसानी से, जल्दी से समाप्त हो जाता है। इसलिए हमने सामन चुना, और उस पर एक बड़ा टुकड़ा, जो बड़े लाभ प्रदान करता है: सबसे पहले, यह अपने तेल के कारण समृद्ध है, और ओवरकुक के लिए कठिन है। दूसरा, गोमांस की तरह, व्यक्तिगत प्राथमिकताएं दुर्लभ से अच्छी तरह से की जा सकती हैं। जब आप सामन का 3-पाउंड का टुकड़ा पकाते हैं, तो आप आसानी से एक मछली दे सकते हैं जो लगभग सबसे मोटी भाग में पकाया जाता है और उन लोगों के लिए पतले हिस्से के माध्यम से पकाया जाता है जो इसे पसंद करते हैं। हर कोई, विशेषकर रसोइया, जीतता है।

सीफ़ूड दावत मेनू: लेमन कूसकस और गार्लिक हारिकोट्स वेरेट्स के साथ परोसें

लिसन कूसक और गार्लिक हरी फलियां बनाने में तेज और आसान हैं, फिर भी मनोरंजक के लिए प्रभावशाली हैं।

हनुक्का कम्फर्ट मेनू: बीयर-ब्रिज्ड ब्रिसेट विद ओनियन जैम

ब्रिस्केट अपने सबसे अच्छे रूप में गहरे, मांसल स्वाद के साथ पिघला हुआ है। लेकिन यह एक बारीक कटौती के रूप में एक प्रतिष्ठा है जो सूखे और कठिन को समाप्त कर सकता है, विशेष रूप से सबसे फ्लैट बाजारों में बेचा जाने वाला दुबला सपाट अंत। रसीले परिणामों का रहस्य कम, नम गर्मी से शुरू होता है। एक धीमी गति से कठोर मांसपेशी फाइबर और संयोजी ऊतक टूट जाता है। पोस्ट-ब्रेज़िंग प्रक्रिया उतनी ही महत्वपूर्ण है: ब्रेज़्ड ब्रिस्केट खाना पकाने के तरल में रात भर रहता है। यह मांस को आराम करने का मौका देता है और इसे पकाते ही किसी भी रस को बाहर निकाल देता है। वसा की टोपी ब्रिस्किट पर रहती है जबकि यह सूखापन के खिलाफ एक अतिरिक्त रक्षक के रूप में पकती है। इसे दोबारा गर्म करने से पहले उकेरा जाता है, और रात भर की ठंडक किसी भी प्रचलित वसा को खाना पकाने के तरल पदार्थ के ऊपर चढ़ा देती है और जम जाती है, इसलिए इसे आसानी से हटाया जा सकता है। अंत में, मांस को कटा हुआ और अमीर, भावपूर्ण खाना पकाने वाले तरल में फिर से गरम किया जाता है, यह गारंटी देने के लिए कि हर काटने रसदार है। तरल तो एक मीठा प्याज जाम में प्रयोग किया जाता है।

हनुक्का कम्फर्ट मेनू: मोरक्को-स्पाईड बेबी गाजर और आलू के लट्टू के साथ परोसें

आप अक्षांशों के बिना प्रकाशोत्सव नहीं मना सकते। यहां, एक गर्म पैन और थोड़ा जैतून का तेल सुनहरा, खस्ता पैनकेक का उत्पादन करता है जो चिकना नहीं होता है। भुनी हुई सब्जी के साथ प्लेट को गोल कर लें। जीरा और दालचीनी जैसे गर्म मसाले गाजर की मिठास के साथ स्वादिष्ट रूप से खेलते हैं।

होम-कुक्ड क्लासिक मेनू: एप्पल ब्रांडी-घुटा हुआ पोर्क टेंडरलॉइन

हॉलिडे पोर्क रोस्ट्स अक्सर पोर्क लोइन, एक स्वादिष्ट कट का उपयोग करते हैं लेकिन एक जिसे नम रहने के लिए वास्तव में ब्राइड होने की आवश्यकता होती है। लेकिन ब्राइनिंग खाना पकाने की प्रक्रिया को घंटों या दिनों के हिसाब से पूरा करती है, और हम कुछ जल्दी चाहते थे। तो हम टेंडरलॉइन के साथ गए, एक मक्खन-नरम कटौती जो नम रहती है जब तक कि यह अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है (और फिर भी, सॉस बचाव में आता है)। हम इसे बीच में गुलाबी होने तक पकाते हैं, मांस को स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए भाग के माध्यम से भूनते हैं, फिर इसे ब्रांडी और साइडर के साथ चटनी के साथ खाई। हम अनफ़िल्टर्ड (बादल) साइडर का उपयोग करते हैं क्योंकि इसमें सॉस को गाढ़ा करने के लिए पेक्टिन होता है।

होम-कुक्ड क्लासिक मेनू: रोस्टेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स और वाइल्ड राइस ड्रेसिंग के साथ परोसें

सूखे क्रैनबेरी, भुना हुआ चेस्टनट, और अखरोट-स्मोकी जंगली चावल आपके अवकाश भोजन के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग बनाते हैं। थोड़ा मेपल सिरप के साथ भुना हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स, यहां तक ​​कि सबसे प्यारे खाने वाले भी होंगे।