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मेमने के कोफ्ते रेसिपी

मेमने के कोफ्ते रेसिपी


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  • व्यंजनों
  • अवयव
  • मांस और पॉल्ट्री
  • मेमना
  • मेमने कीमा

पैन-फ्राइड लैम्ब मीटबॉल गर्म पित्त ब्रेड पाउच के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाते हैं, जिसे एक कुरकुरा ककड़ी और पत्तेदार सलाद के साथ पैक किया जाता है। चेरी टमाटर के साथ परोसें।

3 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 350 ग्राम अतिरिक्त दुबला कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
  • 1 अंडा
  • लहसुन की 2 बड़ी कलियां, कुचली हुई
  • १ बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन, या १ छोटा चम्मच सूखा
  • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन, या ½ छोटा चम्मच सूखा
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • १०० ग्राम ताजा साबुत ब्रेडक्रंब
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 25 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे तुलसी, चपटी पत्ती अजमोद और पुदीना), कटी हुई
  • ६ हरे प्याज़, पतले कटा हुआ
  • 50 ग्राम रॉकेट
  • सेवा करने के लिए
  • 6 बड़े पिटा ब्रेड
  • १ नींबू, ६ वेजेज में कटा हुआ
  • ½ खीरा, पतला कटा हुआ
  • ६ बड़े चम्मच कम वसा वाला प्राकृतिक दही

तरीकातैयारी:40मिनट ›कुक:15मिनट ›तैयार:55मिनट

  1. मेमने को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और लकड़ी के चम्मच से तोड़ लें। अंडा, लहसुन, अजवायन, अजवायन और प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ब्रेडक्रंब डालें और अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. एक बड़ा बोर्ड या प्लेट तैयार करें, फिर मेमने के मिश्रण को 24 अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। अपने हाथ की हथेली पर गेंदों को थोड़ा सा चपटा करें, छोटे पैटी बनाने के लिए, लगभग 5 सेमी चौड़ा और लगभग 1 सेमी मोटा।
  3. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। पैटीज़ जोड़ें, उन्हें एक-दूसरे की ओर धकेलें - उन्हें बस फिट होना चाहिए, और जैसे ही वे खाना बनाना शुरू करते हैं, वे सिकुड़ जाते हैं। 2 मिनट के लिए तेज आंच पर नीचे ब्राउन होने तक पकाएं, फिर उन्हें पलट दें और 2 मिनट के लिए और पकाएं। आँच को मध्यम कर दें, पैटी को फिर से पलट दें और लगभग 8 मिनट तक पकाएँ, पैन को बीच-बीच में हिलाएँ, और पैटीज़ को एक बार और पलट दें, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ।
  4. इस बीच, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों को हरे प्याज़ और रॉकेट के साथ मिलाएं। पिटा ब्रेड को टोस्टर में या ग्रिल के नीचे एक बार पलट कर गरम करें।
  5. पित्त की ब्रेड को काट कर खोल दीजिये और प्रत्येक में 4 कोफ्ते रख दीजिये. खीरे के कुछ स्लाइस और हर्ब सलाद डालें और थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। दही के साथ बूंदा बांदी करें और एक बार खाएं।

विविधताओं

परिवर्तनों को रिंग करें - ऋषि के साथ सूअर का मांस, और चिकन या टर्की तारगोन के साथ उपयोग करें।

पित्त ब्रेड भरने के बजाय, कोफ्ते और सलाद को लपेटकर रोल करें। सबसे पहले दही को रैप के ऊपर फैलाएं।

पके हुए कोफ्ते को 2 x 400 ग्राम छोले के टिन, 200 ग्राम चेरी टमाटर और हर्ब सलाद के साथ उछाला जा सकता है, फिर खीरे का रायता के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

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मिडिल ईस्टर्न कोफ्ता कबाब रेसिपी

कोफ्ता कबाब बनाने की यह आश्चर्यजनक रूप से आसान रेसिपी मध्य पूर्वी सीज़निंग और मसालों से भरपूर है और पूर्णता के लिए खोजी जाती है।

हम अपने घर में बहुत बड़े बीफ खाने वाले हैं और हमेशा हर रात के खाने में कुछ मांस प्रोटीन परोसने की कोशिश करते हैं। अगर आप भी ऐसे ही हैं और कुछ बेहतरीन आइडिया की तलाश में हैं तो देखें कि मेरी बोउफ बौर्गुइग्नन या फ़िले मिग्नॉन रेसिपी कैसे बनाते हैं।


टर्किश लैम्ब कोफ्ता कबाब

मैं नवीनतम फ़ूड सफारी श्रृंखला देख रहा था जिसका नाम है आग दूसरी रात जो दुनिया भर से चारकोल और लकड़ी से बने ओवन में पका हुआ भोजन दिखाती है। मेरे पास न तो चारकोल ग्रिल है और न ही लकड़ी से चलने वाला पिज्जा ओवन, लेकिन जब मैंने इन तुर्की भेड़ के बच्चे कोफ्ता कबाब देखे, तो मुझे तुरंत पता चल गया कि ये अभी भी स्टोव पर या साधारण गैस बीबीक्यू पर बने होंगे।

मुझे अपने मिडिल ईस्टर्न कबाब बहुत पसंद हैं, लेकिन उन्हें इनसे ज्यादा मसालों की जरूरत है! तो यह आसान नुस्खा वास्तव में मुझे पसंद आया। शुरू से अंत तक बनाने में उन्हें वास्तव में 30 मिनट का समय लगा।


ओवन को 200°C/400°F/फैन 180°C/गैस मार्क 6 पर प्रीहीट करें। आलू को धो लें और वेजेज में काट लें। एक बाउल में डालें और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और ओवन में २०-३० मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और अच्छी तरह से बेक करें। खाना पकाने के दौरान वेजेज को दो बार पलट दें।

एक बाउल में दही और नींबू के रस को छोड़कर बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को आठ भागों में बाँट लें और अंडाकार आकार दें। कटार पर धागा।

एक तवा या तवा गरम करें। कोफ्तों को थोड़े से तेल से ब्रश करें और फिर तवे पर या ग्रिल के नीचे 3-4 मिनट तक हर तरफ से पकने और ब्राउन होने तक पका लें।

कोफ्ते को आलू के वेजेज और सादे दही के साथ नींबू के रस के साथ परोसें।


मेमने के कोफ्ते रेसिपी - रेसिपी

अवयव

  • जतुन तेल
  • १ प्याज, छिलका और बारीक कटा हुआ
  • 2 लहसुन की कली, छिली और कुटी हुई
  • २ टी-स्पून जीरा, भूनकर पिसा हुआ
  • चिली फ्लेक्स, स्वाद के लिए
  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
  • २ बड़े चम्मच कटे हुए अजमोद के पत्ते
  • २ टेबल-स्पून कटे हुए पुदीने के पत्ते
  • समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

ड्रेसिंग के लिए

  • पुदीने का छोटा गुच्छा, केवल पत्ते
  • ½ छोटा चम्मच भुना जीरा
  • २-३ बड़े चम्मच प्राकृतिक दही
  • काली मिर्च पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

तरीका

मध्यम आँच पर एक छोटा फ्राइंग पैन रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। गर्म होने पर प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। जीरा और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और लगभग २ मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। थोड़ा शांत करने के लिए परे कर दें।

मेमने को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, उसमें प्याज का मिश्रण और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।

भेड़ के बच्चे के मिश्रण को गोल्फ की गेंदों के आकार में रोल करें और उन्हें लगभग 1 सेमी मोटी पैटी में चपटा करें। एक प्लेट पर रखें जिसमें थोड़ा सा तेल टपका हो, और पैटीज़ के शीर्ष पर और तेल छिड़कें, जो पकाने के लिए तैयार हैं। लगभग 10 मिनट के लिए ढककर ठंडा होने दें।

इस बीच, ड्रेसिंग करें। पुदीने को गारे में डालें और मूसल से मारें ताकि वह फट जाए। बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सीज़निंग को आवश्यकतानुसार चखें और समायोजित करें, फिर एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें।

एक तवे को मध्यम आँच पर रखें। गर्म होने पर, कोफ्तों को ५-६ मिनट के लिए तवे पर सेकिये, आधा पलट दीजिये ताकि दोनों तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं।


सुझाव और तरकीब

  • प्याज के मिश्रण में मसाले और नमक अवश्य डालें। यह नमक और/या मसालों की किसी भी जेब से बचने में मदद करेगा।
  • मेमने के मिश्रण को ज्यादा न मिलाएं। यह कठिन मीटबॉल बनाएगा। हालाँकि, आप अभी भी उन्हें मिलाना चाहते हैं क्योंकि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि प्याज का मिश्रण समान रूप से फैला हुआ है।
  • ओवन से उच्च गर्मी सुपर नम लेकिन स्वादिष्ट मीटबॉल सुनिश्चित करती है।
  • लैंब बीफ कोफ्ता – इस रेसिपी में विविधताएं हैं और कभी-कभी लोग ग्राउंड बीफ और ग्राउंड लैंब को मिलाते हैं। आप निश्चित रूप से इस नुस्खा के साथ ऐसा कर सकते हैं!
  • मेमने कोफ्ता संगत – मुझे इसे चावल, ग्रिल्ड नींबू, हम्मस, थोड़े टमाटर और खीरे के सलाद और पिसा के साथ परोसना पसंद है।


बिल्कुल सही मेमने कोफ्ते

फेलिसिटी क्लोक का परफेक्ट लैम्ब कोफ्ते फोटोग्राफ: फेलिसिटी क्लोक

(चार परोसता है)
2 छोटे प्याज
अजमोद का 1 छोटा गुच्छा
पुदीने का 1 छोटा गुच्छा, केवल पत्ते
750 ग्राम मेमने का कंधा, बारीक कीमा बनाया हुआ (या ऊपर देखें)
५० ग्राम भुने हुए पाइन नट्स, मोटे तौर पर कटे हुए
1½ छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1½ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
½ छोटा चम्मच कसा हुआ जायफल
1½ छोटा चम्मच काली मिर्च
1½ छोटा चम्मच नमक
तेल, ग्रीस करने के लिए

प्याज़ को कद्दूकस कर लें, और एक छलनी के माध्यम से अधिकांश तरल निचोड़ लें। एक बड़े बाउल में डालें। अजमोद और पुदीना को बारीक काट लें और डालें।

मांस, पाइन नट्स, मसाले और नमक को अच्छी तरह मिलाने तक मिलाएं। उंगलियों, पैटी, मीटबॉल या सपाट कटार के चारों ओर आकार दें, कम से कम एक घंटे या 12 तक के लिए ढककर ठंडा करें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, तवे या बारबेक्यू को थोड़े से तेल से चुपड़ लें। कबाब को चारों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें और अपनी पसंद के अनुसार पका लें। फ्लैटब्रेड और दही के साथ तुरंत खाएं।

कोफ्ते, कोफ्ता - कौन सा देश सबसे अच्छा बनाता है, और गर्मियों के लिए आपका पसंदीदा संस्करण क्या है? और क्या किसी के पास उन्हें कटार पर रखने के लिए कोई सुझाव है?


मेमने कोफ्ता

मेरा झुकाव यह है कि आप दो शिविरों में से एक हैं: या तो आप वास्तव में भेड़ के बच्चे से प्यार करते हैं या आप वास्तव में इसे बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं। आप किस शिविर में हैं? और अगर आप ’ के शिविर में हैं, “I’ve ने वास्तव में मेमने की कोशिश नहीं की…,” तो मेरा सुझाव है कि आप इसे एक शॉट दें। जब मैं बड़ा हो रहा था, मेरे दादा-दादी एक खेत में रहते थे और हर समय हमें भेड़ के बच्चे की सेवा करते थे। मैं वास्तव में स्वाद का बहुत आनंद लेता हूं। इन दिनों हमारे पास अक्सर यह नहीं होता है, लेकिन जब मैं इसके साथ कुछ अलग करता हूं तो मेरा परिवार हमेशा आनंद लेता है।

यह रेसिपी पिसे हुए मेमने से बनाई जाती है। बस इसे अपने बाजार में देखें और अपने बाजार के कसाई से पूछें कि क्या आप इसे नहीं ढूंढ सकते हैं।

ये छोटे मेमने कबाब की तरह हैं। आप इन्हें क्षुधावर्धक या मुख्य व्यंजन के रूप में बना सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से इन्हें एक साधारण ग्रीक सलाद के साथ चावल के ऊपर परोसना पसंद करता हूं। मैंने रेसिपी में एक स्वादिष्ट ग्रीक योगर्ट डिपिंग सॉस भी शामिल किया है।

और उम्मीद है कि यह जंगल की आपकी गर्दन में ग्रिलिंग सीजन के करीब है। यदि नहीं, तो आप निश्चित रूप से इन्हें बनाने और रात के खाने के लिए आनंद लेने के लिए एक इनडोर ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं।


मेमने कोफ्ते

कोफ्ते मध्य पूर्वी सॉसेज के आकार के मीटबॉल हैं। सेरिफ़ कहते हैं, वे बारबेक्यू, पैन या ओवन के लिए बिल्कुल सही हैं। हम और अधिक सहमत नहीं हो सके - यह नुस्खा सरल और स्वादिष्ट है। इसके लिए बस एक सलाद की जरूरत होती है।

तैयारी

खाना बनाना

कौशल स्तर

अवयव

  • 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा
  • 1 मध्यम प्याज, कद्दूकस किया हुआ
  • 2 लहसुन लौंग, कुचल
  • चुटकी ऑलस्पाइस का
  • चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  • चुटकी चिली फ्लेक्स के
  • चुटकी मीठे लाल शिमला मिर्च का
  • चुटकी जमीन जीरा
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 अंडा

कुक के नोट्स

ओवन का तापमान पारंपरिक के लिए है यदि पंखे-मजबूर (संवहन) का उपयोग करते हुए, तापमान को 20˚C तक कम करें। | हम ऑस्ट्रेलियाई चम्मच और कप का उपयोग करते हैं: 1 चम्मच 5 मिलीलीटर के बराबर 1 बड़ा चम्मच 20 मिलीलीटर के बराबर 1 कप 250 मिलीलीटर के बराबर होता है। | सभी जड़ी-बूटियां ताजा हैं (जब तक निर्दिष्ट न हो) और कप हल्के ढंग से पैक किए जाते हैं। | सभी सब्जियां मध्यम आकार की और छिलके वाली होती हैं, जब तक कि निर्दिष्ट न हो। | जब तक निर्दिष्ट न हो, सभी अंडे 55-60 ग्राम के होते हैं।

निर्देश

अपने हाथों से सामग्री को एक साथ मिलाएं, चिकना होने तक गूंधें।

अपने हाथों को गीला करें और अखरोट के आकार के मिश्रण के टुकड़ों को बॉल्स में रोल करें। उन्हें हल्का सा चपटा करें।

कोफ्ते को हल्के से तेल लगी बारबेक्यू ग्रिल पर या चारग्रील पैन में, हर तरफ लगभग 1 मिनट के लिए भूनें।


मोरक्कन लैम्ब कोफ्ता

पहली बार मेरे पास मोरक्कन लैम्ब कोफ्ता एक स्वस्थ खाद्य किराने की दुकान के तैयार खाद्य खंड से था। तुरंत, मुझे इन कबाबों से प्यार हो गया।

मसालों और जड़ी बूटियों का संयोजन (दालचीनी, जीरा, धनिया, इलायची, जायफल, पुदीना) सभी स्वाद नोटों को हिट करता है और मध्य पूर्व और उत्तरी अफ्रीका के रहस्यमय और साहसिक मार्गों के माध्यम से यात्रा की यादें लाता है।

ग्रीक सलाद या अनाज मुक्त फूलगोभी तब्बौलेह के साथ जोड़े गए इन मसालों की गर्माहट गर्मी की रात की सभा के लिए एक आदर्श रात का खाना बनाती है। कुछ ताहिनी सॉस या त्ज़त्ज़िकी (यदि आप डेयरी उत्पाद खाते हैं) — वैकल्पिक सॉस जो पूरी तरह से भूमध्यसागरीय ग्रील्ड मांस के साथ हैं — जोड़ें और आपके पास एक पूर्ण ग्रीष्मकालीन भोजन है जो आपके मेहमानों को विस्मित कर देगा। (यदि आप अनाज खा रहे हैं, तो आप किनारे पर कुछ पीटा ब्रेड भी डाल सकते हैं।) रात के खाने को ठंडे, मीठे, ताज़ा तरबूज के साथ बंद करें। स्वस्थ, त्वरित और आसान!

आप कोफ्ते को समय से पहले बना सकते हैं, (आप उन्हें पकाने से पहले फ्रीज भी कर सकते हैं), और उन्हें जल्दी रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं।


वह वीडियो देखें: टसट लक कफत बनन क वध परकषण. लक कफत रसप in Hindi दध कफत रसप


टिप्पणियाँ:

  1. Agymah

    हटाया गया (विषय भ्रमित)

  2. Guy

    मैं आपसे क्षमा चाहता हूं कि मैं आपको बाधित करता हूं, मैं भी राय व्यक्त करना चाहता हूं।

  3. Bomani

    यह कहने के लिए कुछ भी नहीं है - चुप रहें ताकि इस मुद्दे को कम न करें।

  4. Torr

    इसमें कुछ है। इस प्रश्न में मदद के लिए धन्यवाद, क्या मैं भी इससे मदद करने के लिए आपके लिए कर सकता हूं?

  5. Aghy

    प्रतिभा का संदेश क्या है

  6. Ear

    मैं अंतिम हूं, मुझे खेद है, लेकिन यह बिल्कुल भी मुझसे संपर्क नहीं करता है। संभवतः इसमें और भी किस्में हैं?



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